準備出發到韓國首爾自由行的前幾天，突然收到「三寶食堂」寄來的試吃商品，由於時間緊迫當下只能趕快拍照、品嚐，待回國之後再來發文啦！有時真得不能掉以輕心，與店家的試吃邀約信件往返之後，就好一陣子沒再聯繫上，完全不曉得商品何時會寄送，好險不是我人在國外的期間送達，不然就慘兮兮了！
這次「三寶食堂」寄送試吃的品項有「烘烤雞」半隻與滷味拼盤，全程以冷凍冷藏宅配，除了貨運紙箱之外，都還有妥善的塑膠盒袋包裝。
「三寶食堂」約從十年前於雲林和嘉義的傳統市場中開始販賣雞肉，林老闆回到家中沿革傳承三代古早秘方，少年時期於餐廳工作所習得的專業烹調技術與知識，精心研發傳承與創新的好味道。
「三寶食堂」以精挑細選的健康台東鹿野雞種搭配三十年的老滷湯頭及五度鹽水去烹煮，每個過程都嚴格把關，堅持原則，才能烹煮出味美鮮甜的雞肉。產品除雞肉外，亦有鵝肉、滷味，產品透過國內雞、鵝協會與防檢局認定，無添加防腐劑，每日現宰現煮，把每隻雞、鵝的原汁原味都封存在內，加上精心研發的獨門沾醬，更是滋味無窮。 堪稱“天下一醬”，真是一絕。寄送更採用新鮮急速冷凍、全程真空包裝，讓新鮮甜美，能原汁原味保留到顧客口中。
「三寶食堂」從開始的默默無聞，到現在已有固定的老饕及人人稱讚的好口碑。甚至有遠在台北與外縣市工作的老饕，請老闆用宅配方式寄送以解除思鄉之苦。也正因如此三寶食堂亦希望能使更多人都能吃到這台灣本土傳承的好滋味。即使三寶食堂沒有響亮的名號與昂貴的價格，其卻有著濃厚的鄉土口味與頂級的享受。 （資料來源：三寶食堂官方網站）
因應中元普渡大節慶，「三寶食堂」雞鵝八折大優待！集合雲林特產生鮮，最道地純正的地方味，拜拜用三寶，有拜有保庇！雖然我回國時普渡都已經過了，但此活動期間到9月15日才截止，因此有興趣的朋友敬請把最後期限喔～
滷味拼盤，內容有鵝胗、海帶、大豆干、豬耳朵與雞肝，將整個塑膠盒塞得滿滿的，由於全程以冷凍冷藏宅配，剛打開時還有些許的結冰狀態。
因此享用之前，先將各式滷味重新擺盤自然退冰，正值盛夏回溫的速度相當快，不一會滷汁漸漸融化，鹹香氣味也越發明顯。
每一款滷味都是以三十年老滷湯頭調味，並細火慢滷而成，融化後的滷汁附著在食材上，看起來油油亮亮好迷人，鵝胗脆嫩香滑，豬頭皮爽脆彈牙，個人都很喜歡吃，尤其是滷汁本身的鹹味不會太重，口味比較清淡的朋友應該都能接受，至於吃重鹹的朋友，記得搭配店家獨門沾醬一起食用就超有味道了！
烘烤雞（350元/全雞），同樣在冷凍冷藏宅配的情況下，雞汁都是處於結凍的狀態。
以精挑細選的健康台東鹿野雞種搭配上選的老滷湯頭及五度鹽水去調味烹煮，並以大火烘烤三分鐘，讓雞肉充滿香氣。每個過程都嚴格把關，堅持原則，才能烹煮出味美鮮甜的雞肉，每天現宰現煮，把每隻雞的原汁原味都封存在內。（資料來源：三寶食堂官方網站）
由於雞肉不像滷味能快速自然回溫，若急著食用就得動用到烤箱啦！這類商品若雞肉品質不優、新鮮度不夠，在利用烤箱或微波爐加熱時，都很容易產生濃重腥味，所幸「三寶食堂」提供的「烘烤雞」有相當不錯的品質，當雞汁凍加熱變得油亮亮時，並沒有很明顯的難聞腥味飄出，反倒是老滷湯頭的香氣更為強烈。
這類宅配的熟食雞肉商品，最大的挑戰莫過於如何讓雞胸肉部位，能緊緊鎖住肉汁不流失，保有鮮彈的口感。
這款「烘烤雞」的表現果然不俗，將雞胸肉沾些香氣十足的胡椒鹽或特製沾醬，入口時烘烤煙燻的香味立即在口中散發，緊實的雞肉纖維咀嚼之後一點一滴流出香甜的雞汁，成功降低雞胸肉原本容易乾澀的口感，對於火侯的掌握與烹調的技術，店家具有相當的水準。
瘋言豐宇：
店 名：三寶食堂
地 址：雲林縣口湖鄉梧南村中南路15號
電 話：05-7907985 / 0910-869285
官方網站：http://www.sam-bo.com.tw/
Facebook：三寶食堂粉絲團
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