面對一波波強烈大陸冷氣團來襲,除了熱呼呼的火鍋之外,就屬燒燙燙的燒肉最能溫暖我的身心靈,若能同時享用吃到飽就最完美了,然而時下流行的平價燒肉火鍋吃到飽,內容感覺都是大同小異,很快缺乏新鮮感也就少了吸引力;這回我在「九龍炭火燒肉海鮮火鍋」料理長的邀約下,前來體驗由她及店長所共同研發的創意燒肉新吃法,當中有部分食材組合及醬汁調配,都是我過去從未看過或嚐過的,如此新奇的經驗確實令我印象深刻。


「九龍炭火燒肉海鮮火鍋」位在我們鮮少出沒的新北市蘆洲區,距捷運蘆洲站步行約十分鐘的路程,交通上也還蠻方便的,尤其捷運信義線通車之後,減少轉乘次數更便捷、快速了。


現正推出「九龍外帶香香鍋」,共有六種選擇,售價為100元及120元,相當經濟實惠呢!


「九龍炭火燒肉」用餐環境沒有時尚漂亮的裝潢,走的是樸實簡單的路線,座位分設兩邊皆為四人座,桌面同時備有炭火爐及瓦斯爐;我們抵達時間為下午六點,店內已達半滿狀態,約莫七點時一、二樓皆座無虛席,很難想像在這不是挺熱鬧的區域,生意也能這麼好,厲害厲害~


飲料採自助式無限供應,除了常見的百事可樂機之外,還有雀巢讀檸檬C及檸檬茶,以及去油解膩的日式煎茶與麥果汁的柳橙漾,不過並無供應咖啡之類的熱飲。


明治冰淇淋共有四種口味,基本上有看到草莓口味就OK了,呵呵~


店長很快來為我們添加炭火,順便介紹火鍋湯頭及消費方式。


這是最新出爐的菜單,上半部有燒肉專屬的前菜、飯食、牛肉類、豬肉類、雞肉類、青菜類、海鮮類外加甜點類可自行勾選,還有火鍋湯底4選1及各式火鍋料,以上內容一人499元+10%吃到飽;另外看到中下區塊用綠色圈起來的優惠599,差別在於夜市超夯大魷魚、海苔照燒大腿排(2選1)及嫩煎厚豬排一份,雖然各只有一份但份量不少,建議同桌加點一份共享就好,例如四個人用餐一人選擇優惠599,其他人標準的499即可,至於黃色區塊的優惠699,則是再多9盎司超厚切嫩牛排一份;至於我們來體驗的是優惠599方案。


「九龍炭火燒肉」粉絲團好康活動。


火鍋類我們選擇的是藥膳湯頭,鍋底以枸杞、紅棗與當歸等多種中藥材,及各式蔬菜熬煮而成,入口微甜帶著清新中藥香氣,狂嗑很多燒肉之後,喝碗藥膳湯能有解膩的效果呦~


椒鹽牛五花,牛五花的油脂分布挺漂亮,撒上大量椒鹽粉調味,個人覺得下手太重了,但聽說這是在地人偏好的口味,若是像我們不喜太重口味的,放上烤網前先抖落一些粉就OK了。


醍醐牛五花,同樣取用牛五花部位,改以甘醇醬油來調味,相較之下味道就比較適合我們一些。


Q嫩豬五花,看起來跟梅花豬的油花很像,先以特製醬料醃製過,口感味道都還不錯。


松阪豬豚肉,脆口Q彈的松阪豬,個人很偏愛的豬肉部位,還是喜歡將大部分的椒鹽粉抖落,來品嚐牠自然的原味。


羊五花,該店提供少數羊肉品項之一,上頭撒的不在是椒鹽粉,而是氣味濃郁特殊的孜然粉,有些人可能不敢吃,但我們卻是沒在怕的,哈哈~


涼拌洋蔥,直接食用冰涼爽口,搭配燒肉一起享用能去油解膩。


韓式泡菜,口味上還挺道地的,不過個人覺得稍鹹了點。


牛五花片切的厚度適當,放上烤網幾秒鐘冒出肉汁,馬上翻面再等幾秒即可享用;「九龍炭火燒肉」肉品的水準及樣式,個人覺得算是還不錯,牛肉或豬肉可選擇的部位不多,主要是以調味變化多種組合。


夜市超夯大魷魚,優惠599的主角之一,這尾魷魚個頭大到令人驚艷,果然是近來夜市裡超夯的霸主。


特殊食材基本上會由店長或服務人員代烤,避免因燒烤方式錯誤而白白浪費。


大魷魚先塗抹上店家特製的蒜泥露,然後靜置十分鐘讓牠入味。


放上烤盤後,一邊繼續刷上蒜泥露,一邊必須注意熟度適時翻面。


超夯大魷魚漸漸烤熟變色,高溫激發下散出的海味混著蒜香,超級迷人的。


再來使出韓國最常見剪刀功,將巨無霸魷魚大卸成數塊。


最後擺盤上桌,忍不住開動啦!厚片魷魚以高溫將肉汁緊緊鎖住,一口咬下肉質Q彈帶勁,香鹹海滋味不停在嘴巴狂飆,超級好吃的啦!


若嫌蒜泥露味道不夠濃重,每桌都有七味粉可以來加料。


椒鹽雞腿肉,雞腿肉厚烤起來較難熟透,店長教我們擱在烤網四周慢燒,這款的椒鹽調味我就覺得剛剛好,厚呷~


特級品牛舌,價格高貴的牛舌也無現供應,足甘心ㄟ~


牛舌放上烤盤,佐以少許椒鹽蔥花,只需單面烤到約六、七分熟,就很美味呢!


