說起來相當神奇,自從在不如買S推薦之下,嚐試過一毛不拔的鹹水雞與周邊商品之後,我就沒有再吃過其他品牌的鹽水雞,不僅是信任一毛老闆對食材挑選的專業與堅持,也特別偏愛它那有著淡淡中藥香氣的醬汁調味;前陣子在Facebook上聽說一毛即將推出跨界新產品「果香燒鵝」,我們一群愛吃鬼是引頸期盼著,終於在老闆熱情邀約之下,大夥兒終於齊聚一堂,準備要好好來嚐鮮一番。



下班之後直接坐車殺到紅樓附近的一毛不拔西門店,還記得嗎?這裡就是我第一次巧遇蕭薔前來買鹹水雞的地方,只是原來的美女老闆娘前陣子太過操勞,導致身體不適,使得該分店被迫暫時停止營業一段日子,如今已經找到適合的接班人,同樣也是位年輕的漂亮小姐,希望大家可以繼續支持喔!

不過這回主要目的是為了新產品「果香燒鵝」,據一毛老闆表示11月起每週一,一毛本人都會在這裡駐點銷售。



這回一毛老闆準備了銷售排行榜上前幾名的綠花椰菜、秀針菇、玉米筍、紅蘿蔔與四季豆,這些新鮮的食材,製作成鹹水蔬菜,都超涮嘴、好吃的呢!



第二層就是今天的主角,果香燒鵝與鵝肝、鵝心等新產品。



一毛老闆表示「鵝」在台灣的料理並不多,主要是因為單價高,一般都改用鴨來料理,雖然兩者肉質接近,但口感大不相同;都同屬水禽「鵝」是雁被訓化的家禽,肉質肥美鮮嫩、營養。「果香燒鵝」顧名思義就是用水果來調味,「燒即是烤」精選6到7台斤的鮮鵝,用3種水果醃漬入味24小時,調味靈感來自於「日本植竹流烹飪方式」,用最簡單天然的調味,「不加香料」來料理,讓食材發揮最極致的美味;「 果香燒鵝」入味後必需要用碳火慢烤6小時,逼出帶有果香的鵝油,所有的料理過程「完全不加調味料」只用水果及精鹽來料理調味。



看看小魚已經等不及老闆處理,直接拿起來就想給牠啃下去,呵呵~




果香燒鵝還沒處理好之前,先送上爽脆無比的鹽水蔬菜與筍片,最特別的是一毛提供自製的果香燒鵝肝醬,將其沾著一起食用,獨特風味讓小菜,瞬間高檔了起來呢!



一毛老闆開始表演處理果香燒鵝,大家應該沒有看過用剪鹽水雞的剪刀,來處理燒鵝吧?首次看到這樣的絕技,大家都嘖嘖稱奇呢!



很快燒鵝就被一分為二,赫然在鵝的肚子裡面看到百香果籽,隱約還可以聞到淡淡的水果香氣,果然是名符其實的「果香燒鵝」



一毛老闆接下來示範表演骨肉分離的技巧,不得不說這實在太厲害了!



據說這一塊可是最好吃的呢!看起來是不是很有高級名菜的FU阿~



完全以剪鹽水雞的技法,來處理一整隻的果香燒鵝,一整個就是行雲流水,超順的啦!



這份是完全去骨的部分,滿滿一大盤,每一塊肉看起來都好鮮嫩喔!



果然吃起來肉質相當嫩Q好吃,沾上特製鵝肝醬風味更加濃郁、突出,有些帶皮的部分,油脂特別豐厚,因此味道更是香甜濃郁、好吃。



另外還有帶骨的部分,鵝腿雖然肉大多被卸下,但愛啃骨頭的Anise還是第一時間就搶去,直說帶骨的才是最香、最好吃的啦!這帶骨的鵝肉,吃起來口感更有韌度,鹹香中帶著果香醬汁的甘甜味。



今日特別來賓,知名部落客兼食譜作家 一 小熊,為大家即席製作創意料理,以一毛獨家研發的果香鵝肝醬不如買S獨門的巴巴醬,再加上法國麵包與苜蓿芽做成Figer Food



精緻小巧的創意Figher Food,不曉得小熊有沒有為其命名,切片的法國麵包佐果香鵝肝醬,再加上些許清爽的苜蓿芽與沙拉醬,協調的口感非常討喜,唯獨法國麵包若能選購夠更好的貨源,口感會更加出色。



一毛老闆擔心我們這群愛吃鬼,沒這麼容易就吃飽滿足,於是繼續端出各部位讓我們品嚐,這回居然連鵝頭都出場了,大家都很自動將它分給敢吃雞頭的小魚,美味的燒鵝無論哪個部位都有其特色,都相當美味呢!



