這天跟一群愛吃的朋友,浩浩蕩蕩到了這間位於西華飯店後方隱密巷子裡的豐日式鍋物專賣店;據說我們前去用餐的當天,離開幕還不到兩週呢!看這招牌設計,感覺到有著日式時尚的風格,非常的醒目好辨識~



入門一股禪意湧上心頭,地面以碎石子與大塊不規則圓石板鋪設成走道,牆面簡潔的黑墨書畫與枯樹枝裝飾,好有意境喔~



另一邊有著櫻花樹的裝飾,讓人彷彿置身於日本庭園之中~



該店基本上是以包廂式的用餐空間為主,僅在前面一小部分的區域規劃成開放式的用餐環境,以方便接待人數較少的散客~



大部分都是這樣一間間,可以拉起紗簾達到半包廂效果的用餐區域~



出餐區在中間的部位,各式餐具擺放得相當整齊,讚~



該店是一人一鍋的涮涮鍋模式,桌面擺放也是簡單整潔:最特別的是菜單,用一大張的類牛皮紙來印刷,捲起來放在桌上,提升整體的質感~



因為菜單很大一張,所以我試著裁剪放大,讓大家可以比較清楚套餐的內容與價格;午餐供應限定昆布鍋套餐,價格為220元-280元挺經濟實惠的;再來是百匯昆布鍋套餐360元,而從這一等級以上除了原味的昆布湯之外,還有麻辣湯與有機膠原湯可以選擇,以這價位來審視餐點內容,還挺划算的呦~



再來就是較為高級的三種套餐價位為580元到1280元,除了增加前菜與手創鍋物外,看看主餐的食材,不難瞭解為何價格會如此的高貴了!店家有特別說明該店是可以選擇共鍋,加價100元便可以多選一種湯底,且主廚特調醋飲也可以無限享用喔~所以如果兩人渴望吃高級,但又不捨得花大錢,可以嘗試用共鍋的方式,好好享受一頓~
(以上價格皆需再加10%服務費)


我們這次點的套餐則以1280元的御膳昆布鍋套餐為主,也有580元與880元的套餐~

首先送上的是熱茶與主廚特調醋飲(紫蘇梅醋飲),灑上日本食用小菊花瓣裝飾;喝起來酸度夠勁,非常適合嗜酸的我喝,呵呵~




開胃前菜:海膽山藥細麵與酒蒸鮑魚,高級套餐果然出場就是不一樣,光前菜的食材就用上了海膽與鮑魚,這海膽產地澎湖且是在店內現挖的,新鮮吃得到;忘了問鮑魚是產自哪裡,不算大顆但特有的Q彈口感還是挺不錯的~




上乘刺身:內容有牡丹蝦、鮭魚、鮪魚、旗魚還有我愛吃的加拿大生蠔,不過今天這一道我最愛的是牡丹蝦刺身,那鮮甜滑Q的滋味,我超愛的~


湯底有三種選擇,我們當然要三種都分配到才行阿!

這鍋便是小魚選的昆布有機膠原湯,店家說其膠原的來源就是那塊白白的曼波魚皮,再加上枸杞整個就是走健康路線的嘛~



此為友人們點的大骨滋養麻辣湯,試喝了一口湯頭,味道濃郁有著大骨熬煮的香氣,但辣與麻味卻不是太明顯,所以就算是怕辣的朋友也可以勇敢的點下去啦~



我點的北海道昆布湯,清澈如水,一點雜質都沒有,就如同我的氣質一般(謎之小魚音:你是白癡喔!),話說這湯底真的是夠清淡的,喝 再多也沒有負擔的感覺~



沾醬,由服務生送上,且會詢問辣度,不過像我這種愛吃食物原味的,如非必要大概是用不著吧!



