其實有好一陣子沒有標口碑卷了,某天小魚看到這彰化老字號讓烤雞飄香聞名二十多年的「喜強碳烤雞肉商行」的口碑卷體驗,整個被吸引到,身為老公的我,只好以這一身已經荒廢許久的搶卷功力來去競爭啦!最後事實證明我還是寶刀未老,順利的搶到這難得的體驗機會啦~哇哈哈哈~



完成回報通關密碼與確認回報資訊之後,在過年前收到了份碳烤雞肉半隻的商品,打開紙箱出現在眼前的就是這份量紮實,沈甸甸的一盤烤雞,店家很貼心得已經切塊擺盤,並且完整真空包裝起來,順手放冰箱冷藏,完全不用擔心油汁會溢出來;另外隨雞附送三小袋的胡椒鹽,像我這種喜愛胡椒鹽氣味的,看了特別開心呢~



打開真空包裝小心裝盤,根據我過去的經驗,這類烤雞如果用微波爐加熱,總是會有一股怪怪的味道,個人不太喜歡,雖然用烤箱加熱回溫會好一點,但感覺依舊會破壞原來的味道,所以我覺得不用電器回溫,應該是最好的食用方法;可是當時天氣相當的寒冷,即使放著回溫一陣子,雞肉上的雞凍依舊凝結不化,實在是很討厭,沒事幹嘛冷成這樣阿!看看這半隻烤雞的份量,當我們夫妻倆一餐的配菜,整個就是可以吃得很飽、很爽快,呵呵~



當雞凍稍微融化,被那撲鼻而來的煙燻香味逼得受不住吃了起來,首先挑戰一般雞肉最令人詬病的雞胸部分,那種非常容易變得乾柴、澀口的感覺,大部分人都不喜歡吃~




沾一點聞起來相當香濃的胡椒鹽,入口碳烤煙燻的香味立即在嘴巴中發散,紮實的雞肉纖維經由咀嚼之後一點一滴流出香甜的雞汁,有效的降低了雞胸肉天生容易乾澀的口感,可見店家對於火侯的掌握與烹調的技術有相當的水準~



再來嚐嚐大家都愛的雞腿肉部分,其實看到骨頭的部分還有些鮮紅色,感覺其實相當為難,一般來說雞肉應該要熟食,也就是加熱至雞骨頭裡的血轉成棕色,但全熟肉質的口感就會太硬、太柴,反而是這樣骨髓還帶有血紅色,會比較軟嫩好吃,不過礙於健康問題,最好還是要避免吃到骨髓的部分喔~



同樣沾點胡椒鹽,果然雞腿肉就是特別厲害,同樣有著十足煙燻香氣,口感是既嫩且Q彈又有嚼勁,飽嘴好吃~


瘋言豐宇:

這次非常開心有機會吃到彰化這二十年老店「喜強碳烤雞肉商行」,果然有兩把刷子,堅持嚴選溫體雞肉,以最傳統單純的方法烹調,捨棄瓦斯碳烤,採用煙燻碳烤,讓烤雞除了雞汁原味,煙燻香氣更是迷人,以商品的水準,半隻220元的價格,也算是相當合理,有機會可以團購來品嚐一下喔~


店  名:喜強碳烤雞肉商行
地  址:彰化縣二水鄉員集路四段94號
電  話:(04)879-4892

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