帝王級鱘龍魚富含膠原蛋白及豐富維他命,肉質細嫩有嚼勁且無刺、無腥味,絕對是難得一嚐的美味珍饈;這天在「嚴選鍋品」最美麗代言人冰淇淋妹的揪集之下,我們美食小組再度合體前來享用美味的麻辣鴛鴦鍋啦~


「嚴選鍋品」就位在北市承德路京站時尚廣場對面,鄰近台北轉運站台北車站交通挺方便,為「嚴選名膜-手機包膜」的相關企業,承襲「嚴選」兩字的精神,從食材挑選、湯頭熬煮到服務接待皆秉持此信念,同時也讓等候包膜的顧客有更好的用餐選擇。


今日請出代言人冰淇淋妹親自來站台,好評不斷超值優惠再延長,即日起至2014/4/30前每週二到週四來店用餐,在臉書按讚並打卡上傳照片,臉書狀態設定為「公開」即可享有午餐七折,晚餐八折,敬請把握機會喔~


進店門除了櫃台之外,裝潢擺飾以太極意象石雕最醒目,白色牆面上有許多藝人的簽名,看來「嚴選鍋品」頗受明星們的喜愛。


「嚴選鍋品」的明星食材是來在花蓮玉里深山,以純淨無污染冷泉水養大的的鱘龍魚;在一樓就特別設置了一個大型水族箱,固定每週一次將山泉水運來送至三樓頂端大水塔,接著以模擬「滴流」的方式將水引入水族箱,並利用電腦控溫塑造最適鱘龍魚生長的環境,這一切的努力都是為了讓顧客品嚐到最新鮮的品質。


用餐空間集中在二、三樓,樓梯稍陡行走時請小心慢步。


座位以四、六、八大長桌為主,大致上每兩人配置一只電磁爐,空間寬敞、動線流暢以木捲簾隔開鄰座,燈色溫暖用餐環境舒服。




此為三樓醬料區,特別用碎冰保冷藏鮮,常見沾醬及配料都沒缺,但其實這兒無論紅白鍋的湯底都很夠味,所以我完全沒有取用的需要。


黑色桌面及餐具搭配黑晶電磁爐,再加上灰黑色鑄鐵鍋,打造出高貴沉穩的質感。


「嚴選鍋品」採用特製鑄鐵鍋,除了此材質受熱均勻且保熱性好之外,烹調時釋放出鐵離子,能增加人體鐵質吸收,據說可視為天然食補的一種呢!

養生鴛鴦鍋的兩款湯底分別為「養顏美容鱘龍魚高湯」與「正宗四川重慶紅油麻辣趟」。

「養顏美容鱘龍魚高湯」是利用鱘龍魚骨頭與豬大骨純天然熬煮30小時以上,使得魚骨中的軟骨精髓和豬大骨的鈣質精華完全融入湯中,精煉出乳白濃郁的色澤。

「正宗四川重慶紅油麻辣燙」,以牛骨高湯為基底,加入新鮮牛骨以及多種蔬菜熬煮,再加入爆香的乾辣椒、花椒、豆瓣醬等多種辛香料及中藥調製,還有老闆私房獨家秘方,使其湯味厚重、油厚濃腴,既麻且辣,在冬天食用有祛除風寒的效果。


尊龍養生開胃茶,獨門調配菊花茶配方,加入甘草調製,清香回甘可解膩。


湯底計價方式為每人份120元,當然是選擇兩種湯頭都有的鴛鴦鍋最棒啦!

菜單品項詳見官網:http://www.yshotpot.com.tw/menu/


點餐這種麻煩的工作,當然是交給女士們去處理就好。


隨餐附上的鮑魚沙拉,在酸鹹香甜的沙拉下墊著紅、白蘿蔔與黃瓜絲,整體口感清爽又開胃。


「養顏美容鱘龍魚高湯」濃稠如牛奶般,滋味醇厚、清爽甘甜,入口齒頰留香、意猶未盡。


麻辣鍋底可以無限續加,鴨血入味口感香滑軟嫩,豆腐則是挺特別的,比較像凍豆腐但又沒有明顯的空隙感,反而層層交疊類似豆皮,又有板豆腐的細緻度,真的很妙!


