前陣子在 Facebook 社團發現「餃天下」試吃邀稿活動,提供手工水餃與道地滷味共七種產品體驗,內容足以讓倆人飽餐三頓超豐富,因此馬上寄信報名,也很幸運獲得青睞,能有機會品嚐來自宜蘭的眷村好滋味,真開心~

「餃天下」最初從小攤子誕生,在第一代阿嬤五十多年打拼下,一路風風雨雨到現在擁有自己店面,第二代接下家業的媽媽是位道地的眷村人,以對食物烹調的熱愛,追尋何謂美食的真諦?其實美食就是一種記憶!它會觸動你心中珍藏已久的情感。

「餃天下」的食物或許沒有華麗的擺設和包裝,但有一份對食物的堅持和記憶,就像媽媽常會回憶分享她以往快樂的時光;同樣的,也希望能喚起顧客心中那令人懷念美好的家鄉味。(參考資料:餃天下官方網站)


「餃天下」試吃品項有韭菜水餃、高麗菜水餃、玉米水餃、三星蔥餃等四種口味水較,以及滷牛肉、滷大腸、滷豬腳等三款招牌滷味,宅配運送以樸素紮實的透明袋封裝,不必擔心滷汁會滲透出來,但連日大雨讓貨運紙盒送到家已破爛不勘無法入鏡了。


「餃天下」招牌滷味以獨門滷汁浸煮,口感純正道地,吃得到天然釀造醬油及多種中式香料所調配出甘、甜、鹹、香的好滋味,是絕佳的開胃菜、配菜或小吃,講求新鮮、健康、美味的滷味料理。

三款滷汁基底相似但調配出的味道、香氣略有差異,因此建議食用前須各別解凍以免混淆走味。

招牌滷牛肉
食材特色:精華邊腱腱子肉,與40年老滷滷製而成。
食用方式:因牛肉吃冷的才能品嘗出它的美味,直接將牛肉從冷凍拿出來解凍後切片,在加上我們特調沾料和蔥花即可。
產品規格:重量 300g 300元 / 重量600g 600元。
保存方式:本產品均為當日現做的,未添加防腐劑所以請放置冷凍並盡快食用,以保新鮮。


滷大腸
食材特色:使用當日現宰溫體豬,手洗豬大腸,與40年老滷滷製。
食用方式:將大腸及內附的滷汁用電鍋蒸熱即可食用。
產品規格:重量300g 240元 / 重量600g 480元。
保存方式:因本產品均為當日現做未添加防腐劑,為保新鮮請將內附的滷汁及沾料一併與大腸放入冷凍。


滷豬腳
食材特色:蹄膀切塊滷製而成。
食用方式:將豬腳及內附的滷汁用電鍋蒸熱即可食用。
產品規格:重量300g 160元 / 重量600g 300元。
保存方式:因本產品均為當日現做未添加防腐劑,為保新鮮請將內附的滷汁及沾料一併與豬腳放入冷凍。


首先除滷牛肉之外,將豬腳、大腸分別隨著內附滷汁放入電鍋蒸熱。

等待滷味加熱的同時也沒閒著,準備水煮四種口味的水餃當成主食。

「餃天下」提供共有三星蔥餃、韭菜餃、玉米餃及高麗菜餃等共四種口味,官網上強調全都是嚴選新鮮食材搭配獨門的配料,以完美黃金餡料比例,保證水餃有豐盛飽滿的內餡,在煮過入口後感受鮮甜的湯汁與實在的飽足感,老師傅手工當天現場製作,現場加熱販售,口味獨特,既不油不膩不重鹹,堪稱健康美味的美食。


從小爸媽教我們煮水餃是等鍋子的水滾了,將餃子放入蓋上鍋蓋,等水繼續煮滾後加入一碗水,再蓋上鍋蓋等煮滾,得重複三次才能起鍋;後來看美食節目介紹才知道,原來煮水餃還有小訣竅,那就是鍋要大 、水要多、勤攪動以減少破皮的情況,提供大家參考啦!另外店家還有貼心叮嚀:煮之前請勿退冰,若發現有黏住的現象請將袋子震動一下即可,請勿用手去撥以免造成破裂。


三星蔥餃
食材特色:宜蘭三星蔥、胛心豬肉。
產品規格:小包50粒 200元 / 大包100粒 400元;蔬菜皮:小包50粒 250元 / 大包100粒 500元。
保存方式:因本產品均為當日現做未添加防腐劑,為保新鮮請放冷凍。

這款宜蘭三星蔥是主要特色,其實水煮時已飄散出蔥香味,入口氣味更加醇郁香濃,沒有一般蔥的刺鼻嗆感,只有爽脆甜美的滋味,果然是嚴選食材好味道。


再來是玉米水餃,煮熟之後水餃皮微微透著黃色,感覺挺特別的呢!


