兩天捕魚、五天曬網 － 漁夫週誌

補充（2010/03/29）：

近兩週有兩組好友前往用餐，表示服務說方面有些問題，並非態度不佳，而是服務生相對於來客數太少了，使得服務品質大大下降，點餐效率與反應都有問題，導致 客人用餐心情不佳，在此特別備註提醒一下。
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

之前在許多好友的食記中，得知一吉鍋無論是足足有手掌大的大干貝，還是牛肉界夢幻等級的和牛， 這一類的頂級食材，它通通都有！讓我一直非常期待有機會得以親身前往好好的享受一番；這天我終於如願以償了～

因為小魚近來實在非忙碌，日期三敲四敲很難搞定，最後好不容易找出了一個空檔時間，我們夫妻倆趕快約了小哈與小沁一同前往體驗頂級食材的奢華饗宴～

這間一吉鍋位於捷運文湖線的中山國中站，對於 同住在這文湖線附近的我們實在有夠方便～
平日午餐：390元
平日晚餐：450元
周末假日：450元
商業午餐：249元
雖然這樣的價格，相比一些其他的吃到飽火鍋店稍微貴了一點點，但那高品質的食材絕對不是容錯過的；再加上最近有最新促銷：午 晚餐四人同行一人免費，甚至也有三人同行壽星當日免費、當月250元的活動，還再等什麼呢？心動不 如馬上行動～



門前有一個公園般的造景，話說是老闆與經理人的堅持，犧牲一些座位的空間，佈置一個幽雅的庭院，供路過與用餐的客人有個舒服的感受～



店內裝潢偏日式風格，簡潔典雅讓用餐的客人感覺很舒適～



自助區整齊乾淨，冰淇淋由於莫凡彼無故大漲價，經理被迫改用明治系列，同行友人大 多覺得很可惜，但店家還有許多手工甜點完全的彌補這樣的遺憾，容我之後再介紹，還有可口可樂系列的飲料櫃，但我們最愛喝的還是店家自製的私 釀脆梅汁，如果覺得太甜，可以試著加一些旁邊的冰檸檬水，調和之下的口味會有一種意想不到的驚喜 喔！

關於醬料區，原本堅持日式沾醬風格的店家，被迫增設了沙茶醬，在此我還是要呼籲一下，美好的食材只有原味，才能真正體會阿～



一方面因肉片現切與海鮮現退冰需要一點時間，為避免讓客人在等待的期間餓肚子；另一方面有像我這樣的大肉鬼一旦沾上肉，青菜就再也沒有出場均衡一下的機 會，因此店家會先送上一個菜盤出來～



檢樸素雅的菜單與整齊的餐具擺放，也非常有日式餐廳的氣息～



因為是個人的日式涮涮鍋，所以得先由十種湯底中選擇今日最想吃的口味，根據店家的統計目前人氣排名為一吉高湯鍋、鮮採番茄鍋、日式味增鍋 （終極麻辣鍋），
另外我覺得比較特殊為油切綠茶鍋，根據店家說法，此湯底以茉莉綠茶入鍋，綠茶有分 解油脂的效果，但也有使肉片變得比較澀的問題，適合愛吃又想減肥的顧客～



討論之後我們分別選擇：

小 宇→一吉高湯鍋：用豬大骨長時間熬煮，清爽不油 膩，讓好食材最天然的鮮味呈現出來～
小魚→油切綠茶鍋：因近來正努力減肥中，淡淡的花香與綠茶香，伴隨的陣陣甘甜的柴魚味，享瘦最佳的選擇～
小哈→鮮採蕃茄鍋：以新鮮的蕃茄加入一吉高湯中熬煮，濃郁好滋味～
小沁→終極麻辣鍋：精選麻辣食材熬煮而成，達到辣舌根，不麻舌尖的效果，避免吃不出好食材的味道而浪費了～


點餐方式分為上半部的頂級食材加點區價格由100元到600元不等，適合嘴巴挑剔的饕客來享用，而我們當然屬於這一類的啦！

而下半部為吃到飽單點區，別以為這一區的食材就很遜，當中可不乏高級肉品、海鮮與好吃的配料喔～



首先上來一些配角，雖然不是我們今天主要關注的焦點，但當中丸子類人氣No.1的翡翠花枝丸與超人氣附餐的豬 油拌飯都很好吃，店家不會因為只是小小的配料而馬虎～




接下來本日的肉品大秀開始，首先出場的是雪花沙朗牛，一看到這美麗分佈的油花，加上厚實大片的切工，下鍋涮至五分熟， 那鮮紅欲滴的色澤與軟嫩的口感，現在想起來還是口水直流阿～