綜合鮮蔬盤(170元),有小白菜;綠花椰、玉米筍、黑木耳、香菇、玉米、紅蘿蔔及高麗菜捲,份量不多但種類豐富多色,還貼心先將高麗菜川燙捲起,讓淑女可以優雅享用且無須煮太久。




豪華香滷綜合拼盤(238元),即是麻辣鍋必備的老油條及牛筋、牛肚、肥腸等麻辣三寶,預先滷製入味下鍋很快就能享用。


當然是全部下在紅鍋最對味,肥腸軟嫩油香又夠味,牛筋也滷得很透很香,牛肚同樣夠味又有嚼勁,老油條酥脆沒有過重的油耗味,控制個人喜愛軟硬度來食用最享受。


蔓越莓果醋(130元/1000cc),清香酸甜很解膩。


野菜豆腐(240元),日本進口的優質火鍋料,豆腐中混入多種野菜,口感豐富多層次。


花枝片(240元),看起來像是一般的甜不辣片,吃得到整塊花枝肉好驚喜,鮮味十足且調味精準很好吃。


鮮蝦滑(230元)花枝滑(230元),「嚴選鍋品」的滑類都是純手工製作,一份共有兩管。


這兩款個人偏愛鮮蝦滑,不僅新鮮魚漿Q滑帶勁,還吃得到整塊鮮蝦仁的口感,真的很棒!


頂級無骨牛小排 USDA Prime (420元),看那肉片上散佈的美麗油花,多麼迷人啊!這次是我來「嚴選鍋品」第三次用餐,牛肉就最愛這款啦!


無論紅鍋或白鍋涮煮,都要切記不要燙過熟,大約五分熟度最剛好,這才吃得到肉質的軟嫩感,以及肉汁的鮮甜味,超級美味的啦!


六個月小羔羊肩肉 New Zealand (280元),主要是為不吃牛肉的哈少爺點的,小羔羊沒有甚麼羊騷味,肩肉軟嫩中帶著筋的嚼勁,也挺不錯的呢!


美國肋眼(470元),超完整的肋眼部位肉片,連迷人的肋眼眉都保留著,相較於牛小排油花較少,但涮煮至三~五分熟同樣軟嫩鮮甜、肉香十足。


超大一片的美國肋眼牛肉,一整個就是超霸氣飽嘴的。


南橋讚岐烏龍麵(80元),我先前吃太飽沒嚐試,據說Q彈的程度完全是日本的水準。


日本葛粉(60元),低熱量健康主食,涮煮時間要足夠才能入味。


花蓮有機米,有機米採用優良水稻品種,利用天然有機資材及綠肥作物為肥料,生長環境純淨無汙染、無農藥,撒上海苔香鬆很可口,可以免費續點超甘心。


北海道干貝(可生食)(360元),嚴選北海道可生食等級干貝,色澤白中略透金黃,個頭碩大肥美超吸睛,放入白鍋中涮煮最佳,請務必掌握五分左右的半熟度,最能感受到細緻軟綿的質地及來自海洋的鮮甜味。


無敵海景肥美特大蛤蠣(180元),一份約10顆特大蛤蠣,目測超過12分的等級,在台灣挺罕見的。


蛤蠣肉碩大肥美,一口咬下還有噴汁的快感,目前似乎已克服之前無法完全吐沙的問題,讚啦!


大草蝦(270元)


雖然一份僅有三尾,但個頭夠大擺盤漂亮夠霸氣,蝦頭刺鬚先剪掉,蝦背也有去掉腸泥,很貼心!蝦肉緊實Q彈又鮮甜,好想多吃幾尾呦~


鱘龍魚(450元),鎮店招牌主力,當然也要美美的擺盤上桌啦!


鱘龍魚一身都是寶,全身從頭到尾皆可食用,肉質鮮嫩味美、綿密軟細,絕對是帝王級的美食層次。


夾起一片鱘龍魚放入高湯中涮煮,涮個大約20秒由透明轉白即可享用,肉質晶瑩剔透、細緻富有彈性,還有Q彈的美妙口感,果然會讓人吃一次就上癮。


餐後甜點是來自俄羅斯進口的莫凡彼冰淇淋,香濃酸甜的草莓口味,永遠都是我的最愛啦!


我們很高興有機會跟著冰淇淋妹來到「嚴選鍋品」,遍嚐美味又豐富的鱘龍麻辣鴛鴦鍋大餐,現在又要傷腦筋下次聚餐該選哪理好呢?嘆~

店  名:嚴選鍋品 食尚養生麻辣鴛鴦鍋
地  址:台北市大同區承德路一段16號
電  話:02-2558-9898
營業時間:11:00–14:00,18:00–23:00,周一公休
官方網站:http://www.yshotpot.com.tw/menu/
Facebook:https://www.facebook.com/yshotpot
線上訂位:http://ppt.cc/Ng5E

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  • 寶貝媽咪
  • 這家我知道^^
    開幕的時候 我朋友也有去唷!!!
    目前還沒吃過
    有機會一定要去吃
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