上週小魚說貓大約我們去生魚片 試吃,還附上貓大的食記【三多屋】生魚片理想境界老老饕最愛 俐落生魚片 【三多屋,看得我心非常的癢,當然是一口答應啦!結果小魚當天要上課,當然就由我代妻出征啦~哇哈哈~

今天週日的早上九點半,應貓大的邀約前往 隱身在台北市巷弄之中的漁獲中盤批發商三多屋,因為李老闆非常熱情,貓大也不好意 思約太多人一同前往,所以這一次的活動就由我們兩個當代表啦!而我過去也沒有看過北市的批發商是什麼樣子,心想可以參觀一下,還可以順便是吃點生魚片真是 非常愉快,但之後的發展遠遠超出我的想像,得以親眼目睹與嘗試這樣的盛況真是一生難得的機會阿,接下來就由小弟我娓娓道來吧!

三多屋可真是有夠隱密的啦~我只記得地 址是在華陰街的巷子裡,以為不用記得很清楚也可以找得到,結果我錯了,在華陰街上 來來回回走了十幾分鐘我都找不到三多屋,最後沒辦法只好問華陰街太 原路交叉口的五金行,原來就在旁邊工地的小路走進去就看得到了,唬~有夠隱密的啦~



三多屋原來就是隱身在古老的台北市承德綜合市場旁~


還不到十點就已經好多人來零買漁貨與生魚片,
詢問貓大之後才知道,這三多屋早上九點之前是做盤商生意,
之後才開始有在零賣,我到的時候已經開始零賣了,
這次無緣看到批發的作業情況,
沒關係以後有的是機會再來,嘿嘿嘿~


除了生魚片櫃也有不少的新鮮漁貨可以買,
話說我們要離開時這一堆通通都被買光光了呢,
生意真不是普通的好阿~


這裡除了生鮮漁貨之外,
也有不少的冷凍或乾式的海鮮食材可以購買,
據說價格好像也比較便宜喔~


好好的觀察一下我最愛的生魚片,今日有紅甘、鮭魚、海鱺、白旗魚、小鮪魚
這時我心裡還在盤算著,不曉得可以試吃到幾種呢?


今日最大塊:白旗魚
貓大告知這白旗魚可是十、十一這兩個月才有的呢,
而且十一月捕獲的比較好吃喔~


看看這斷面秀,多美的油脂分布紋路阿,口水開始一直流了~


這兒也看得到價格不斐的大閘蟹三多屋是台灣 生產的,
因為大陸人太黑心了,現在不敢進貨了~


活跳跳的蟳,我在拍他們的時候,旁邊的阿伯順便給我日語教學,
告訴我大閘蟹與蟳怎麼說,但是我馬上就忘記了,真是對不起那位阿伯阿~




這時有客人要買生魚片,李老闆不知道跑哪去了,
所以老闆娘親自上陣,流利的刀法與擺盤,這功夫也是不差呢~


沒多久有人開始立起兩個魚像的大冰雕,這是怎麼回事阿,
貓大也說不曉得ㄟ,不過李老闆是有跟他提過會有冰雕,
只是沒說原因為何,在場的眾人也明顯沒人知道,一直問來問去的~


當我們在東拍西拍的時候,突然冰盤上開始出現生魚片了~


天啊~這鮭魚好美喔~


原來失蹤的李老闆是跑到這邊來切生魚片,好快好流利的刀工阿~


正在切小鮪魚生魚片~


沒多久冰盤上已經排到七、八分滿了~


小鮪魚生魚片也是很美麗的躺在那兒~


李老闆還在切生魚片的同時,看看冰櫃中其他的東西~
貓大非常想買的東港櫻花蝦,半斤才300元有 夠便宜~


長知識的時候到了~
這是一大盒的鮭魚卵


這是非常小盒的鮭魚卵
但是這兩盒的價格差不多,為什麼呢~
原來大盒是假鮭魚卵,小盒是真鮭魚卵
大盒是食品工業的產品,一般日本料理店都是用假的~
算一算兩者的價差起碼有十倍以上喔~
所以我應該從來沒吃過真的吧~嗚嗚嗚~
不過貓大說從外觀與口感上非常難分辨,
頂多就是真的比較脆弱容易破而已喔~
這真是今天長的一個大知識呢~


哇~沒多久生魚片擺盤完成了~


放兩隻胡蘿蔔雕的裝飾一下~




再來個乾冰,多麼壯觀,多麼的有氣勢阿~
這是老闆就對著我跟貓大說~
你們還不吃我要收起來了喔~
所以我們兩個馬上調了哇沙米~
成為首兩位開動者,
接下來便是不斷的重複夾生魚片、沾哇沙米、吃下肚~
這時雙手太忙了,所以沒空拍照了,各位看倌就自己想像吧~
哇~哈~哈~哈~
李老闆切的生魚片都好大塊,
我大約連續吃了二十幾片之後就開始覺得飽了~