抓什麼餅,菜單上看到這個怪名,忍不住點份來瞧瞧,結果一口氣上來椒鹽豬五花、蔥抓餅及韓式泡菜,好新奇的組合。


如此奇妙的組合,我們完全不知從何下手,當然得靠店長或服務人員來幫忙啦!


首先將豬五花烤到八分熟移到網邊繼續燒,此時將蔥抓餅也放上烤網,為避免表皮烤到太焦黑,兩隻夾子需不停搓揉、翻面。


蔥抓餅烤得差不多時,將豬五花及韓式泡菜當成內餡捲起來。


再將蔥抓餅捲剪小塊,以方便我們分食。


最後淋上適量醬油膏再灑上芝麻粒即大功告成,步驟一整個難度很高,挺有創意的燒肉新吃法,但服務人員就辛苦了,呵呵~外層是蔥抓餅的麵香,內餡是烤泡菜豬的鹹香,三種食材搭配起來口感豐富、多層次,建議醬油膏選擇偏甜的日式風味,相信會更加美味迷人。


蒜香牛腹肉,牛腹肉吃起來也挺不賴,只是蒜頭不用錢嗎?下手為免也太重了吧!呵呵~


奶油牛菲力,先行醃製調味的牛菲力切成塊狀,外加一盤蒜頭奶油,這又是甚麼新招呢?


原來是要將蒜頭奶油放上烤盤加熱,當成烤牛菲力的沾醬,肉質軟嫩Q彈,滋味鹹香帶甜,意外的美味呢!


清酒蛤、蒜香黃金蝦,兩款都是以小碗盛裝,直接放在烤網上等待煮滾。


嫩煎厚豬排,優惠599的另一位主角,加價購擺盤特別用心,呵呵~


同樣交給店長代烤比較安心,將整塊厚切豬排放上烤網很霸氣。


豬排燒烤過程的要領,在於反覆十數次的沾醬動作,如此才能讓豬肉完全入味。


拿剪刀將烤熟的豬排剪成小塊,肉片厚實有夠飽嘴,主要特色在店家獨門醬汁的好味道,甘鹹中藏著一股蘋果香甜味,令人激起無窮食慾。


此時 清酒蛤及蒜香黃金蝦也煮熟了,帶著清酒香的大蛤蜊好濃醇,已先剝殼的黃金蝦吃起來真方便。


海苔照燒大雞腿排,優惠599最後一款超霸大份量,拿小魚的玉手來當比例尺,就不難想像這雞腿有多麼巨大吧!嘖嘖 嘖~


巨無霸雞腿及另一款店家的特調醬汁碗,就將烤網全佔滿了!


店長先讓大雞腿在烤網上炭燒至七、八分熟,再將它放入一旁裝有獨門醬汁的大碗中,繼續熬煮一陣子讓雞肉入味熟透。


熬煮得差不多時,再度拿起剪刀將雞腿剪成小塊,話說在「九龍炭火燒肉」剪刀如此頻繁出現,讓人有種在韓國吃燒肉的FU~


碳烤之後再熬煮入味的大雞腿,雞皮微脆帶著焦香,雞肉軟嫩不乏嚼勁,照燒醬汁濃醇夠味,散發著蜂蜜的香甜味,店長說這是自己研發調配的,小魚她就超喜歡這種滋味。


最後再灑上適量的海苔才算大功告成,但我們早已忍不住開吃了,哈哈~


鮮香菇、黃金蝦


個頭中等的蝦子燒成紅金色,專業饕客不忘記烤蝦背,嘿嘿~


手工麻糬、草莓酥(限續一份) ,吃到這肚子已經很飽了,但看菜單上的甜點似乎也蠻特別,豈能不點些來嚐嚐呢?


無論草莓酥或麻糬都是很容易烤焦的食材,要給它們多點一關愛的眼神才行。


烤軟後的麻糬先沾煉乳再裹花生糖粉,傳統滋味甜蜜蜜~


草莓酥是店家自行將買來的起酥皮灌入草莓醬,烤過之後外層香酥內軟燙,很不錯的燒烤甜點創意新吃法。


起士地瓜 ,先將地瓜預煮成泥,再與起司粉受熱充分拌勻成膏狀。


原來奶香濃郁微鹹的起司,與甜蜜地瓜味道如此契合,熱呼呼一口接著一口,讓冬天也不覺得寒冷了~


吃完 起士地瓜有本錢來兩球明治草莓冰淇淋,做為這餐完美的ENDING,好幸福呦~

店  名:九龍炭火燒肉 海鮮火鍋
地  址:新北市蘆洲區光榮路32號
電  話:02-8286-9038
營業時間:12:00~23:00
價  位:499元+10%
Facebook:九龍炭火燒肉海鮮火鍋粉絲團


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漁夫小宇 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 小凉
  • 小凉推^^

    燒肉 海鮮吃到飽
    天ㄚ 好多種烤法 真的很獨創手法
    這樣跟一般燒肉店吃的比較不會一樣
    口感也更新鮮呢
  • 魚仔
  • 這吃法真的很多耶
    都沒想到吃個燒烤也可以這樣變化
    以前都是肉一上桌就丟爐子上烤熟了就吃
    這樣的變化比較不會無聊XD
  • 安馬家
  • 你介紹的太詳細了,我看了都覺得好飽了!
    那裏的美食誘人,服務生也很誘人哦!
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