2013年五月下旬被譽為水產之王的加拿大龍蝦,大舉由哈利法克斯省橫渡太平洋來到台灣,為台北君品酒店歡慶開幕滿三周年,雲軒餐廳破天荒推出史上最勁爆的「加拿大哈利法克斯活龍蝦吃到飽」優惠活動;官方網站表示,市面上採購一隻平均約550~600公克的超大活龍蝦,價位可高達1000元以上,活動期間每人僅以2980元+10%的超值價格,即可無限享用吃不停,同時還能無限品嚐雲軒自助餐檯上的多款佳餚,這真是太誘人了啦!

得知這項消息之後,酷愛吃龍蝦的我們一直蠢蠢欲動,但2980元+10%價位對我們來說實在有點貴,遲遲難以下決心訂位;幾天後觀賞先驅格主們發表的數篇食記,在金錢及食力的權衡之下,我倆決定僅選擇每人1980元+10%享兩隻活龍蝦的方案,一方面價位上比較能接受,另方面也避免自己因貪吃而傷身體,最後事實證明這個決定太正確了,超大龍蝦一般人只要嗑兩尾就太多了啦~



「加拿大哈利法克斯活龍蝦吃到飽」活動比我們預期來得熱門,從君品酒店官網的EZtable系統訂位,會發現週末假日用餐時段幾乎都客滿,只有平日午晚餐時段有空位,因此有興趣的朋友記得提早訂位;另外,我發現到官網上的最新消息,已將活動期限從7/31延長至8/31,可見愛吃龍蝦的人還真是多呢!



去年小魚在旅展上購買君品酒店茶苑所推出的「美國頂級沙朗牛排吃到飽」餐券,並趁著幫我慶生的機會首度踏進君品大門;這趟雖然已經是再訪,但上次沒能撰文分享,本篇還是從環境開始簡單介紹一下;君品酒店京站時尚廣場台北轉運站共構,在交通或購物上都十分便利,一樓為接待服務中心,擺飾一匹全比例的駿馬雕像,據說是以馬匹來呈現旅行與驛站的概念。



搭乘電梯直達六樓,首先看到以法式華麗風格所設計的接待大廳,另一邊則是辦理Check In的櫃檯區,也是打造得相當豪華貴氣,可惜拍攝當下有大陸旅行團盤踞在那,只好捨棄櫃臺方向的畫面了!



右轉即是雲軒餐廳的入口。



君品酒店巴洛克風的廁所,正如歐洲城堡一樣奢華貴氣。



雲軒餐廳同樣以法式貴族風格打造,從燈飾、沙發、桌椅到擺設都很講究,唯獨光線昏暗讓拍攝過程倍感艱辛,嘆~



今天主要目標是加拿大哈利法克斯活龍蝦,另外雲軒自助餐檯也有些美味料理可以享用,嚴格來說樣式及品項不算特別豐盛,但以這次的經驗來看,一個人嗑掉兩尾活龍蝦之後,其實餐檯上大部分的菜餚都很少再取用,甚至最後有不少人將吃不下的一尾打包回家,其實服務人員並不建議打包,擔心新鮮度會有問題,但若顧客有需要還是樂於服務的。



雖然自助餐檯幾乎都沒品嚐到,但還是習慣性的大略拍攝一圈;首先看到麵包區,多達十款以上的品項,我則是取用過法國麵包,口感及味道蠻道地的。





其實除了龍蝦吃到飽活動之外,雲軒餐廳還有所謂的Semi-Buffet,也就是半自助餐的消費模式,點一份豬、牛、魚排或精選菜餚做為主餐,即可搭配自助餐檯無限享用,價格隨主餐價格而異,看主廚以火烤烹調大量令人垂涎欲滴的牛排,就知道今天生意很不錯。