螃蟹山在眾人的驚呼中出現了~
一些人馬上轉移陣地,開始進攻螃蟹山
李老闆非常大方,這一座被吃完後,馬上又來一座~
滿滿的兩座螃蟹山,征服了在場所有愛吃螃蟹者的胃~


但是我不大會吃螃蟹,還是我旁邊的大姊一步步教導我,我才吃得這一隻呢~
所以我螃蟹的戰績只有一隻,因為實在是太麻煩了,還是吃生魚片方便啦~


突然不知從那兒端了一盤火雞肉過來,
聽說是附近市場的店家共襄盛舉,實在是太感人了~
但是這時我已經有點飽了,只夾了一塊來吃,
ㄟ~不錯吃說,比我印象中的火雞肉好吃多了~
現在超後悔當時沒有問這是哪一攤在賣的~


吃生魚片配味噌湯最是對味,
所以李老闆特別準備了一大鍋的味噌魚湯
之後還追加了一鍋呢~
這是用來煮味噌魚湯的魚塊,從切生魚片剩下的部分取得,
非常的大氣讓魚骨還帶著很多的魚肉~


先用熱水川燙,貓大說這是要洗去血水~
這一鍋根本就是魚排湯嘛~


最後將川燙過的魚排,放到用味噌、柴魚片豆腐熬煮的湯中,
就大功告成啦~


看看這魚湯,滿滿都是料又超級好喝的,雖然已經很飽了,
我還是喝了兩碗,超正點的啦~


為了怕大家會口渴,李老闆還貼心的準備了一大桶的茶飲
還貼心的放進冰塊呢~

之後老闆又開始繼續補生魚片了,我冒著肚子撐破的危險,
硬是多夾了六、七片比較愛吃的魚種吃了下去~
計算一下戰績約三十多片,
這幾天吃的生魚片已經可以比得上我過去一年吃的量了~


吃太飽了,走動一下,順順拍拍人潮,發現大多是買生魚片的客人,
他們都站在一旁觀望,不像我們大喇喇的吃吃喝喝,哈哈~


這時有幾位看來出手非常大方的顧客前來買魚貨~
直接說要買這一條鮭魚,請師傅幫他處理~


直接頭、前段、後段分成三段~


切成一片一片的鮭魚排
隱約聽到談論說這條不能當生魚片,
只能用煎的煮熟吃~
我想可能是這條新鮮度已經不夠當生魚片了吧~


拍拍其他客人的豪華生魚片,好大一盤與好多的海膽喔~
雖然已經很飽了,但是還是被那海膽吸引到阿~


原本吃飽想走了,結果老闆跟貓大說,先吃個冰淇淋再走吧~
居然還有冰淇淋阿,有沒有這麼貼心阿~


這一桶是聖堤亞冰淇淋藍莓果醬的口味~


這一桶是聖堤亞冰淇淋草莓的口味~
從這畫面就可以知道,我們又是搶再前面先吃的啦~哈哈~


還提供甜桶,天啊~李老闆有沒有個麼誇張阿~


專業的挖冰淇淋道具~


冰淇淋+甜桶,完美的組合,這聖堤亞的味道也還不錯吃喔~
所以我們都吃了兩隻~嘿嘿嘿~


李老闆名片


最後老闆很客氣的跟我們聊了一下,還給了我一張名片,
一看才恍然大悟,李老闆原來就是個充滿愛心的人,
難怪如此大方與熱情,根本就是做功德的嘛!

後 記:

這一餐我真的是 托貓大的福氣可以這樣去大吃大喝,而我到現在都不知道是在慶祝什麼ㄟ!這幾乎就是吃生魚片吃到飽,如果要付錢的話,我還真不知道捨不捨得這樣用力的吃呢! 三多屋的生魚片新鮮真的是沒話說,老闆切生魚片的大氣真的是沒話說,東西好價格又實在,以後如果想買生魚片回家吃,三多屋絕對會是我的第一選擇啦!


【三多屋國際股份公司】

台北市大同區華陰 街42之55.56.62.63號1樓(後車站巷內)

營業時間:

平常日::週二~ 周日 6:00-13:00 (週一公休)

過年期間::週 一~週日 6:00-14:00

批發販賣 6:00-9:30 零售販賣於AM 9:30開始

聯絡電話:

TEL::(02)2555-2265 (02)2555-2263

FAX::(02)2555-7708 (02)2881-0011

<以上店家 資訊引用貓大文章:老老饕最愛 俐落生魚片 【三多屋】 >

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