兩天捕魚、五天曬網 － 漁夫週誌

依依不捨地告別浪漫的微笑58民宿，先跑去排隊購買傳說中很厲害大城黑糖饅頭，再騎著機車一路蜿蜒奔往清境，當天適逢七夕情人節前夕，安排Nina妮娜巧克力工坊的巧克力DIY體驗活動，作為小魚的情人節禮物最適合不過了，Nina小木屋活像童話故事裡的糖果屋，繽紛夢幻又可愛，不僅小朋友到這遊玩很開心，女孩更是為之瘋狂呢～

Nina妮娜巧克力工坊隱身在清境的佛羅倫斯渡假山莊裡，沿著台14甲線一路騎上山，經過清境國民賓館不遠就會看到指示牌。


依指示前行約500公尺即可抵達，仿歐洲古堡建築的佛羅倫斯渡假山莊（君士坦丁堡），看起來十分豪華貴氣，未來若有機會入住感覺一定很棒。


將機車騎進專屬停車擺放，一輛Nina巧克力工坊的塗裝麵包車停在旁邊，有夠可愛吸睛的，如果開出去巡迴賣巧克力，應該會造成轟動吧！


從渡假山莊入口斜坡往下走一小段，右邊這棟色彩繽紛宛如糖果屋的小木屋，就是我們要來體驗巧克力DIY活動的Nina妮娜巧克力工坊。


迷霧落羽松林裡的繽紛糖果屋，推開木門，輕脆鈴聲伴隨著甜蜜而濃郁香氣，各色巧克力如珠寶盒閃耀、發光，是每個小孩心中的幻想，也是我們旅行比利時途中最奇異而溫暖的回憶，心中一直存在的巧克力夢想，也在此萌芽。


Niña是西班牙文「小女孩」的意思，據說是老闆夫婦為一圓寶貝女兒的糖果屋夢想，特別打造這座Nina妮娜巧克力工坊做為生日禮物，真是令人羨慕的小女孩啊！




Nina妮娜巧克力工坊外觀十分繽紛夢幻，裡面的裝潢也相當溫馨可愛呦～


牆面實木架上，陳列著包裝設計很可愛的存錢筒罐系列商品，以及十分精美手製單品巧克力禮盒系列。


食尚玩家當紅主持人浩角翔起也曾多次來這錄影，也體驗了巧克力DIY活動，可見Nina妮娜巧克力工坊的環境及商品都很受歡迎。


Nina妮娜巧克力工坊的巧克力色澤十分絢麗亮眼，每顆都宛若精品寶石般細緻動人。

清境農場，年均溫約18度的純淨山原，氣候環境與歐洲巧克力重鎮 ─ 比利時相近，是一個渾然天成的製作環境，我們在台灣最接近歐洲的清境山林間，以細膩而考究的製作技術，精選各地最佳的可可豆、新鮮果泥、醇酒、堅果等優質食材，恣意發揮童心創意，將台灣在地自然食材與巧克力結合，讓新鮮水蜜桃、清境野生燈籠果、阿里山芥茉、高山紅茶…等與巧克力融合，在舌尖迸發更上乘、更新鮮的豐富美味，希望讓大朋友、小朋友們一同感受到我們的用心。（資料來源：官方網站）


不拘泥單一口感，Nina妮娜巧克力工坊勇於嘗試多種比例調配，讓巧克力風味更加豐富，原料嚴選比利時Belcolade貝可拉純巧克力，烏干達、厄瓜多爾、哥斯大黎加、祕魯、委內瑞拉…等產地精選巧克力，甚至百年歷史蘇黎世的Lindt瑞士蓮巧克力，以及比利時Callebaut嘉麗寶純巧克力，價格看似不斐，但以美味程度來說可是物超所值呢～