繼續加碼端出大家為之瘋狂的鵝翅部位,但數量不夠無法均分,小哈便想出的數隻的遊戲來分配,果然一向運氣不好的我,在一番激戰之後,半根都沒得到,嗚嗚~



所幸小魚就非常幸運,沒多久就奪得一隻來品嚐,我也才有機會感受到這鵝翅,嚼勁十足的口感。



最後壓軸,小熊再為大家獻上果香鵝肉三明治,以全麥土司夾著鵝肉、四季豆、苜宿芽與紅蘿蔔,除了土司之外所以食材都是採用一毛所販售的產品,藉此告訴大家,鹽水蔬菜與燒鵝買回家之後,不是只能直接吃,還可以發揮創意組合成特別的精緻料理喔!

瘋言豐宇:

一毛不拔鹽水雞,在老闆不斷追求創新之下,已經不再只販售傳統的鹽水雞與蔬菜、滷味類產品,如今更研發除獨步全台的「果香燒鵝」,我們非常榮幸成為首批嚐鮮的部落客,對於這款新產品大家都給予高度與正面的評價,雖然整場試吃會中,難免吹毛求疵,提出各種建議與問題,看老闆如此認真求進步的態度,我想現在的「果香燒鵝」已經臻至完美境界;據說發文的這天‎(11月14號)西門店將推出「果香燒鵝割包」,選用肥滋滋的燒鵝腿並手拉成絲,夾在熱呼呼割包裡,再上帶有濃濃的客家風味的酸菜,並淋上超綿密的果香鵝肝醬,限量20份;老闆阿!先幫我留一份吧!!!!! 

果香燒鵝價目表:
帶骨鵝肉50元\1份附鵝肝醬、巴巴醬、生菜
無骨鵝胸60元\1份附鵝肝醬、巴巴醬、生菜
無骨鵝腿70元\1份附鵝肝醬、巴巴醬、生菜
鵝翅50元2入\1份附鵝肝醬、巴巴醬、生菜
鵝掌50元4入\1份附鵝肝醬、巴巴醬、生菜
鵝頸50元\1份附鵝肝醬、巴巴醬、生菜
鵝肝50元\1份附巴巴醬、生菜
鵝心50元\1份附巴巴醬、生菜
鵝胗50元\1份附巴巴醬、生菜

每週一「西門紅樓獨賣」 ,每日團購預定價「半鵝750」附鵝肝醬、巴巴醬、生菜,「全鵝(含鵝翅、鵝掌、鵝頸、鵝肝、鵝心、鵝胗)1380」附鵝肝醬、巴巴醬、生菜,北縣市滿2000免運費(工作天7天)

預定專線:0982885574,付款方式 一 西門店預付預定

店  名:一毛不拔鹽水雞(西門店)
地  址:台北市萬華區內江街29之7號(內江街西寧南路口)
交通資訊:近台北捷運板南線,西門站一號出口,步行約五分鐘。
營業時間:PM06:00以後(果香燒鵝每週一,限時限量販賣!)

本篇遊記於瘋台灣台北民宿網同步分享

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留言列表 (31)

發表留言
  • 管慧婷
  • ~(=^‥^)ノ☆ おはよぉニャ!
  • 哈哈~這段我要用翻譯軟體了!

    漁夫小宇 於 2011/11/16 15:56 回覆

  • juishanchang
  • 推2~
    哇塞!第一次看到鹹水雞還賣燒鵝?!老闆真的是創意十足哪~
    呼~上回吃完一毛不拔以後回味不窮,小珊珊考慮下班衝去買一份來吃啦!^^q
  • 對阿!一毛老闆真得是太猛了;我發文這天晚上真得衝去買了呢!哈哈~

    漁夫小宇 於 2011/11/16 15:58 回覆

  • DoggyYummy
  • 太陽躲在伯樂後面拍照好像狗仔阿 XD
    一毛也是我們家鹹水雞的唯一選擇 推推~
  • 呵呵~真得很像耶!布丁很有潛力;所以我們都被一毛套牢了!

