這次為了主辦民國100年2月份的大口瘋食客格聚,我與小心戀在選擇餐廳上傷透了腦筋,初期討論的結果以歐式餐點為主,進而鎖定一間位於桃園且頗有名氣,更重要的是,不僅小心戀很喜歡,也有不少知名部落相當推薦的「紅牌時尚鐵板料理」,但之後的問題就出在它的價格太高了,當我們瞭解到該店價位很難商談之後,轉向尋找Mika求救,世界就是有這麼巧的事情,吳小娃之前在「紅牌時尚鐵板料理」認識的一位主廚朋友剛好最近跟她聯絡上了,得知該位朋友在三重自行創業新開了一間「旺紅鐵板料理」,既然有認識那就太好啦!一切就容易商量了,於是我們先鋒部隊就迅速擇期前往勘查與議價~



這間旺紅鐵板料理的老闆主廚,本身是由夏慕尼出來在桃園合資創業經營紅牌時尚鐵板料理,約半年多前他離開紅牌回到新北市三重,新開了一間屬於自己的鐵板料理─旺紅;雖然沒有如他先前服務的兩家餐廳那樣,有著華麗裝璜做招牌,但對顧客所提供的食材堅持,確是有過之而無不及,有著嚴選極新鮮的當季食材,搭配自家農場栽種的健康蔬果做料理,更重要的是價格也相當實惠喔~ 。



門口擺放著最新的優惠方案:即日起至31日,消費滿千,現場抽獎一次。當月壽星,贈送免費套餐禮券、結婚紀念日,招待紅酒(需電話預約)。十人以上同行,九折優惠。週一~週五推出商業午餐只要199元喔~







菜單簡單大方,分為四種等級的套餐,低調、時尚、沈醉、初衷,價格由1500元+10%到399元+10%,價位涵蓋範圍真廣,而內容選擇也挺多樣化的;老闆特別提醒下個月就會有新菜單出來,大家再拭目以待吧~



這天明明才週二,但看到店內滿滿都是人,生意超好的啦!好在貼心的小娃有先訂位,不然我們就得癡癡的等了~



簡單低調且樸實的餐具組,整齊擺放著;當天我們用的都是799元加200元升級到999元+10%的的套餐,當中包含有沙拉、麵包、湯、三樣海鮮、主餐、炒飯、甜點、水果、飲料,可說是相當豐盛 ~



坐在鐵板區最大的好處就是可以看著主廚現場表演,尤其是這位老闆主廚,長得是年輕又帥氣,我現在開始有點擔心辦格聚那一天,他會不會被纏住無法料理阿~



看他身後整齊排列的食材與各式酒瓶與調味料,果然是在夏慕尼有經過嚴格訓練的優質水準~



該店提供的可是玫瑰花露水,喝起來有點淡淡的玫瑰香味,我很喜歡;另外還有無限供應的爽口青木瓜絲泡菜,這裡所用的木瓜還是老闆的親人自行栽種的唷~



五行開運沙拉,這盤新鮮蔬菜除了自家栽種之外,就是由知名的歐亞農場提供,品值絕對有保障,還聽老闆說不少人吃了之後真的都開運了呢!有沒有這麼神阿,呵呵~



餐前麵包,剛烤上來熱呼呼的,還真有點燙手,聽說是爆漿餐包,但感覺沒那麼誇張啦!不過裡頭的奶油倒是蠻香的喔~



我的牛尾湯,聽說這是道功夫湯,需熬上八小時才能讓牛尾的口感,如此軟嫩入口即化,湯頭喝起來相當的清爽順口,微微的香料氣息充盈整個鼻腔,超讚的~



友人點的野菇濃湯,加上一點黑松露點綴,感覺高貴許多,聽說喝起來奶香濃郁,也相當好喝~



友人點的花香雞湯,由店家傳承50年以上歷史的藥膳雞湯為湯底,聽說喝起來真的非常濃郁好喝,裡面的雙截雞翅肉質也非常嫩,一級棒!



享用完湯品之後,海鮮食材準備一一的上場了,鐵板上煎得香氣四溢的香魚,聞得我口水幾乎要流下來了,忍住飢渴的心等待主廚認真的翻煎料理,擺盤之後再用新奇的單手擠檸檬器,稍微淋上一點檸檬汁,就是無法擋的美味了~



這來自宜蘭八角漁場的香魚,品質可是不在話下,而我們999元套餐提供的香魚,可是升級過的大Size,吃起來肉質鮮甜又香嫩阿~



當我們正認真的在享用香魚的同時,主廚又開始在鐵板上擺放著肥美的鮮蚵,主廚說這是來自澎湖的新鮮生蠔,而老闆可是每個月都會前往澎湖一趟,以確保生蠔或海鮮的品質。目前只要是來店消費皆會贈送喔~如此肥美的生蠔簡單香煎一下,灑點黑胡椒鹽粒,入口就是鮮美滿足呀~



松露鵝肝蒸蛋,我們今天可以吃到這一道,完全要感謝小娃啦~因為文質彬彬的老闆主廚,說是要感謝我們特地前來捧場,於是特別招待這由鵝肝慕斯製作的新鮮蒸蛋,上桌前在置上一些黑松露提點,無論視覺或味覺的效果都非常好~



