對於我這種肉鬼來說，吃素本來多少會有點障礙，但至從前年初嚐卓也小屋的養生蔬食藥膳鍋之後，感覺似乎沒這麼難以接受，再加上去年底老媽受佛門感召，突然轉性改吃鍋邊素，當兒子的自然也得開始學習偶爾茹素共餐；前陣子看到新聞報導，一直都蠻喜歡的饗食天堂自助百匯，四月中旬有間蔬食料理自助餐 ─ 「果然匯‧蔬食宴」全新開幕，於是趁著五月母親節來去嚐鮮啦！（謎之音：這篇似乎又拖很大呦～）
上網查詢資料，目前果然匯還沒有官方網站，好在臉書粉絲專頁已經成立，原來它地點就位在明曜百貨12樓，原址為饗食天堂直接改裝。原本也約了岳父母一同前往餐敘，可惜最後被婉拒了！素食對大部分人來說，潛力值得期許，畢竟蔬食健康風潮正盛行。
目前「果然匯‧蔬食宴」尚在試營運階段，即日起至5/31止，四人同行可享一人免費的優惠，另外週一～五的下午茶暫時不供應；入口處擺設著巨大的蔬果模型，強調蔬食料理的精神。
用餐空間相當寬闊，燈光多集中在餐桌上方，在略微昏暗的環境中，利用投射燈照明，使各桌無形幻化為獨立的空間感，是近來很流行的燈光運用技巧。
開放式的用餐環境，各區域僅以鏤空格櫃間隔，打造穿透力十足的通透空間感，格中擺放著各式藝術珍藏品或香料罐等，彷彿來到精品展示中心，感覺好有氣質呦～
還有一座格櫃放滿各式書籍畫本，令人宛如置身圖書館中，充滿書香及文藝氣息。
母親節當天也是浴佛節（佛誕節），吃素的人還真是不少，失策沒能提早抵達拍照，只好在人縫中盡力擷取餐台畫面；根據我的觀察，「果然匯‧蔬食宴」自助取餐大致可分為六~七區，環繞在用餐區的四周，樣式實在太多，請容我簡單陳述就好。
從進門右手邊開始為麵包沙拉區，陳列著數種看來挺美味的麵包及佐醬，分別有奶油麵包、桂圓雜糧麵包、法國麵包、菠菜潛艇麵包、全麥潛艇麵包、義式蕃茄麵包、香料奶油、巧克力醬、奇異果醬、草莓果醬、奶酥醬、香草鳳梨醬。
我也特別注意到，每一道菜名的標牌上，都會特別註明「全素」、「蛋奶素」、「五辛素」，另外也有混合的例如「五辛素含蛋、奶」等，這才知道原來吃素也有分類別的，還好老媽目前是鍋邊素，只要沒有肉都還OK，但難保哪天佛緣漸深，突然進階到哪個程度，所以這類的標示還蠻重要的；不過當場有聽到幾位長者表示說標示看不太清楚，或許餐廳方面應考量體恤長輩視力不佳，儘量將字體標示得更大一些呦～
豆皮壽司、蒟蒻壽司
蒟蒻壽司好搶手，拍完照之後連最後一顆都沒了，拍了一圈回來補上新盤，只是之前的好像有海苔耶！
多款生菜沙拉佐醬，有蜂蜜優格醬、摩洛哥沙拉醬、千島醬、凱薩醬、義大利油醋汁、野莓油醋、印尼沙拉醬等。
色彩鮮豔的各式蔬果生菜，有四季豆、紅奶油生菜、玉米筍、百合、地瓜、小蕃茄、蘆筍、羊齒菜、紅橡生菜、蓮藕、墨西哥辣椒、酸豆、綜合橄欖、白豆、甜菜根、烤彩椒、花椰菜、小黃瓜、紅腰豆、苦瓜等。
這區都是堅果類食材，有麵包丁、開心果、南瓜子仁、葵瓜子、核桃、腰果、松子等，堅果類含有豐富的維生素B群及礦物質，也含有多種與抗氧化﹑抗腫瘤有關的植物化學素，好吃且營養豐富、提供抗氧化物質，還能夠保護心臟血管，唯獨有熱量高的缺點，務必適量食用。