    漁夫小宇 於 2011/11/16 15:58 回覆

  • 浪子
  • 能吃到真讚耶~ 推
  • 對阿!話說你怎麼沒出現呢?

    漁夫小宇 於 2011/11/16 15:59 回覆

  • lolitah0913
  • 這家老闆真的很有創新精神耶!
    現在連燒鵝都出現了>//<
    看小魚迫不及待把整隻拿起來啃
    想必一定非常美味^^
  • 一毛想在鹹水雞慘澹經營下,殺出一條血路,努力創新,希望大家一起支持啦!

    漁夫小宇 於 2011/11/16 16:00 回覆

  • dearmoai
  • 果香燒鵝超好吃的!!!
    我第一次吃到這麼好吃的鵝肉阿)))))))))))))))))

    話說
    今天又是星期一了
    好想去找一毛玩!!!
  • 現在是不是一到週一都想要吃果香燒鵝呢?哈哈~

    漁夫小宇 於 2011/11/16 16:00 回覆

  • evalilycoco
  • 小魚啃鵝頭那張超可愛
    那天我家魯兄9點多才下班
    所以我又錯過了試吃啊>"<
  • 哎呦!你可以跟小魚一起搭車過來西門町這,一起享用嘛!

    漁夫小宇 於 2011/11/16 16:01 回覆

  • tn911868
  • 看小魚的表情就知道,一定很好吃~品推6
  • 呵呵~現在小魚要變成一毛果香燒鵝代言人了嗎?

    漁夫小宇 於 2011/11/16 16:01 回覆

  • rabbit38844
  • 這家以前每次去買山東趙記的黑糖饅頭都會經過,看就是一直看沒買過,可能我本身對鹽水
    雞就沒啥興趣的關系!!不過看到非常多的網友都在推,下次經過小試身手好了=)
    果香燒鵝沒吃過,應該不錯才對!
  • 上次有聽小虎說,不太喜歡吃鹹水雞,現在有週一有果香燒鵝的新選擇,不妨給老闆個機會,順便給老闆一些專業的建議,感謝~

    漁夫小宇 於 2011/11/16 16:03 回覆

  • ppcpp666
  • 之前有看到YYB分享
    真的很酷炫耶~
    上面都還有百香果籽XD
  • 對阿!以百香果籽證明,絕無虛假啦!

    漁夫小宇 於 2011/11/16 16:03 回覆

  • shinyi56
  • 上個月跑去買~~老闆娘不在這邊了..是個小妹妹再賣
    沒想到連老闆都要來這邊駐點...

    推+1
  • 原來的老闆娘身體不適已經不做了,現在是這位小姑娘再撐住,聽說她的調味功力不錯,只是看這弱小的身軀剪鹹水雞,好辛苦喔!

    漁夫小宇 於 2011/11/16 16:05 回覆

  • anisechuang
  • 說什麼搶!!沒禮貌!
    我是吃大家吃剩的骨頭好嗎?噗~
  • 是!是!妳很無奈挑大家剩下的,哈哈~

    漁夫小宇 於 2011/11/16 16:06 回覆

  • imanda
  • 今年開始~發現這一類的零嘴~都添加了健康元素

    除了肉還搭配新鮮蔬菜!! 健康概念越來越多

    我也很喜歡~ 改天試試你推建的這一家

    安達來看你+推推 ^^
  • 現代人得多注意健康啦!不想得一堆文明病,就得要小心飲食。

    漁夫小宇 於 2011/11/16 16:06 回覆

  • likewallace
  • 看到這麼多人發文
    不知道何時能吃到
    老闆要不要考慮來桃園或新竹開店 哈
  • 我有問過老闆了,現在的規模他一個人支撐得很辛苦,又苦無好助手,所以要闊點恐怕不容易阿~

    漁夫小宇 於 2011/11/16 16:08 回覆

  • claire630530
  • 推~
    真得好特別喔!這口味讓我好想吃吃看喔^^
  • 果香燒鵝,非常有創意吧!