中島餐檯空間不大,卻放滿許多新鮮蔬菜、起司及海鮮食材。



可生食或已川燙的根莖類及葉菜類蔬果區,大量整齊擺放著美生菜、苦瓜、萵苣、花生、茭白筍、玉米、豆芽菜、南瓜、蕃茄、小黃瓜.....等。



這面主要是法式綜合起司,搭配美國加州葵花子、南瓜子、紅土花生及醬油瓜子.....等。



轉過去一點,看到琳瑯滿目多達七種的醬料罐,有辣味蕃茄醬、泰式辣椒醬、薑味醬汁、紅蔥頭紅酒醋、雞尾酒醬、山葵泥及醬油,都是海鮮食材適合的佐醬,服務人員就建議品嚐龍蝦時,可試著調配醬汁來搭,其中個人偏好酸甜辣的泰式辣椒醬。





中島餐檯最吸睛的海鮮大車拼,有肥厚的大蛤蠣、旭蟹、三點蟹、熟白蝦、小章魚及淡菜.....等,一眼望去場面很壯觀,但都僅是簡單川燙熟的冷食,若不喜歡吃冰冷海鮮的朋友,可能就太不適合了!



煙燻鮭魚及蒔蘿鮭魚,以銀色魚型餐盤裝盛很特別,兩者差異僅止於蒔蘿的辛香味。



另外還有圓圓一塊很像蛋糕的鮪魚慕斯及其他配料,可惜好奇歸好奇,最後這道卻是沒有嚐到。



後方餐臺有泰式料理現拌沙拉區,其中有泰式海鮮沙拉、泰式水果沙拉、泰式雞肉沙拉及泰式青木瓜沙拉。



還有泰式米皮捲及蔘巴黃金蛋,前方還有多款道地泰式常用醬料,但~我卻完全沒有吃到,殘念!



冷肉拼盤區,有帕瑪火腿、黑胡椒燻肉、沙拉米腸、煙燻雞胸、煙燻里肌肉及煙燻火雞胸肉等,看起來挺吸引人的,但我還是沒有吃到,泣~



看到一整條鮪魚被架在餐臺上,不難猜想再來是我特別喜愛的生魚片區,這下無論如何都不願再錯過了!



有伊勢素麵及日式經典前菜。





現做日式手捲,有鮮蝦手捲、蝦卵手捲及山藥手捲.....等。





餐檯上整齊擺放超大魚塊,看起來霸氣十足,共有鮪魚、鮭魚及海鱺等三款,屬於一般常見的品項現點現切,這時老鳥趁機教導菜鳥如何下刀。



白蘿蔔絲、紅薑及山葵泥。



最後看到甜點區,一字排開超有氣勢,雖然我平常對甜點的興趣不大,但據說君品雲軒的師傅很厲害,這趟來當然多少也要嚐一些啦!



水果有西瓜、鳳梨及奇異果,還有手工原味優格及綜合野莓杯。



天然蜂巢蜜,直接將整塊蜂巢架在甜點區,一整個超威的啦!



黑巧克力噴泉,近來包肥甜點區很流行,但我幾乎沒有嘗試過,呵呵~



琳瑯滿目的歐美甜點,有香草巴瑞脆杯、荔枝玫瑰慕斯、水蜜桃慕斯、美式香橙起司蛋糕、哈密瓜佐大黃櫻蛋糕、法式馬卡龍、香橙葡萄柚蛋糕、法式千層薄餅、先芒果布丁杯、可麗露、榛果焦糖千層酥、青蘋果費南雪、美式胡桃派、檸檬蕾雅起司及義式杏仁餅等,多達十六款超厲害。



還有這三道忘記拍名稱,最下層應該是焦糖烤布丁吧!



高級的莫凡彼冰淇淋,重點是有我最愛的草莓口味,讚!



冰淇淋櫃旁的棉花糖塔,看起來應該是裝飾用的。



另外還有一些搭冰淇淋的配料,但我通常是用不到的。



昏暗藍色的水族箱中,首見今日主角加拿大哈利法克斯龍蝦的身影,活跳跳的樣子,讓我們越來越期待了!





我們的位置原本安排在之前看到的沙發區,但因為那邊的燈光實在太暗,只好請服務員幫忙換到最側邊的雙人座位區,中間區域多是四人座位,大約七點之後就完全客滿,聽說還有人臨時排不到位子,即使在平日生意也是好到誇張。



君品酒店最具象徵意義的馬匹雕像,在雲軒餐廳裡也有擺設。



雙人座位區,老實說桌面太小很不方便,龍蝦一上桌就佔滿滿了!