巴克夏極黑豚，產於美國巴克夏地區的極黑豬為高優質豬肉的代表，與近來非常火紅的自然豬齊名，唯在台灣目前比較少見， 今天得以親嚐到牠的美妙滋味實在是太幸運了～




嚴選小羔羊，採用未成年的小羔羊沒有羊臊味，挑選其五花肉的部位，不會像羊肩肉一般乾澀，店家片切得比較厚一點，稍微 解決羊肉片易碎的問題～




PRIME培根牛，片切成一條條驚人長度的培根牛，映入眼簾的是豐富油脂與漂亮的擺盤，吃進嘴裡那香甜的油脂有夠煞 嘴，不愧是PRIME等級的牛肉阿～



嚴選嫩雞肉，雖然已經採用雞肉最新嫩的雞腿部位，但先天易塌與易碎的問題依舊難以克服，如果店家能克服困難，改採用新 鮮雞腿切塊，或許此品將不再是一個遺憾～



再來一個海鮮大拼盤，雖然魚類多達三種，但現在回想起來我好像只有吃到魴魚(多利魚)，其他的呢？鱈 魚與鯛魚呢？都被其他人吃光光了啦～

聽店家說這深海大花枝評價很兩極，喜歡的人很愛，不喜歡的人覺的是壞掉了，而我跟小魚都超愛的說，非常厚實的花枝一口 咬下有些微鹹鹹的湯汁溢出，這才是大海的味道阿～



這兒每一隻小卷都有滿滿的卵，稍微川燙一下，吃起來是口感軟Q有彈性～



接下來便是本日大爆點頂級食材上場了，首先登場的是日本北海道進口 2L Size的大干貝（3顆/200元），已經 是丸子界大個頭的香菇貢丸，站在牠旁邊活像個小孩子阿～



這大干貝屬於可生食等級，也就是一般的店家拿來當干貝刺身的呦！所以只要小心的煮到結冰化掉就可以食用了，千萬不要煮 過頭讓牠縮水那就可惜了，大干貝吃起來軟嫩Q心，口感好極了！而用來煮干貝的高湯有了這海鮮及品的加持，整個顏色變得晶瑩透亮而鮮味十足～



頂級松阪豬（6片/100元），這片切得如此大器的松阪豬，有著牠最引以為傲的美麗油花，粉嫩的色澤讓人無法抗拒～



皇室御用汶萊藍蝦（8隻/150元）



如手掌長度的大蝦，同樣也是可生食的等級，每人剛好可分配到兩隻，所以我們當然都是一隻生吃與一隻蒸煮，這新鮮生吃的藍蝦肉質是又脆又軟Q，果然是皇室御 用；另外四隻店家特別準備小蒸籠放入薑片和蔥段來調味蒸藍蝦，需要非常俐落的手腳，才能掌握最好的熟度～



這蒸過的藍蝦比起生食，不同的是脆度增加了，相同的是一樣香甜好吃～



接下來最震撼的來了，有牛肉界的勞斯萊斯之稱的和牛─極黑牛牛小排（六片/600元），為純種日本和牛品種送至美國， 以與日本完全相同的方式飼養；這薄薄一片要價居然要100元，大概是我吃過最貴的牛肉了！

這如大理石花紋般的油花，是我有生以來第一次看到，有種難以言喻的感覺～



同樣可以生食，於是弄了一小塊來嚐嚐，放進口中只感覺到一股淡淡的奶香味，這肉便在口中化掉了，一種空虛的感覺油然而生，為何只能吃這麼一小塊，我要一大 塊啦！



店家說最好吃的熟度是三分熟，大概就是放入鍋中1-2秒鐘就拿起來吧！這比五分熟的雪花沙朗牛更 加鮮紅的色澤，入口即化軟嫩的口感伴隨著淡淡的奶油香味，我開始感概這輩子不曉得能有幾次機會可以吃到這樣的極品呢？



突然店家送來一副樣子奇怪的剪刀與一隻不知道該稱做啥的道具，原來這是吃螃蟹專用的餐具阿！這東西還是我這輩子第一次使用呢～



最後壓軸的是需要退冰比較久的極品三點蟹（1隻/100元），這蟹以背部有三點而得其名，該店提供的Size還真不小 阿～



放入鍋中約需煮個5分鐘，蟹肉不少也還不錯吃，不過這蟹吃起來有夠麻煩的，剪刀又不太會用，整個就是手忙腳亂阿～


以上餐點，我們邊吃邊聊不知道花了多少時間，但可以確定的是大家都已經好飽了！該是上甜點的時候了～


1字排開招牌地瓜慕斯、手工焦糖布丁、金桔檸檬凍與茉莉綠茶凍，每一種我都小試幾口，都還蠻好吃的說～



這手工焦糖布丁獲得大家一面倒的讚賞，不愧是純手工慢製而成，味道香濃夠味，可惜的是每人限點一份；小 哈對它實在是情有獨鍾，離開時不忘另購外帶（3個/100元）



而這招牌地瓜慕斯算是最特殊的，綿密的地瓜泥淋上一點巧克力醬來提甜度與豐富味道，深得我心～



此品雖名為綠豆牛奶冰，但上面淋的不是煉乳，而是店家自製的卡士達醬，出乎意料的 與綠豆冰非常的合味，讓我跟小沁都各自續點了一份呢！



最後最後我還是忍不住去挖了球草莓口味的明治冰淇淋，令我非常訝異的是這冰筒未免也太平整了吧！詢問之下原來是店家會 隨時注意冰筒保持在平整的狀態，如此小的細節都有顧慮到，真是優質阿～

瘋言豐宇：

已經打了一大堆 文字，想表達的感覺大都已經呈現出來了，在此也不再贅敘！最後的感想只有一個，那就是我何時還可以再次來這一吉鍋享用如此頂級的饗宴呢？