〔桃園公益〕鑫冠石頭火鍋 ─ 築愛方舟‧呵護老憨兒公益活動～ @ 兩天捕魚、五天曬網－漁夫週誌

特調炒料在石鍋中滋滋作響，迷人香氣於餐館裡裊裊瀰漫，由桃園企業各界熱情贊助下，專屬於老憨兒的愛心餐會，在鑫冠石頭火鍋溫馨展開。

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這場由300G2區桃園縣和平獅子會鐘金旺會長所發起的「築愛方舟‧呵護老憨兒公益活動」，地點選在距離桃園火車站步行約10分鐘的鑫冠石頭火鍋；桃園車站商圈真是越來越熱鬧了，有些時日未回桃園的我，沿路走來當年回憶湧現心頭，驟感光陰易逝不勝唏噓阿～

鑫冠石頭火鍋門面看來簡樸素雅，6/1起營業時間更改為17:00~05:00，竟是從晚餐一直開到早上，真是特別的營業時段。

此次公益活動由桃園縣和平獅子會主辦，以及銓勵科技、櫻豪企業、華湧科技、大一工程、瑞信工程、展昱科技、添強工程、豐任工程、鑫冠火鍋、兆順電子等廠商共同協辦，各廠商代表身著藍衣，化身志工幫忙照顧方舟啟智教養院的憨寶貝們享用美味的石頭火鍋，更希望藉此呼籲大家重視關懷長期被社會忽略的老憨兒們。

隨著醫藥發達，身心障礙者的餘命變長，出現了很多「老」憨兒，他們老化的速度比一般人快，45歲的時候，身體機能已經相當於一般人60歲了，這個時候父母親都老了、甚至走了，無法照顧這樣的孩子；老憨兒未來的安養問題，成為他們親人當務之急的挑戰～（參考資料：財團法人喜憨兒社會福利基金會）

目前方舟啟智教養院住有94位憨寶貝，其中半數以上是銀髮憨兒；憨寶貝們或許外觀稍異於常人，但其實內心都十分美好純淨的，看到我們拍照紛紛對著鏡頭比YA！感受得到參加餐會的心情有多麼愉快。

親切的服務人員開始準備石頭火鍋，首先將特調香料爆炒後，把肉片放入拌炒至半熟盛盤，鍋內放入高麗菜再淋上高湯後，就可以開始享用美味的石頭火鍋，撲鼻香氣讓憨寶貝們紛紛露出期待的眼神。

憨寶貝們身體機能退化快速，大部分需要志工們從旁協助才能順利用餐。

活動主協辦單位所派出的志工團，每位都充滿著愛心與耐心，讓憨寶貝們都吃得很開心愉快。

會長及老闆們也都主動放下身段，誠心為老憨兒們協助用餐，期待未來能有更多像桃園縣和平獅子會等企業機構，能做好榜樣一起號召社會各界，為憨寶貝、啟智教養等弱勢族群多盡一份心力，使台灣社會更溫馨更有人情味～

偶然捕捉到令人感動的畫面，方舟啟智教養院院內志工對老憨兒們的照顧真是無微不至，目前院方正努力募集善款，盼購買500坪土地，讓急速老化的心智障礙者有個終老的家園，還望朋友們一起捐錢做公益，相關資料請參考：方舟啟智教養院粉絲專頁。

活動結束後來張大合照，紀念這場別具意義的公益活動。

我們參加這場公益活動協助拍攝記錄，會後也能享用一頓石頭火鍋餐，自認為美食部落客當然也來簡單介紹一下啦！菜單上的價位從210元～450元，主打梅花豬肉鍋、沙朗牛肉鍋及特選羊肉鍋，另外精緻單點的品項也是十分豐富精采。

我們就從三種主打鍋中挑選個人偏愛的口味，點餐完畢之後，服務人員會送上肉盤、菜盤、香料、原汁及沙茶醬。

石頭火鍋最主要特色就是有爆香肉片的服務，店家為避免油水噴濺到顧客，會先以隔板圍離再進行動作，但如此一來正面視線就會擋到，因此大夥紛紛跑到隔板後方來搶拍畫面。

先將石頭鍋加熱到150度左右，淋上麻油再放洋蔥、蒜頭等炒料爆香，接著將肉片整盤倒入鍋中繼續拌炒，待肉片約五分熟左右取出盛盤，此時空氣中瀰漫著迷人的麻油香及肉香，然後將高麗菜塞入石鍋中壓碎再稍微拌一下。

最後再倒入原汁及高湯就大功靠成啦！店家說石頭火鍋美味的關鍵就在原汁及沙茶，原汁讓湯頭更加鮮甜可口，沙茶幫肉品及配料提味，相輔相成打造美味石頭火鍋。

配料盤內含常見火鍋料、豆腐、玉米筍、金針菇及青江菜等十數種食材，相當多樣豐富的組合。

個人因為午餐牛肉吃太多，所以晚餐改吃羊肉均衡一下（謎之音：這樣最好是能均衡啦！），經過爆炒的半熟羊肉片，呈現誘人的粉嫩色澤，不停飄散陣陣香氣，準備開動大快朵頤一番啦！

滾燙的小石鍋中滿滿的高麗菜，旁邊是爆炒至半熟的特選羊肉，還有一盤火鍋料及菇類、蔬菜拼盤，這就是傳統標準的石頭小火鍋。

佐料區有飲料無限供應，今日是奶茶及紅茶，開鍋即可以50元加購海鮮一盤，白蝦、蛤仔、鯛魚、蚵仔任選一，感覺挺划算的。

拿著店家自製沙茶醬到佐料區，依個人添加醬料來增添風味，店家建議加入蔥花、蒜末、香菜及辣椒，再添加點的醬油跟白醋，最後別忘了加少許的糖，可以讓沙茶風味更加有醇喔～

湯頭中有明顯的洋蔥、蒜末等炒料香氣及肉汁香，嚐起來不會有過份的油膩感，還透出一股天然的甘甜味，各種食材放入石鍋中燉煮，吸收湯汁後品嚐風味絕佳；羊肉片經過爆炒後香氣四溢，完全沒有怪異的羊臊味，軟嫩中帶著嚼勁的口感，出乎意料之外地合我胃口。

附餐可點白飯、拉麵或冬粉，我中午吃太飽以為冬粉份量較少還能承受，沒想到竟來好大一份，只好拿給小魚幫忙吃，我想來到鑫冠石頭火鍋應該甭擔心吃不飽啦～