兩天捕魚、五天曬網 － 漁夫週誌

現點現宰的放山雞放置鐵桶中，以天然柴火高溫悶烤，色澤金黃油亮、香噴噴的桶仔雞，讓大夥不禁食指大動、垂涎欲滴～
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曾有過到了用餐時間卻宅在家發懶，不想煮飯也不願出外覓食的情況嗎？曾有嫌惡戶外陽光太大、颳風下雨或寒流來襲不肯為吃飯而踏出家門嗎？如今來自德國的美食外送業者「空腹熊貓foodpanda」來到台灣，要幫助我們解決這些困擾，無論是渴望在家舒舒服服吃一頓好料，或公司開會招待貴賓外送餐點，都只需要透過網路點餐就能輕鬆達成，目前「空腹熊貓foodpanda」在台北市、新北市、台中市及高雄市提供超過300間餐廳的外帶外送美食網路訂餐服務，有別於一般餐館或連鎖速食店的外送服務，「空腹熊貓foodpanda」同時整合了披薩、日本料理、熱炒、便當、下午茶等更多元的餐點菜色選擇，只要在店家列出的營業時間內皆可外送，是不是非常方便阿～

真的好海鮮餐廳店名聽起來或許有點俗，但它成立10多年來憑藉著尚青的海鮮食材、用心的服務熱忱及舒適的用餐環境，深得國內外政商名流及藝人們的喜愛，據說湯姆克魯斯、大導演李安、千頌伊（全智賢）、林青霞、梁朝偉、反町隆史...等眾多明星都曾是座上嘉賓，也因此贏得了臺北市海鮮食府之冠的美譽；這回我能跟上愛飯團美少女團長心怡姐主揪的餐敘，有機會品嚐到如此美味的海鮮大餐，全都仰賴強哥及虎哥的帶領，真是太感激了！

調任新職後首次面臨年度關帳壓力，近一個多月以來天天緊迫盯人，深怕作業速度趕不及時間的流逝，經常連作夢都在忙碌工作；面對如此神經緊張的日子，只有下班後嚐美食喝好酒來紓解，最喜歡這種微醺的感覺，心情放鬆有效幫助睡眠，但若每天到餐館吃飯喝酒太傷本，偶而居家準備佳餚配美酒才經濟，前陣子很幸運獲得玉泉清酒的試飲邀約，讓我在家也能小酌一番，順利熬過這段艱辛的日子～
※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車，安全有保障。

日式燒肉著重於食材原始滋味的呈現，吃的是樸實純粹，韓式燒肉特色在食材醬料整體的搭配，吃的是精彩多變，來自日本的大阪燒肉ホルモンふたご是兼容兩優點別具一格的燒肉店；這天很榮幸受邀親身體驗了一場美味熱情的燒烤Party，它還因此榮升為小魚心目中燒肉店的第一名，每天都吵著再帶她去吃，甚至肖想集到傳說中的黃金燒肉夾，其實我也很想阿但口袋太淺了啦，嘆～