    漁夫小宇 於 2011/11/16 16:08 回覆

  • stk747
  • 推14~
    我吃到掛包啦~讚~
    晚上再來吃吃看果香燒鵝~(很期待中)
    剛剛看到四季豆~我昨天竟然忘記買~(哭.昨天累壞了~@@)
  • 妳這樣一天的行程,真得很辛苦,還特別過來一毛這邊光顧,真是太令人感動了!

    漁夫小宇 於 2011/11/16 16:09 回覆

  • irene521
  • 推15
    可惜都辦在平日阿
    我也想去吃燒鵝
    聽說很好吃>"<
  • 呵呵~我記得小公主的年假不少,哪天就請假衝了吧!

    漁夫小宇 於 2011/11/16 16:10 回覆

  • abby751227

  • 這我一定會喜歡吃的
    喔喔喔
    我要記下來
    有機會來去買
  • TH105
  • 推17
    酷欸..好多台單眼在拍(喂)
    XDDD~果香的看起來就誘人
  • 嘿嘿~這一群人出馬,人手一台單眼,非常壯觀的。

    漁夫小宇 於 2011/11/16 16:11 回覆

  • Joanna0519
  • 柚柚推18
    天啊~好多人在拍照喔!好像在看老闆表演的樣子xddddd
    這個看起來就超級好吃的!!!我..招架不住了啦!!!
    口味好特別喔~讚
  • 還好老板已經習慣這樣的陣仗了!不然一般人嚇都嚇死了,哈哈~

    漁夫小宇 於 2011/11/16 16:12 回覆

  • beauty31083
  • 我上次格聚吃過,這家真的好吃無誤..
  • 他們家的鹽水雞是我現今唯一的選擇,哈哈~

    漁夫小宇 於 2011/11/16 16:12 回覆

  • paulyearkimo
  • 推20
    看起來太誘人了,
    一毛的蔬菜本來就超讚的,
    多了燒鵝一定要去光顧一下:D
  • 你現在待的學校實在遠了點,不過假日你到西門町看電影的時候,可以來回味,只是目前果香燒鵝只有週一才有喔!

    漁夫小宇 於 2011/11/16 16:13 回覆

  • zine1215
  • 看了都巴豆邀了XD
    果香兩個字看得我眼睛都發亮阿阿阿阿阿阿~~~~~
    研究仔推!
  • 呵呵~果香很有吸引力吧!

    漁夫小宇 於 2011/11/16 16:14 回覆

  • eggface0507
  • 好棒毆~下次經過紅樓
    要呼朋引伴來去嚐鮮一下
    好想吃好想吃鵝肉歐>//<
  • 如果要吃鹹水雞不比特別注意日子,但想要吃燒鵝只有週一才買得到喔!

    漁夫小宇 於 2011/11/16 16:14 回覆

  • sant628
  • 果香鵝肉 光聽名字就好吸引人逝試
    台中東海只有柳丁鴨 加了果香的鵝肉
    一定味道更為鮮甜啦 老闆老闆
    快來台中開家分店吧><
    小涼推推^^
  • 對阿!以果香醃製入味的燒鵝,非常罕見,尤其是在這樣的小攤子吃到,實在難得。

    漁夫小宇 於 2011/11/16 16:15 回覆

  • lotuslover
  • 看小魚眉開眼笑的樣子,
    就知道很好吃!
    小麗子推>
  • 嘿嘿~小魚是最佳代言人。

    漁夫小宇 於 2011/11/16 16:16 回覆

  • toot0512
  • 沒想到連燒鵝都出現了,真是太吸引人了~"~

    推+1
  • 呵呵~很猛吧!鹹水雞店賣燒鵝~

    漁夫小宇 於 2011/11/22 15:55 回覆

  • tiss324630

  • 那燒額也太銷魂了
    西門町很方便
    我一定要去吃
  • 對阿!西門町常常有機會去,但週一才有賣燒鵝喔!

    漁夫小宇 於 2011/11/22 15:55 回覆

  • rt009211
  • 在高雄都沒有XDDD
  • 放假北上就有機會啦~

    漁夫小宇 於 2011/11/22 15:56 回覆

  • ikai123
  • 我用了這篇連結到我的部落格文章喔^^
  • 請問您是?

    漁夫小宇 於 2011/11/22 15:56 回覆

  • mpfuuxlxx
  • 天天開心