真的好 海鮮餐廳 愛飯糰 頂級海鮮 秋蟹 肥美 蟹黃 蟹膏 過橋鮑魚 杯子蛋糕
真的好海鮮餐廳店名聽起來或許有點俗,但它成立10多年來憑藉著尚青的海鮮食材、用心的服務熱忱及舒適的用餐環境,深得國內外政商名流及藝人們的喜愛,據說湯姆克魯斯、大導演李安、千頌伊(全智賢)、林青霞、梁朝偉、反町隆史...等眾多明星都曾是座上嘉賓,也因此贏得了臺北市海鮮食府之冠的美譽;這回我能跟上愛飯團美少女團長心怡姐主揪的餐敘,有機會品嚐到如此美味的海鮮大餐,全都仰賴強哥虎哥的帶領,真是太感激了!

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真的好海鮮餐廳從新生南路搬遷到復興南路上,距離捷運忠孝復興站很近,交通更方便,之前常走路、騎車經過門口,都會被這顯眼的龍蝦LOGO招牌吸引,從外觀門面看得出是間頂級的海鮮餐廳,這回終於能入內一窺究竟真是太開心了。

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真的好海鮮餐廳主打高級海鮮料理,也從2013年起開設 Ur Kitchen 優廚坊半開放式櫃位,供應五星級的幸福外賣佳餚,有多款健康、養生、美味的工夫珍饈,還有主廚精饌的風味便當,單價是300元跟500元好高檔喔!另一邊還有真空包裝的和牛及海鮮等頂級食材,可惜櫥櫃內強烈黃光照射下,拍不清楚阿~

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真的好海鮮餐廳嚴選台灣在地海鮮食材,特別設有擺滿水族箱的生猛海鮮區,即時供應活跳跳的極品海鮮,無須過度地烹調及添味,堅持美味的精隨在於海鮮的本身,並融合臺式、廣式、歐式、日式等烹調精髓,創造出多元豐富的美味菜餚。

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我們當天餐敘的地點就安排在地下一樓的包廂區。

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下樓會經過一座兩層樓高透明的酒窖,擺放著來自法國五大酒莊以及新,舊世界酒區交互爭輝的各式精選酒,氣勢磅礡令人望而興嘆阿!

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來到地下一樓也就是透明的酒窖底部,反而擺放數罈女兒紅及狀元紅等中國名酒,給人一種中西合併的奇妙氛圍。

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包廂隔間採印有清代文學大師鄭板橋的「揚州雜記」的書法字體毛玻璃,在現代的光影中流溢出傳統卻又不羈的豪放。

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裝潢設計採當今流行的現代奢華簡約與和風室內庭園的結合,東西方相互交融的細節隨處可見,細緻而不炫耀,沉穩而不浮誇;另外在餐具方面的講究亦可謂是餐飲界之最,這兒可是選用世界頂級品牌英國皇家 Wedgwood 骨瓷呢~

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今日與會貴賓分成兩桌,我們這桌由強哥親自帶領,有小虎哥、甄姊、飛天璇妹子、偉哥等超夯的火紅部落客們,在幾位令人尊敬的大前輩面前,渺小如我,大氣都不敢多吭一聲呢!

結果只顧著跟偶像們請安問好,好幾道小菜都忘記拍了,印象中有涼拌娃娃菜梅漬苦瓜等精緻冷盤,冰涼可口很開胃。

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鹹蜆仔,這道據說是美少女團長心怡姐最愛的台式小菜之一,不過我想也是很多人小時候的共同回憶,我以前桃園鄉下的親戚常會自己醃,那股鮮美甘鹹的滋味,拿來配清粥真是棒極了呢~

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特製XO醬,口味微辣鹹香濃郁,干貝絲入口鮮味直衝腦門,拿來拌麵、下飯、配粥一定都超讚的。

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涼拌海蜇皮,口感清涼爽脆,微鹹微酸也很開胃喔~

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白鯧刺身,正式進入第一道菜,剛端上桌大夥一看雖然知道是生魚片,但卻猜不透是甚麼魚種,魚肉竟是如此潔白透亮,詢問服務生才知道,原來是每到過年都很搶手、價格高漲,有錢也買不到的白鯧魚,首次遇到以刺身呈現,太令人驚艷了!

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舖在一層冰塊上的白鯧魚刺身,冰鎮之下表層透出油亮的光澤感,十分賞心悅目。

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輕輕夾起一片,在筷子的尾端隱約感受到些許的Q彈勁與滑嫩度。

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將白鯧刺身沾上少許芥末醬油,入口那鮮甜的紮實感有點類似薄切鯛魚,再多點黏滑感及Q彈度,完全無腥味只有魚肉本身的鮮甜味,如此美味恐怕爾後也很難再嚐到了。

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竹筍沙拉,選用當季尚青的綠竹筍,纖維十分細緻不刮舌,入口鮮脆多汁超好吃,可憐的美乃滋被冷落一旁,完全派不上用場。

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川燙鮮蛤,嚴選個頭超大的帝王文蛤,服務人員剛端上桌就把大家嚇了一跳,哪裡來這麼大的文蛤啊?