玉米水餃
食材特色:新鮮甜玉米、胛心豬肉。
產品規格:小包50粒 200元 / 大包100粒 400元;蔬菜皮:小包50粒 250元 / 大包100粒 500元。
保存方式:因本產品均為當日現做未添加防腐劑,為保新鮮請放冷凍。

切開斷面來看,透出黃色是甜玉米的效果,上等胛心豬肉緊實鮮甜沒話說,新鮮飽滿的玉米粒增添口感更提升香甜度,也明顯減低肉汁可能的油膩感,的確是非常棒的餡料組合。


第三種口味是韭菜水餃,跟三星蔥餃一樣透出綠色,不過感覺更綠一些呢!


韭菜水餃
食材特色:宜蘭員山韭菜、胛心豬肉。
產品規格:小包50粒 150元 / 大包100粒 300元;蔬菜皮:小包50粒 200元 / 大包100粒 400元。
保存方式:因本產品均為當日現做未添加防腐劑,為保新鮮請放冷凍。

從斷面看內餡滿滿的韭菜,就不難理解為何顏色如此翠綠,來自宜蘭員山的韭菜氣味之香濃不下於三星蔥的威力,若是偏愛韭菜的朋友一定愛死這款的啦!


煮好的玉米餃與韭菜餃放在同一盤,色澤差異之明顯一目了然。


高麗菜水餃
食材特色:嚴選高山高麗菜、胛心豬肉。
產品規格:小包50粒 150元 / 大包100粒 300元;蔬菜皮:小包50粒 200元 / 大包100粒 400元。
保存方式:因本產品均為當日現做未添加防腐劑,為保新鮮請放冷凍。

高山高麗菜清脆甘甜的滋味是一般高麗菜絕難比擬的,與胛心豬肉以最佳比例調配的餡料,相信是大眾都會喜歡的好味道。


四種口味水餃排排站,你最喜歡的是哪一款呢?其實除了餡料之外,師傅手工桿製的水餃皮,Q彈有勁帶著自然麵香,也很有水準呢~


滷豬腳選用蹄膀切塊輔以獨門滷汁長時間燉煮入味,火候控制得宜下豬皮Q而不硬,一口咬下能感受到滿滿膠質充斥嘴巴,瘦肉鹹香入味有嚼勁卻不澀柴,相當好吃的一道滷味呦~


滷大腸蒸熟後切段方便食用,以40年老滷熬製香氣就是特別濃烈,腸子洗得很乾淨沒有一點怪腥味,腸內油脂適當保留與滷汁充分交融,放入口中不斷咀嚼,每咬一下都有鹹香甘甜的汁液飆出來,超棒的小吃及下酒菜,搭配我自製的酸甜台式泡菜真對味呢!


招牌滷牛肉雖然店家建議解凍後切片冷吃最能嚐出它的美味,但天冷時稍微加熱食用其實也挺不錯,同樣以40年老滷熬煮入味,鹹香氣味自然不在話下,嚴選半筋半肉的腱子肉,肉質Q彈中帶有咬勁口感豐富美味,僅僅半份就讓我們一家倆口吃得很開心呢!


擺出四種口味三十顆水餃,加上滷牛肉、滷大腸、滷豬腳等三款招牌滷味,再佐以自製台式泡菜解膩,這天的晚餐真是豐富又美味,來自宜蘭道地眷村好滋味,果然沒讓人失望值得推薦給大家品嚐看看呦~

店  名:餃天下
地  址:宜蘭縣宜蘭市南興街35號 (台灣銀行對面全家旁)
訂貨專線:0912-296-615
官方網站:http://dump.oks.tw/

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  • 肥布丁
  • 水餃真是人人都愛的美食,手工跟機器真的口感有差異
  • 魚仔
  • 滷大腸頭超好吃的
    還有象徵喜氣的元寶也是過年必備食物
    我正準備去買五色水餃而已說XD