主廚說在升級為999元的套餐中,原本是提供日本進口的冷藏大干貝,但目前缺貨中,只好拿了小一號的干貝頂替,於是另外補上了這我從未見過的黃金香蕉蝦來彌補啦~



干貝雖然小了一號,但口感還是非常軟Q好吃,一口咬下,干貝特有海洋的滋味在口中散發出來,香甜極了;這黃金香蕉蝦取名自它外表帶有點淡淡的黃色像隻小香蕉,吃起來口感Q彈、肉質甜美,是很難得一見的美味~



大明蝦,同樣來自於澎湖最新鮮的海產,身型不小感覺生吃也不錯,呵呵~



主廚用心將明蝦慢慢煎成兩面都是金黃色,那蝦殼受熱散發出來特有的迷人香氣,實在是讓人受不了阿~



將明蝦肉取出,沾上一點蕃茄塔塔醬,一口吃下肉質真得是Q彈有勁,有夠飽嘴滿足的啦~



松板豬、肉串,因為一開始我們請老闆推薦點主餐時,可能是沒有表達清楚,之後才發現有兩位友人不吃牛,而主廚非常貼心的馬上更換,甚至還提供多一種吃法與肉串~



松板豬肉質有多麼的脆彈,大家應該都非常清楚,這加入蔥、蒜...等再用小蒸籠來蒸熟的松阪豬,完整保留的肉質本身鮮甜的原味,而一旁的肉串油脂與瘦肉的比例相當合宜,吃起來不油膩也不乾澀,相當讚喔~



另外一吃便是以鐵板煎熟,使表皮帶點焦香味,再搭配與其相當對味的蘋果切片,就是涮嘴好吃的果香松板豬



火焰蜜鴨胸,聽主廚說這道是他跟小娃建立起緣分的一道主餐,因此意義特別不一樣喔~因此推薦我們一定要來好好嚐嚐看,先將鴨胸放在鐵板上將表皮煎得有點焦焦的,再放入平底鍋中與水蜜桃切塊一起,倒入水蜜桃酒點火提味;呵呵~好熟悉的景象喔!上次在夏慕尼點鴨胸,雖然用的水果與酒款不同,但熊熊大火的表演還是同樣精采喔~



提味之後的鴨胸,主廚俐落的將它切片,再繼續於鐵板上煎熟, 混合著酒香與肉香的鴨胸,搭配特調的醬汁一起入口,真的是好幸福的感覺喔~



中場再來張主廚的帥氣照片,呵呵~



紐西蘭菲力牛排,頂級的牛排,油花分布得相當漂亮,忘記我們那時是說要幾分熟了,但這主廚熟度控制得相當好,肉汁被完整的保留,軟嫩中帶有一點嚼勁的口感,給再多我都吃得下呢~



養生膳牛捲之一,用牛肉片將瑪家瑞拉起司與蔬菜捲起,牛肉香味混著起司味迷人味道,一口一個剛剛好,吃起來真舒服~



養生膳牛捲之一,用牛肉片將蝦卵捲起來,入口那蝦卵在嘴中爆破跳躍的感覺好奇妙喔~



主餐享用完畢之後,再來就是多吃蔬菜均衡一下的時刻了,老實說非常俗的我感到有點奇怪,蔬菜不是都先上嗎?聽了大家(除了我之外的其他人)的解說之後,才知道這樣才是正統的順序,我真的是太沒見地了!呵呵~特別要提的是這高麗菜可也是老闆親人自種,而且還是梨山的高麗菜的品種,特別的香脆好吃喔~



雖然其他同行三位女性友人,吃到後來都飽到哎哎叫,但大胃王的我怎麼也不想放過這鐵板炒飯的好滋味,原本該餐廳是只提供白飯的喔!但老闆說了只要顧客跟他夠麻吉,一切都可以很隨性,想要來個炒飯是沒有問題的啦!原本我們都想要來個赫赫有名的櫻花蝦炒飯,但是該店並沒有常備櫻花蝦,因此主廚就來個蝦卵蛋炒飯,最後再來一些黑松露點綴一下,真是碗極品炒飯阿!好吃的程度完全不輸櫻花蝦炒飯喔~



吃飽飽之後,別忘了還有點心呢!店家特別將餐後甜點、飲料、水果放置在一般座位區,與夏慕尼類似的作法,主廚自製的奶酪用很可愛的心型容器裝著,吃起來口感有夠綿密細緻,奶香味十足,超好吃的說~另外精選當季的水果,保證新鮮好味~



最後目前特惠期間,來店消費一千元以上就能摸彩一張,最大獎是四人同行一人免費(下次使用),對於愛好這家鐵板料理的人來說,實在是有夠大方的優惠啦~

瘋言豐宇:

這次因為要舉辦大口瘋食客格聚,在因緣際會之下,藉由小娃的介紹,我們非常幸運品嚐到旺紅鐵板料理,如此高優質食材的餐點,老闆每月親自前往澎湖審視的海產,新鮮品值絕對沒有問題,自家親友在中部地區栽種的蔬果,再與知名的歐亞農場配合,吃的健康同樣有保障,再搭配老闆主廚精湛的料理功力加持,該店的餐點絕對是值得大家來品嚐看看喔~而二月份的聚會活動就選擇在這裡,有興趣的朋友們,大家一起來吧~


店  名:旺紅鐵板料理
地  址:台北縣三重市重新路二段98號
電  話:02-29761166
營業時間:午餐:AM.11:30~PM.14:30,晚餐:PM.17:30~PM.22:00

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