冷藏櫃中琳瑯滿目的巧克力，讓拍照的我口水忍不住快流下來，服務人員看穿貪吃的慾望，拿出70%生巧克力來試吃，香濃微苦的滋味讓人一吃就上癮啊！


很快到了下午兩點預約巧克力DIY的時間，因當天為平日時段，報名人數僅有六位，因此可直接安排在木屋內體驗，若有團體預約會到樓下的餐廳區進行活動。


巧克力DIY正式開始前，請學員們在標籤紙上簽名，並貼在棒棒模具上以利後續識別。


首先由可愛的小美老師，先為大家介紹可可果實的實際模樣及相關歷史沿革；原來可可果實本人是長這樣，今天真是大開眼界呢！


拿出實際拍攝的照片佐證，原來可可果實會因氣候、溫度等的關係，外皮顏色會呈現紅、橙、黃、綠等四色，且一般可可樹約180公分並不高耶～


然而真正可用的巧克力豆是藏在可可果實的內部。


可可豆進行發酵、曝曬乾燥，再進行72道三天的加工，分解出有用的可可固體及可可脂，創造出比利時巧克力原料，即是60%的苦甜巧克力。


巧克力DIY圖說簡介。


所謂的巧克力調溫步驟，是將比利時巧克力原料放入微波爐加熱至攝氏45度~50度，再利用大理石降溫至27度~28度，最後回溫到31度。


因為巧克力調溫容易失敗需要專業訓練，因此就由助理老師來幫忙處理。


開始動手進行DIY之前，記得乾洗手以確保衛生安全。


巧克力棒棒模具每人一片。


利用五分鐘的時間，拿巧克力灑料及糖果來裝飾巧克力模具。


小魚的模具都是愛心形狀，利用不同巧克力灑料及糖果來加以變化。




接著老師先示範將巧克力漿倒入模具中。


學員們跟時間賽跑，要在巧克力漿凝固之前，將自己的模具注滿。


注入巧克力漿看似簡單其實不容易，原本的擺放的裝飾很容易流動，而且會有凹凸不平及氣泡的狀況，最後要搖一搖再敲三下才會整平。


小朋友操作不易，助理老師會從旁耐心教導。




製作好的半成本還要放入18度冷藏庫中等待凝固。


等待巧克力凝固的同時就是下午茶時間，首先送上生巧克力，口感滑順甜中帶苦，滋味濃郁香醇，搭配茶水解膩好舒服。


手工單品巧克力更是Nina一絕，外層晶瑩剔透宛如寶石，每款單品必須經由師傅們細心手工製作及18度C低溫熟成，將水果、糖、辛香料、堅果、花草、酒類等食材融入適合的產區巧克力，精心設計單品外觀的顏色及造型，必須與內餡口味搭配融合，才能呈現出完美極致的手製單品巧克力；這盤有草莓開心果、蜜桃牛奶及芒果厄瓜多爾等三種口味，我們分得草莓開心果口味，外殼是比利時28%白巧克力，內餡是法國草莓果泥、新鮮檸檬、開心果、瑞士蓮36%白巧克力，多層次且豐富的滋味令人驚艷。


存錢筒罐裝系列的產品，香脆、Q軟及酸甜等口感很精彩，真的是越吃越涮嘴呢～




服務人員看我拍照認真，貼心拿出幾款經典口味出來集合擺盤。


有夠細緻漂亮的造型巧克力，當下只拍沒能吃還真是夠難熬的，哈哈～




半成品巧克力凝固後，直接利用烹調專用紙來倒扣取出。


學員們的作品陸續取出，除了愛心之外，還有熊掌、卡通熊的造型。


最後小美老師示範教學，如何將造型巧克力裝袋及綁上漂亮繩結。


狀似簡單的步驟，對女孩們來說毫無困難，但男生卻是一頭霧水，有看沒有懂，呵呵～


小魚很快就包裝完獨一無二的個人成品啦～


最後小美老師頒發證書給每位學員，象徵巧克力DIY體驗成功，大家掌聲鼓勵～


Nina妮娜巧克力工坊的商品型錄，目前都有促銷優惠價，參加體驗巧克力DIY課程活動是每人300元。


都已經大老遠衝來這裡，就挑些產品帶回家吧～


小魚選了可愛的存錢筒罐裝系列，以及手工單品巧克力方形禮盒組，服務人員貼心在袋中塞入保冰袋，避免巧克力因天氣太熱而融化，這趟旅程真是滿載而歸阿！


下山前在佛羅倫斯渡假山莊（君士坦丁堡）裡走逛一下，感受歐洲古堡庭園的浪漫氣息。


有沒有很像在歐洲渡假的感覺啊？呵呵～

Nina妮娜巧克力工坊DIY體驗活動

課程時間：
早上11:00 一場 接受15位名額
下午14:00 一場 接受15位名額

每日名額有限，參加課程請事先預約

預約方式：
(1) 來電預約049-2802988，客服時間am 9:00 - pm 7:00
(2) 線上預約填寫資料（網址：http://www.nina-choc.com/diy）

若有剩餘名額才會開放現場報名

景　　點：清境 Nina妮娜巧克力工坊
地　　址：南投縣仁愛鄉大同村榮光巷8-3號
電　　話：049-2802988
營業時間：週一～週日 9:00 ~ 19:00
官方網站：http://www.nina-choc.com/
Facebook：https://www.facebook.com/Nina.chocolate

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