依照原訂計畫僅選擇1980元+10%的方案,一人有兩隻活龍蝦可以享用,但小魚僅僅嗑完一隻就不行了,最後我就以完食三尾大龍蝦,飽到喉嚨有些痛苦的狀態下離場,唉唉~



龍蝦上桌前的空檔,先來小嚐自助餐臺上的各式海鮮,旭蟹肉質細緻甘甜,但肉中帶殼吃起來很麻煩,三點蟹表現則不夠優,肉感有些粉粉的,其他大蛤蠣、淡菜及小章魚就一般般還可以。



生魚片的水準老實說也很普通,嚴格來說沒有饗食天堂來的美味,所幸今天的主要目標不在此。



點龍蝦餐有附湯品、主餐及飲料,今日例湯是堅果胡蘿蔔濃湯,味道香醇濃郁挺不賴的。



朝思暮想的加拿大哈利法克斯活龍蝦終於上桌,擁有550~600公克的體型果然碩大,據說廚師僅以多款蔬菜熬煮的高湯來水煮活龍蝦,完整保留龍蝦最原始的鮮美滋味。



依我們選擇的方案,服務員將一次送上兩隻龍蝦,但根據實際品嚐的經驗,剛起鍋熱騰騰吃比較美味,另一尾放冷之後口感及香味有明顯落差,因此建議有興趣來吃的朋友,可以事先告知服務員一次送一隻就好,這樣慢慢享用會比較愉快。



小魚有大龍蝦可吃真是開心呢!



加拿大哈利法克斯龍蝦很像過去較吃到的美國波士頓龍蝦,唯體型似乎再大上一號,更多肉吃起來更爽快。



首先從蝦螯下手,這款龍蝦的殼頗厚,因此上桌前廚師會先稍微敲過,但不會整個敲得很碎,食用時會需要工具輔助,小魚就剝殼剝得很痛苦,一直哎哎叫手好痛,建議女性朋友來吃龍蝦,直接將費力的工作交給男伴吧!熬肉能輕易完整取出,可見其新鮮度絕佳,最前端夾子的部位,口感粉粉的不好吃,下半部飽滿厚實的部位,相當甘甜鮮美又多汁。



龍蝦肉本身帶著一定鹹度,在享用過程蠻容易口渴,只喝白開水又很沒FU,可惜自助餐檯並無提供飲料吧,因此建議請服務員先上飲料,雖然只有冰熱紅茶、咖啡可以選擇,但至少可以無限續杯喝免驚。



蝦螯嗑完準備進行下一步時,服務人員來幫我們套上印有龍蝦圖案的圍兜兜,說是避免剝蝦殼時漬污上衣,設想真是周到呢!



再來扒開蝦頭,所見即是膽固醇最多,卻是鮮味最濃郁的蝦膏,若沒有太多顧忌的朋友,建議可去自助吧切幾片法國麵包,將蝦膏當成鵝肝醬塗抹在麵包上,入口滋味香醇剛剛好,不會太過濃烈膩口呢~




與厚蝦殼經過一番奮戰之後, 完整飽滿的龍蝦肉出現了,可以選擇很豪氣地抓起來大口咬下,直接領略那無比厚實彈牙的口感,或是拿起刀叉切成小塊,細細品嚐精緻的肉質纖維,僅以高湯水煮的活龍蝦,紮實地鎖住蝦肉的鮮度、甜味與水分,如此美妙的滋味堪稱一絕。



特別注意:若剝開蝦頭時蝦膏呈現墨黑色的狀態,根據之前有經驗的格主分享,這並不是壞掉或不新鮮的龍蝦,可能是母蝦處於即將產卵的狀態,這時的蝦膏味道非常的腥臭,強烈建議不要輕易食用,請盡可能將黑色部分去除,或詢問服務員是否能更換,以免影響之後的食慾;基本上蝦肉部分沒有異狀,甚至有大量的龍蝦卵可以品嚐,反正務必避開黑色蝦膏就是了!



中場時突然出現推車甜點,重點它可是限量供應,先搶先贏晚一步可能就沒啦!



