每年到了這個時候，我跟小魚都會替結婚紀念日巧立名目，狠下心尋找一些中高價位的餐廳享受一下，今年我們就預計選二、三間餐廳來過結婚紀念日，而第一間就是到夏慕尼新香榭鐵板燒用餐，當作是結婚紀念日的暖身，接下來預計是到晶華酒店 Azie來場牛排套餐饗宴當主秀，我現在已經開始期待了～呵呵～
時間是週六的下午約莫兩點鐘，夏慕尼的生意實在有夠好，還有不少人在排隊等位子呢！
好在我們早早就訂好位子，等不到三分鐘就可以準備用餐，夏慕尼的裝潢真是挺貴氣的，整體營造出歐式宮廷的氣派，但室內光線實在是太暗了，導致好多照片都拍得模模糊糊的！囧～
用餐區中間放置一台自動鋼琴，全自動彈出美妙的音樂，使得用餐氣氛非常得優雅～
王品集團的菜單多有一個共通的特色，就是單一價格有多種主餐與附餐選擇，夏慕尼當然也不例外，而且更是僅僅一個價格980元+10％，卻有高達八種主菜可以選擇，豐富的組合變化，讓顧客得來消費好多次才能完整體驗全部餐點：而我跟小魚分別點了白蘭地鴨胸與波特牛肋眼～
非常具有時尚感的餐具與鐵板區用餐環境～
開胃菜：魚子醬鮭魚球、鮮蝦水果盅、鵝肝冰酒凍，運用法式食材結合新鮮水果創造藝術品般的精緻小點，巧妙的組合慢慢喚醒味蕾（官方資料）。當中我個人是比較喜歡魚子醬鮭魚球， 生鮭魚有著獨特迷人的香氣，搭配的魚子醬顆顆圓潤飽滿，完全沒有腥味帶點微微鹹味，一口吃下真是美味又開胃精緻前點～
餐前酒，以汽泡酒為基底添加薑汁與桔汁特調而成，挺好喝的，且可以一直續杯喔～
我們今天的主廚蘇先生，非常的細心觀察顧客們的反應，甚至比隨桌的服務生更能掌握客人的需求，會適時的提醒服務人員注意，鐵板燒製作過程會詳細的解說食材的特性與即將製作的方法，甚至還會呈現令人驚艷的火焰秀，使得這餐不單單只是吃一頓飯，也是一種視覺表演的享受，更是一場廚藝教室的教學示範～
帕瑪森起司麵包、較有嚼勁的雜糧麵包，搭配奶油或沾著湯品享用，都非常適合（官方資料）。我覺得麵包都很香，一軟Q一紮實都挺好吃，也是可以跟服務生續取～
牛肉清湯(紐澳)：源自中世紀的法國，是法國料理中的經典之作。
湯頭是經過兩天以上不斷熬煮，以慢火熬煮加上牛肉、蛋白、蔬菜等熬煮而成，湯的特色是非常清澈見底，不帶一點雜質，淋在鮮甜的牛肉球，喝起來十分甘醇甜美、肉質細緻（官方資料）。
生牛肉球在淋上熱騰騰的高湯汁後，大約有五分熟，包這洋蔥一起入口，真是鮮甜好吃，是道極具特色的好湯品。
象蛂蚌海鮮湯：湯頭是用新鮮魚骨及蔬菜熬煮而成，具有非常豐富的深海魚類膠原蛋白，可以同時品嚐鮮脆的象拔蚌及鮮美的鮪魚，鮮味十足（官方資料）。這湯是小魚選的，我只拍到還有新鮮象牙蚌與鮭魚、花枝生魚片的這一幕，當我專心在拍我的牛肉湯時，瞬間海鮮高湯倒進去，且被小魚吃了起來，來不及拍它加了湯的模樣！這湯頭與牛肉湯完全不同，有濃濃的海鮮味，搭配可生食等級的海鮮，真的只有青耶尚好甲可以形容～
在我們喝湯的同時，大廚開始先處理雞腿、鴨胸等比較慢熟的食材，並先瞭解客人想要的用餐方式～
松露百菇沙拉，我們並沒有點到這一道沙拉，但光看大廚快速的翻炒香菇與杏鲍菇，又仔細調味與擺盤，當下真的超後悔沒有點這一道的啦～
鮮蝦水果沙拉：新鮮白蝦、加上多種不同時令水果，搭配鮮甜生菜，淋上主廚特調的水果優格醬汁，入口盡是清爽與鮮甜的好滋味（官方資料）！白蝦很新鮮且處理得不錯，優格醬酸酸甜甜的搭配各種冰冰涼涼的水果與生菜，真的非常對味，讓人胃口大開～
軟殼蟹沙拉：口感鮮美的軟殼蟹酥炸至金黃色，搭配主廚特調的塔塔醬及口感棉密濃郁洋芋泥，口感皮薄酥脆、酸甜濃郁（官方資料）。 炸軟殼蟹完全沒有臭臭的油味，反而非常的清爽好吃～
接下來是廚師表演煎菲力牛排，因為不是我們點的也不瞭解味道如何！不過光是看就開始流口水，之後還有製作同桌客人的法式海鮮盤、蘋果松阪豬等，每一樣都處理的非常仔細，過程都是令人賞心悅目，但因篇幅的關係，既然不是我們的餐點，就不贅述了～