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放顆鹹蜆仔放在帝王文蛤旁就知道它有多麼巨大,只須用最簡單的川燙烹調至七分熟,蛤肉完全沒縮小,保持最飽滿的狀態,入口鹹香多汁鮮甜爆漿而出,迷人滋味令人魂牽夢縈阿~

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過橋鮑魚,服務生先送上盤架與一盤鮮鮑魚切片、老油條及銀芽,但這跟過橋有啥關係呢?其實雲南著名的過橋米線,是將預先準備好的米線、肉片、蔥花等食材,想食用的時候再倒上滾燙的雞湯,成就一碗香噴噴又熱騰騰的美味;在真的好借鏡相同的巧思,嚴選肉質軟嫩的澳洲大顆活鮑魚,湯頭是以金華火腿及老母雞等所煲出來的鮮美高湯。

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由服務人員幫忙淋上熱騰騰的老母雞高湯,盤架下方持續以明火加熱保溫。

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高湯川燙後的鮑魚片呈捲曲狀,口感軟脆Q彈稍有嚼勁很好吃,不過切記要速速享用不要讓鮑魚過熟便應就可惜了,老母雞高湯則是香濃醇厚,入口的黏稠度超棒的,能充分感受到天然膠質的魅力,這道必點的鎮店名菜,果然有夠厲害~

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清蒸青蟳,青蟳及是俗稱的「紅蟳」,秋分時節蟹黃真是肥美誘人啊!

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個人覺得青蟳最迷人之處,不只蟹黃濃稠香醇,蟹肉也是甘甜飽滿,同樣以最簡單的清蒸手法處理,證明對食材的新鮮度極有信心。

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椒鹽石頭魚,石頭魚是極為稀有的魚種,且背脊的尖刺帶有神經毒,只有最高明的廚師才懂得料理。

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原本想說如此珍貴的魚種以油炸處理,是否會將鮮味蓋住就可惜了,入口之後才感覺到,炸得外酥內紮實的肉塊,還保有些許鮮甜的魚脂,口味雖然偏重但也挺好吃下飯的。

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酥炸絲瓜,據說是選用來自澎湖的優質絲瓜,簡單切塊裹上麵衣後下鍋油炸,外層香酥薄脆,裡面鮮嫩而多汁還會爆漿,也是一道令人驚豔的佳作。

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烤羊排,西式擺盤非常精緻美觀。

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羊排炭烤熟度,拿捏地非常好,表皮呈現微焦,內裡保持鮮嫩多汁,義式香料醬汁不僅沒影響羊肉本身的風味,更恰如其分的提點了鮮味。

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蠔油芥蘭,個人平時就不愛芥蘭菜,這道儘管看來賣像很棒,但我還是動不了筷子啊!

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麻油蚵仔麵線,這道據說是總經理愛吃的私房料理,因為嚐過的人都說讚,所以現在也有對外販售了,巨大陶鍋上桌麻油香氣立即撲鼻而來,看著鍋內滿滿的麵線上,鋪著一顆顆的飽滿的蚵仔,還有稍微攪散蛋黃的荷包蛋,賣像看來雖然樸實無華,但有莫名魔力卻驅使著我們大快朵頤,滑潤順口的麵線及蚵仔,搭配頂級麻油調味真是太邪惡了啦!

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杏仁茶油條,口感濃郁滑細的杏仁茶跟油條最搭了,過去因吃到化學調製的嗆鼻杏仁茶,所以一直很討厭杏仁味,自從嚐到天然研磨的杏仁茶,才真正感受到它的甜美。

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本次餐敘的甜點是由 Cupetit 卡柏蒂杯子費南雪所準備的杯子蛋糕,每款口味不同且各有獨特造型,每人各挑一款嚐味道,對於我這個不喜甜食的人來說,他們家杯子蛋糕不會過分甜膩,蛋糕體保有濕潤度且味道多層次,很不錯吃呦~

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每款杯子蛋糕都有專屬可愛的小卡及介紹,有興趣的朋友不訪參考 Cupetit 卡柏蒂杯子費南雪官方網站

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店  名:真的好海鮮餐廳(復興旗艦店)
地  址:台北市大安區復興南路一段222號
電  話:(02)27710266
營業時間:11:30-14:30、17:30-22:30
官方網站:http://www.reallygoodseafood.com

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