繼續繞過來是第二區，看到都是異國蔬食料理，看立牌標示幾乎都是五辛素含蛋、奶，應該跟歐美或東南亞的料理習慣有關吧！
歐風料理看起來特別精緻小巧，冷盤區有青醬山藥泥、越南春捲、紅洋蔥酸奶麵包、野米起司捲、水果乳酪球、西班牙洋芋烘蛋。
熱食區有義大利烤蔬菜、托斯卡尼扁豆沙拉、涼拌青木瓜、豆餅沙拉、洋芋沙拉。
這區有好多種佐料的取用，有蕃茄片、洋蔥絲、墨西哥辣醬、豆泥、彩椒醬、綜合菇料、酸奶、蒜泥醬。
原來之前那些都是墨西哥捲餅的專用佐料，捲餅很香很迷人，所以一下子又被拿光光了！
捲餅旁有一大塊歐美人士最愛的起司磚。
這區的異國料理看起來很特別，有紅酒洋梨、義大利野菇燉飯、南洋咖哩燉鮮蔬、金銀鍋巴、蘿勒酥烤蕃茄，當中幾款是以前沒有吃過的，記得要取些來嚐嚐。
酥皮濃湯，也是超搶手的一品，但我們擔心影響食力，遲遲不敢取用。
看到師傅正在切剛出爐的派。
原來是奶酪南瓜派，若是點心控一定要嚐嚐看。
這區有義大利蔬菜湯、黃金南瓜濃湯、起司鍋，都是在西餐廳才償得到的湯品。
再來這區可歸類為港式料理區，共有五組蒸籠，所有港點都是師傅們在餐台後面現做的。
芋頭糕、白玉粉捲。
素翅餃、燒賣。
珍珠丸、珍味什錦餃，以上這幾道中式港點，外觀看起來跟葷食沒兩樣，但幾乎都是全素的喔！
再拐個彎，遠遠看到師傅拿著菜鍋大火翻炒，不用想也知道中式蔬食區到了！
中式蔬食雖然色彩也蠻鮮豔的，但大部分都是全素可食，這區有酸甜咕咾肉、宮保百頁豆腐、翡翠鮮筍炒飯（花生），吼！每一道看起來都很下飯。
剛過來時空蕩蕩的盤子，原來這道是有著珍貴竹笙的百果匯蘆筍，難怪如此搶手。
再來看到表層炸得金黃酥脆的芋泥酥及紹興桂圓米糕（酒精）。
桂圓銀耳湯
中式熱炒區，有甜豆炒美白菇、鹹蛋鮮筍、及百合金針花。
慢慢推進到鐵板及日式炸物區。
鐵板區桌面上的波特菇，好吸睛。
鐵板區提供香煎豆腐及鐵板波特菇兩道現做料理。
一盤盤煎好的波特菇擺出來，大家急忙來端取。
咦！？這幾盤太猛了！才剛走過來幾乎都是空蕩蕩的一片。
等了一些，終於補上來了！原來是烤玉米筍、大阪燒及奶油鳳梨，突然又是一陣搶食，果然儘管是素食，只要美味就很搶手。
日本炸物區，有酥炸野菜天、酥炸絲瓜盅、蕨菜天婦羅及鹽烤日本山芋等。
後半段來到蛋糕甜點區，冷藏櫃中的樣式還真不少，跟饗食天堂一樣直接跟服務人員點取，以保持蛋糕完整性及衛生度，有70%巧克力蛋糕、黑森林蛋糕、美式起司蛋糕、芒果起士慕斯、藍莓巧克力蛋糕、豆腐布丁、水果塔、焦糖布丁、果然提拉等。
旁邊開放式取用的甜點區，有無花果杯子蛋糕、香蕉麵包、檸檬桂蛋塔、洋梨派、香橙蛋糕等，每一道看起來都蠻厲害的。
最特別的就屬荷蘭焦糖煎餅，特別設有立牌介紹它，最早出現在1784年荷蘭豪達地區，經過兩百年的傳播，也馳名於歐洲各國。在北國，有著獨一無二浪漫的吃法，沖泡一杯熱茶或咖啡，在杯口蓋上一片荷蘭焦糖煎餅，等待熱氣將餅乾夾心糖軟化，搭配茶與咖啡享用，幸福與甜蜜直達心頭。看它介紹得如此迷人，等會不照著試試看怎麼行呢？