檸檬Sorbet：冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾、清除殘留於口中的各種味道，讓您可以盡享主餐的原汁美味（官方資料）。 冰冰涼涼且酸度剛剛好，我們都好喜歡喝，一直不停的續杯呢！
波特牛肋眼(美國)：來自美國choice等級的肋眼，淋上風味獨特的波特酒後點火燃燒，搭配現煎的洋蔥以及主廚特調的綠胡椒沾醬，一次就可體驗到三種不同的絕佳風味（官方資料）。主廚今天這一個牛肋眼是上蓋肉的部分，也就是最好吃的肋眼眉部位，而油脂比較多的部分，會再另外熱炒處理，可以多吃到一種風味～
在我們面前淋上風味獨特的波特酒後點火燃燒，一陣大火把我們唬得一愣一愣的，好酷喔～
完成後，大廚仔細的將肋眼眉在我們面前精緻的擺盤，剛從驚訝中回神的我們，還真不捨得吃它呢！
大約五分熟的嫩度，實在是好好吃喔！我覺得以美國牛本身的香甜味，基本上不需要沾其他的調味料就很好吃了！
另外比較多油脂的部分，大廚持續處理加重調味到大約七、八分熟，將油脂多逼一點出來減低油膩感，吃起來又是另外一種比較有咬勁，風味比較重的口感～
櫻花蝦炒飯：鐵板上的經典料理，加入黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦，是一道色、香、味俱全的炒飯（官方資料）。這是由其他桌的廚師幫忙炒再送過來我們這，而根據同桌其他人的說法，這一次的櫻花蝦炒飯不如之前的水準，我們的蘇大廚聽到了這樣的聲音，居然特別在最後幫想吃的人重新做一份，還不吝惜的一步一步解說製作的步驟，有吃到重做的人紛紛都說讚啦！
最後的壓軸就是白蘭地鴨胸，原本以為先前的波特牛的火焰之後，在怎樣的花招也嚇不到我們，沒想到這次大廚來陰的，看起來漫不經心的在鐵板上隨意淋上一些白蘭地，冷冷的將點火器交到最邊邊的客人手中，默默的說麻煩你按一下這裡，突然就是一道火舌從最邊邊迅速延伸到中央放鴨胸的鍋子中，冒出熊熊大火，真的是有夠唬人有夠精彩的啦～
嚇唬我們之後，大廚又開始努力的切肉、調味，完全一副沒發生過什麼事情一樣，真的被他打敗～哈哈～
白蘭地鴨胸：小火將鴨胸外皮煎的金黃酥脆、香味四溢，淋上蘋果白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁，起鍋前以鴨胸筋調製成的紅酒醬燉煮入味，一口咬下酥嫩多汁的肉汁融合著白蘭地的香醇、酸甜營造香甜風味（官方資料）。
吼～這封住以白蘭地火烤迅速封住肉汁的鴨胸肉，光聞味道就令人陶醉，火侯控制的恰到好處，讓這原本應該很乾柴的鴨胸肉，變得有夠鮮嫩多汁，幾乎可以比擬腿肉了！再搭配一小塊香醇的白蘭地蘋果，真是一道幾近完美的法式鴨胸料理阿～
用完主餐後，夏慕尼另一個特色會移到甜點區享用最後的甜點與飲料，因為一樓的區域已經客滿，所以我們來到比較寬敞的二樓～
冰心濃漿巧克力： 濃郁巧克力內裹清爽的香草冰淇淋，將香甜的熱巧克力淋上，瞬間溶化的巧克力溫熱口感加上冰涼的香草冰淇淋，冷熱交替創造獨特口感（官方資料）。我個人是覺得味道太甜膩了，因為香草冰淇淋已經很甜了，所以如果淋上的巧克力能在挑選可可比例高一點，苦一點的，我會比較喜歡～
香頌鮮果派：猶如藝術品般的香頌鮮果派，派餅上鋪著法式鮮奶油及草莓、水蜜桃、奇異果、藍莓等新鮮水果，色彩繽紛充滿夏季色彩，水果的清爽滋味是值得一嚐的法式美味（官方資料）！這道我也覺得太甜了，不是很適合我～
果粒冰茶〈冰），明顯看得到有果粒沈澱在杯底，不過這飲料喝起挺普通的，沒有什麼驚艷的感覺～
熱香桔茶，也是相當普通的一壺熱飲，實在沒有什麼特別之處～
非常可愛的結婚紀念禮物─紅酒瓶蓋，算是王品集團令人感到十分貼心的地方，加入會員、生日、結婚紀念日都會有小禮物贈送，且年年都不一樣，年年都有驚喜～
瘋言豐宇：
店 名：夏慕尼新香榭鐵板燒 (台北光復北店)
地 址：台北市松山區光復北路95號
電 話：02-27425527
營業時間：11:30~14:30，17:30~22:00
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