因日本市占第一的連鎖丼飯店將於七月在台開幕，使日式丼飯再度成為台灣餐飲市場的討論話題，其實台北不乏從東京學習燒肉丼道地作法，再融入創意巧思研發出美味丼飯的餐館，這回很榮幸得到開丼 燒肉vs丼飯的青睞，受邀前來體驗這間平價大份量，兼具道地及獨特性的新式蓋飯館～
開丼 燒肉vs丼飯（內湖店）位在捷運文湖線港墘站附近，步行約8至10分鐘的距離，對於較少到內湖區走跳的我們來說，位置有點隱密需花點時間尋找，好在這黑底白字的招牌挺顯眼，路過不會輕易錯過。
站在店門口就能看到菜單價目表，因為開丼的價格夠經濟實惠，老闆有信心使路過民眾被吸引進來用餐。
開丼內湖店面不算大，一樓大約僅能容納20多位顧客，純白磚牆面設計很有質感，裝潢色調以黑白搭配橙黃為主，在沉穩保守中透出一股活潑的氣息。
黑色牆面上的有趣塗鴨，寫著「請你跟我這樣吃！燒肉丼的經典吃法」，這才知道原來燒丼還有菜包肉及肉包菜兩種新吃法啊～
牆壁掛上推薦的美味丼飯照，看了讓人如何不心動？每款都好想點來吃吃看阿～
店內用餐採半自助式免收服務費，碗筷等餐具及七味粉都請自取，至於味噌湯及茶水都是自助無限量供應的，當中油切茶是小麥茶與玄米茶以獨門比例調製而成，去油解膩的效果很棒。
此外內湖店還有地下室的用餐空間，當天為平日晚餐時段，7點不到連地下室都滿座了，可見開丼的生意相當好呢！
店面後半部是廚房及便當打包區，服務人員正處理外送訂單忙得不可開交。
突然看見廚房內冒出熊熊烈火，原來是師傅正忙著以大火爆燒肉片，光看畫面就不難想像鍋氣十足的好滋味。
桌上小立牌特別指出，開丼燒肉全面使用美國USDA認證的Choice等級雪花牛，天然穀物飼養擁有雪花般油脂，肉質鮮嫩多汁，竟能以如此平實的價位品嚐到，店家真是有誠意，另外還有獨家丼飯吃法是以插圖說明很可愛。
開丼的菜單首頁將肉品、醬料、玉子及米飯部分做成簡介，讓顧客充分了解食材品質及店家的用心。
菜單先看到超值加購品項，價格親切最貴的炸豬排也才60元，看起來很美味的和風炸豆腐及唐揚烘炸雞分別也才50元及40元，真是太甘心了！右半部是開丼自慢絕對主打，三款丼飯圖文並茂看起來都很迷人，餐點均附生菜杯、味噌湯、油切茶及日式甜點。
大部分品項的價位落在小碗170元及大碗200元，尤其大碗比小碗的燒肉激增50%才多30元，精打細算的朋友該知道怎麼點了吧？呵呵～
填寫餐點數量後，直接到櫃檯點餐結帳，完全不收服務費，堅持現點現做，所以要等待10~15分鐘，再次強調點餐有味噌湯、油切茶、米飯及生菜皆可續點。
超值加購的各式小菜，僅需花費銅板價格怎能不心動？
和風炸豆腐(40元)，我們到日式料理店、拉麵店，總喜歡點炸豆腐來嚐嚐～
這款選用我最愛的雞蛋豆腐，在師傅的炸功下外皮酥香、內裡嫩Q，再佐以清爽甘鹹的照燒醬汁，相當對味好吃。
厚切炸豬排(60元)
份量不小的豬排裹上麵衣油炸，表皮炸得焦香微酥脆，肉質則稍嫌韌口了些，或許厚度再增加一些會更好吃。
唐揚烘炸雞(50元)，相較於炸豬排，這道炸雞更得我心，將雞腿肉以特製醬料醃製入味，裹粉下油鍋將雞皮炸至金黃色。
在師傅精湛炸功控制下，雞皮炸得焦香酥脆，還能將肉汁充分保留，入口清爽不會太過油膩～
鹽蔥燒肉丼(大：200元，小：170元)，菜單上提到大碗燒肉量比小碗激增了50%，精打細算的我們當然選擇大碗的，果然份量超大很滿足。
燒肉舖得滿滿完全將白飯蓋住，以獨家鹽蔥提出海鹽鹹香及蔥甜，用來搭配燒肉最棒了！
燒肉選用肥瘦適宜的五花豬肉片，經大火爆燒後邊邊呈現少許黑色微焦，是滋味最香、口感最好的狀態。
依店家建議以生菜將燒肉及白飯包起品嚐，這樣的食用方式兼顧健康及美味，真是有創意呢～
生菜提供更多的水分及脆感，讓燒肉可能的油膩感都淡化了，嚴選西螺的清健米口感很好，這樣的燒丼新吃法我們都很喜歡。
另外還附有一顆糖心蛋，蛋白口感Q彈帶勁，半生熟黃蛋滋味濃稠，挺美味的小品。
享用餐點別忘記有味噌湯可無限取用，湯品的味道還蠻濃郁且不會太鹹，放入許多豆腐和海帶等配料，不因無限量供應而馬馬虎虎。
每道丼飯都另附一小碗紅豆湯，吃飽喝足後來碗甜湯轉換一下口味。
骰子菲力丼(280元)，這道比較特別並沒有分大小碗，而且是單品項最高價的一款，但看那佔據大半碗的骰子菲力牛肉，會覺得這價位還是相當親民的。
鋪滿半碗的骰子菲力牛、煮得入味的洋蔥絲與雪白菇，以及炸至金黃酥脆的蒜片，另外還有生芝麻葉及一顆水波蛋，整體看來相當精緻又豐盛。
以密製醬料燒烤而成的骰子菲力，散發著迷人的香氣，每塊切成２公分立方的最佳尺寸，如此大小入口最剛好舒服。
骰子菲力斷面呈現五分熟的粉嫩色澤，入口香嫩多汁很好吃，跟印象中口感偏乾澀菲力很不一樣。
用筷子輕輕將水波蛋戳破，蛋黃緩緩滲入米飯中，接著稍微攪拌一下使松露醬與丼飯完全融合，一時之間濃郁香氣大躍進，口感更加豐富有層次，水波蛋佐松露醬完全起了畫龍點睛的效果，真是太厲害了！
將骰子菲力包入生菜中享用，也是相當清爽舒服的吃法。
在骰子菲力灑上少許玫瑰鹽品嚐，風味更佳喔！
店　　名：開丼 燒肉vs丼飯（內湖店）
地　　址：台北市內湖區江南街87號
電　　話：02-8752-3368
營業時間：11:30am - 2:00pm，5:30pm - 8:30pm
店　　名：開丼 燒肉vs丼飯（政大創始店 ）
地　　址：台北市文山區木新路三段142號
電　　話：02-2937-8678
營業時間：11:30am - 2:00pm，5:30pm - 8:30pm
官方網站：http://www.kaidonno1.com
Facebook：https://www.facebook.com/KaidonNo.1