詢問服務員說這道叫熱巧克力,但我怎麼看都像是巧克力舒芙蕾阿!軟綿又濕潤的巧克力蛋糕體,搭配香甜濃純的巧克力奶醬,熱騰騰的好好吃~



還在跟小魚推給我的第三尾龍蝦奮戰,她卻已經開始嚐試餐臺上的其他料理,現做蝦卵手捲形狀跟一般甜筒狀不同,聽說還蠻清爽的呢!



在我完食第三尾龍蝦時,深刻體驗到經濟學所謂邊際效用遞減的真意,當下完全沒有想吃任何海鮮的慾望了,最後只能奔向甜點的懷抱,當中可麗露及馬可龍的表現都挺不錯的。



最後的最後,一定要吃草莓口味的莫凡彼冰淇淋,將口中滿布的濃郁海鮮味中和一下才行阿~


瘋言豐宇:

這趟我們一口氣花費4300多元到君品雲軒大啖龍蝦,不少朋友覺得這樣的開銷實在太捨得了,但對愛吃龍蝦的我來說,難得有機會狂嗑一隻以上的大龍蝦,說是嘴饞也好、圓夢也好,但總是有親身體驗過最重要,雖然覺得哈利法克斯活龍蝦略遜於個人最愛的七彩龍蝦,但能夠這樣大口品嚐飽滿、厚實又甘甜的活龍蝦肉,已經是物有所值,人生可能遺憾的事情少一件也還不錯啦!哈哈~


店  名:君品酒店‧雲軒餐廳
地  址:台北市大同區承德路一段3號6樓
電  話:02-2181-9999
營業時間:早餐:06:30~10:00 / 午餐:11:30~14:30 / 下午茶:15:00~17:00 / 晚餐:18:00~21:30
官方網站:http://www.palaisdechinehotel.com/zh-tw
Facebook:https://www.facebook.com/Palaisdechinehotel


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留言列表 (17)

發表留言
  • KE
  • 龍蝦真的超誘人的
    吃二隻真的就很多了
    再吃下去可能會爆血管XD
    漁夫吃三隻真是太強了
  • 貴五塊的曼特寧
  • 歐歐歐...我要和你絕交......
    我沒吃過那種龍蝦.....(地上滾)
  • yoyo拔
  • 這餐真的是爆血管 XD
  • claire
  • 我~~~超想吃的!!
    我愛死海鮮了~~龍蝦~~~
  • PEKO
  • 首圖是想逼死誰~
  • 小品
  • 這間的海鮮感覺都超新鮮~環境也超讚~品推3
  • 思思
  • 思推4
    這間最近很火紅唷~
    看到很多人都有去吃龍蝦
    這龍蝦我覺得一隻應該就很飽嚕~
  • 何娃娃
  • 推5
    最近好多好多好多都在推這一家耶
    這樣的價位和食材
    我真的好想衝來去喔
  • Sin♥
  • SIN推推
    龍蝦好吸引人阿!!!!!!!!!
    我也好想吃喔XDD
  • mimi韓
  • 那整片的螃蟹...
    那整船的煙熏鮭魚...
    那整尾的鮪魚...
    這真的太霸氣了!!
  • 敦 小 蓮

  • 我不能吃海產會過敏,但都會過敏,所以我願意吃龍蝦XD
  • honey8993
  • 喵喵推+10

    龍蝦耶

    我好想吃掉她

    呵呵呵呵
  • vanessa

  • 我整個被那紅通通的龍蝦給遐到..
    早知道就來這裡慶祝生日..嗚..可惜只到8/31..我吃不到了啦..氣><
  • 王拉拉
  • 我愛海鮮~~~ 雖說生魚片嘗起來普通
    但那色澤 還有龍蝦與螃蟹 我都好想吃!
  • 小公主Irene
  • 可惜龍蝦期間沒有遇到可以值得去慶祝的日子
    平日花這筆錢去吃我還是花不太下阿T_T
    雖然很難得可以一人嗑兩隻
  • 小可
  • 好大的螯!!看起來很肥美XD
    之前去香港吃炒蟹~花了台幣5千多~~感覺是你這餐划算多了