果然匯提供YOGURT ART出品的優格霜淇淋，共有草莓及原味兩種，近年來基於健康的考量，傳統霜淇淋逐漸式微，改以健康的優格霜淇淋取而代之；Yogurt Art的優格是直接從美國進口百分之百天然、無脂，並有美國優格協會(U.S. National Yogurt Association) 的活菌認證 (Live&Active Cultures Seal)，經 由精細、特別的處理，使優格霜淇淋的乳酸菌在0度以下也不會死，真正給予身體極大的助益，因此許多歐美國家的父母親們都要求小孩改吃優格霜淇淋。（資料參考：Yogurt Art官方網站）
旁邊還有多種配料可以添加，有黑糖麻糬丁、葡萄乾、巧克力豆、白麻糬丁、蔓越莓乾、家樂氏玉米脆片、彩色巧克力米、巧克力米、杏仁片及脆荷蘭煎餅等。
現磨咖啡機
冷熱引區，有熱紅茶、熱綠茶、桂花烏龍茶、冰紅茶、檸檬水、鄒師傅涼茶、冷開水。
繞了一圈回到門口附近，這區都是新鮮水果及果汁，有葡萄、哈密瓜、鳳梨、芭樂、西瓜，以及奇異果，西瓜汁、芭樂汁、鳳梨汁、香蕉牛奶。
這區取用速度非常驚人，師傅雙手得不停的削、切水果，真是太辛苦了！
最後還有一區冰櫃，冰塊上鋪著常見的可口可樂、ZERO、雪碧、芬達，另外還有比較罕見的葛瑪蘭黑麥汁。
拍完一輪終於可以開始享用蔬食大餐，先來點生菜沙拉，吃起來都很新鮮，真不錯～
再來嘗試看看中、日式蔬食料理，味道上幾乎都調配得很適當，沒有一般常吃到素食就特別鹹的問題；芋泥酥及鹹蛋鮮筍超好吃，大推～
肉厚軟嫩多汁的波特菇，一咬下去爆漿的滋味令人難忘，今日最驚奇的必推美味。
突然看到有其他顧客手上端著鑄鐵鍋，這才發現我漏拍了一個現煮區。
現煮熱呼呼的麻油麵線，嚴選傳承30年的双福麵線，有著手工製作般的嚼勁，細滑柔彈很好吃，佐以永和製油廠出產的黑麻酒，選用天然食材，遵循古法提煉，香味四溢又健康。
這碗香蔥粄條更是厲害，香蔥氣味迷人，那粄條的Q彈的程度，可說是生平罕見，即使肚子已經很撐，還是會忍不住整碗吃光光。
又去點來的海帶絲粥，海帶特有的氣味我很喜歡，讓清粥淡著濃郁的海味，簡單但挺不賴的；旁邊的香煎豆腐，用的應該是雞蛋豆腐，口感還蠻香滑軟嫩，雖非極品但也還夠水準。
差點漏吃的異國料理區，隨性取用幾款回來享用，當中就屬越南春捲、青木瓜沙拉及紅酒洋梨比較合我的胃口。
小魚特意將墨西哥捲餅佐以咖哩醬汁，使其變化成印度甩餅的感覺，沒想到挺好吃的呢！
主餐飽食一頓之後，留點肚子來品嚐甜點啦！果然提拉及水果塔口味還不錯，當中就屬豆腐布丁最令人驚艷，宛若花生豆腐般香氣及口感，吃完一份立刻再衝去續拿。
平常超喜歡吃優格冰淇淋，但我當天感冒初癒，實在不敢冒險，只能看著小魚開心享用啦！
瘋言豐宇：
店 名：果然匯‧蔬食宴
地 址：台北市大安區忠孝東路四段200號12樓
電 話：02-2771-8832
營業時間：午餐：11:30-14:00，下午茶：14:20-16:20，晚餐：17:30-21:30
價 位：午餐：488元，下午茶：358元，晚餐：588，以上需另加10%服務費
Facebook：https://www.facebook.com/www.fruitfulfood.com.tw
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