師傅俐落刀工輕快地在握壽司上刻劃出細緻的紋路，隨著壓捏握壽司的節奏，優雅身形韻律舞動著，板前正上演一場華麗的秀。許久不見的友人來信相約餐敘，這才知道他與朋友在東區合開一間日本料理店 ─ 榆壽司，新時代年輕人果然有鬥志，在繼承並革新家族事業之後，繼續努力在美食領域拓展新的舞台，佩服佩服～

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來到日本旅遊若沒吃拉麵一整個就遜掉了！在京都若拿不定主意該吃哪間店，那麼匯集八家來自日本各地名店的「拉麵小路」，絕對是選擇最多元、方便的好去處，走一趟就能將北海道札幌拉麵、福岡博多拉麵及福島喜多方拉麵等 日本三大拉麵一網打盡，有機會來到京都車站走跳千萬不要錯過喔！
在京都駅伊勢丹百貨逛了一圈之後，直接搭乘手扶梯來到10樓的「拉麵小路」，入口看板上將各家拉麵店條列出來，目前共有八間名店進駐，但往後可能會異動還是以官方網站的資訊為主。

大潤發中崙店一直是我們最愛去採購的大賣場，每次從地下停車場出來都會經過一間很低調的日式料理店，不起眼的招牌印上「建一食堂」四個字，要不是格友私心推薦，我經過100次應該都不會注意到，呵呵～520我和小魚當跟屁蟲尾隨小沁、阿三來吃大餐，除了扮演閃亮亮的電燈泡角色之外，主要還是想討論11月下旬相約京都賞楓之旅的內容，踏進門才發現店內幾乎座無虛席，別以為它位置隱密就生意慘淡，平日晚餐時段若沒事先訂位可是要等上1小時呢！

人們常說勤奮是成功的基礎之一，是中華文化固有傳統美德，文學家說勤奮是打開文學殿堂之門的一把鑰匙，政治家說勤奮是實現理想的基石，鋪就成功的道路，但是曾幾何時，顧客們來到「小六食堂」卻冀望著小樹師傅別太勤奮、越懶惰越好呢？
二月抱著姑且一試的心態參加愛評飯團活動抽獎，籤運一向不佳的我卻幸運成為中獎者之一，雖然最後沒機會與名廚詹姆士同桌共席很可惜，但能再訪赫赫有名的「小六食堂」，且親身嚐到獨家名菜「師傅好懶惰」，所有的遺憾瞬間都化為烏有了！