時蔬拼盤,用竹簍裝盛挺精緻,份量也挺夠的,但除了那黃黃的幾棵銀杏之外,似乎沒有令我感到驚喜的食材,以這樣的價位我可能會期待有如晶屋一般,在菜盤中出現干貝之類的高檔食材~



副食:日式烏龍麵,感覺挺好吃的樣子~



副食:日式春雨(寬冬粉),以上兩種都有附上胡麻醬;特別要說這胡麻醬真是香濃,特優的~



副食:我點的野菜鮭魚拌飯,與一般涮涮鍋店僅僅只有白飯不一樣,這兒可是特豐富的呢!白飯上先鋪上一層滷到入味的金針菇,在蓋上熟鮭魚片,最後在灑上海苔芝麻魚鬆,吃起來 口感滋味多層次超豐富的啦~



御膳昆布鍋套餐主餐:霸王明蝦海鮮總匯,這一盤上來 大家都被超威的霸王明蝦吸引了!另外還有比前菜更大一號的鮑魚、鮭魚腹肉、大蛤蠣與大透抽,這樣一整盤真的是有生猛到~



御膳昆布鍋套餐主餐: 海陸雙拼(此為頂級Prime牛小排),與上一盤相較,海鮮的部份份量少了一點,也少了鮑魚,但感覺還是很厲害阿~



御膳昆布鍋套餐主餐:極黑和牛, 我就是選了這一款,剛上來時算一算僅僅只有五片,與前兩種相比感覺好像弱掉了,但仔細觀察這美麗油花的肉片可是大名鼎鼎的美國極黑和牛,價格之昂貴不在話下,而且每一片的Size幾乎是小魚的臉這麼大,且厚度又十足,想來口感、口味一定不會令我失望的~



沒多久服務生送來一杯白酒,說是北海道昆布湯昆布有機膠原湯可以加入來提味;果然我的清淡昆布湯倒進這杯之後,湯頭馬上多了白葡萄酒的香氣,口感正多了~



看看這一大片的極黑牛肉小魚得筷子與手並用才能順利將牠攤開入鍋,由此可知它有多麼的厚實與大片阿~



第一片因為分心了,所以稍微煮得熟度高了一點,不過這肉片入口那香甜的味道,實在是太迷人了,難怪它的價位可以如此的高阿~



第二片當然特別注意,希望控制在五分熟左右,像這樣帶一些血紅的牛肉片一直是我最愛的熟度,果然又多了一點軟嫩的口感,真是好吃得沒話說的啦~



手創鍋物:是用鬼頭刀的純魚漿製成,完全沒有添加任何一點粉,吃起來這絕對鮮純的滋味,實在是棒呆了~



精緻昆布鍋套餐主餐:嫩肩牛小排,同樣也是Prime等級~



同樣有著出色的口感與滋味,個人覺得如果真的花不下去一千多元吃一個套餐,這580元精緻昆布鍋套餐也是非常值得品嚐的好選擇喔~



上選昆布鍋套餐主餐:黃金松阪豬



雖然也不錯吃,但相較之下我會比較喜歡牛肉的口感與滋味,呵呵~



餐後甜點:紫米紅豆桂花釀



餐後甜點:草莓鮮奶酪,以林鳳營鮮乳自製的奶酪,友人表示相當的好吃,但加上草莓醬可惜掉了~



餐後甜點:冰淇淋佐黑糖蜜,採用明治冰淇淋,可惜不是我愛的莫凡彼或哈根達斯,呵呵~

瘋言豐宇:


整體來說,這間新開的日式鍋物專賣店,在裝潢部分的設計,我個人相當的喜歡,進入店裡有種可以將世俗的煩惱都拋諸腦後的感覺,很棒~而這次食用的餐點內容多是我平時比較少有機會接觸到的一些高檔食材,感覺實在很棒;雖然套餐的價格偏高,但相對於內容食材來說,絕對是物有所值的~


店  名:豐 しゃぶ-しゃぶ鍋物專門店
地  址:台北市松山區復興北路313巷23號
電  話:02-25465633
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