這天特別在週五請了假,與一夥人參加部落客台南、嘉義、台中兩天一夜的美食與各種體驗參訪之旅,話說短短兩天得跑這麼多的地方,可真把大家操翻了,尤其是還要兼任司機的姐姐KJ絕對是更加的辛苦,太感謝他們倆了;不過累歸累,這次的行程可是讓我們感受到許多過去從未經歷過的有趣體驗;從此刻起就讓我依序慢慢將這次旅程的點點滴滴分享給大家吧~



早晨在台北分批集合之後,一行人浩浩蕩蕩直往台南殺去,經歷約四個小時的車程,終於抵達本次參訪行程的第一站,這間在台南有著七十多年歷史的名店 ─ 華味香鴨肉羹店,聽說這華味香目前已經有三家分店,且第四家也已經著手進行裝潢,實在令人難以想像,一間鴨肉羹店居然能經營得如此有聲有色,當中絕對有它值得大家學習的過人之處~

別以為是間七十年的老店就是舊兮兮的模樣,我們首先參觀並用餐的這間華味香三店,內裝可是相當潔淨整齊,寬敞舒適的用餐環境,讓顧客一入門就擁有十分愉快的心情~



入口處玻璃櫃架上,整齊陳列著獨門特製醬料等各式伴手禮,因應時代潮流也推出古早味真空包裝的滷味系列;在新穎的設計風格之中,各牆面特別掛著許多老一輩留下來的古蹟珍藏,彷彿在對我們訴說著歷史演進的點點滴滴~



店內也有直接販售各式滷味與小菜,看起來真得是有夠乾淨、衛生的啦,每一樣也都看起來好好吃喔~



工作人員穿著整齊乾淨的制服在忙碌著;華味香傳承的好味道 ─ 鴨肉羹,玄機都藏在這裡面~



能夠通過『華味香』審判的鴨子, 首先要具備喜愛沙、水、石頭、陽光的健康特質。愛乾淨的鴨子,才是注重健康飲食的「華味香」之嚴選素材,有效掌握鴨子得出生年月,檢驗運動量是否達到肉質結實的完美要求,帶勁的骨骼,彈力佳的胴體,全鴨入水,熬製富含鈣質的純正湯底。 



華味香七十年來的堅持,造就了一部美味演進史,由店家珍藏這個年代紀念杯、碗,緬懷祖父輩創業的艱辛與努力~



除了鴨肉羹之外,歷經數十年的傳承、研發與創新,使得華味香的滷味、藥膳醉鴨也成為另幾項的驕傲;嚴選二十多幾樣補氣的中藥材、再加入六種酒,文火熬煮四個小時之久,如此的講究與費工才能造就出如此的美味;而七十年來,堅持以新鮮精選全蛋、特及麵粉及鹽揉製而成的蛋香乾麵,也是店家掛保證的美味,還特別拿出別家的普通意麵做比較,簡單用聞的就可以感受出華味香蛋香麵,其麵粉香氣十足無以倫比~



參觀拍照完畢,回到座位上,店家特別準備這古早味紅茶,在南台灣如此炎熱的天氣之下,感覺特別的清涼、解渴,同時也為我們做投影片簡介~



今天的主講人是華味香第三代的傳人之一的LEO,待人親切、幽默,無論大人、小孩都很喜歡他,接下來也跟著我們一起完成兩天一夜行程,曾經一起經歷過槍林彈雨的洗禮,更從中建立彼此之間寶貴的革命情感~(謎之小魚音:話說!你們好像是敵對的陣營,這樣也能有革命情感喔?)



LEO為我們述說,在他阿公那一代所發生,這感人的一碗羹、一世情的故事,搭配這如今已十分罕見的上陸許可證,真可謂是見證歷史的時刻阿~



LEO還很大方的舉辦有獎徵答的活動,小魚幸運得到100元禮券很開心,而我因為舟車勞頓腦袋不清楚,出了大糗真是不好意思~哈哈~



接下來就是大家最開心的賞味時刻了!首先送來的就是華味香70年來,最為傳奇的鎮店之寶 ─ 鴨肉羹(60元),以全鴨和蔬菜熬煮一天,才能相合,併發香濃獨特的好湯頭,鴨肉片口感嫩中帶Q且份量不少,真可謂是料多實在,口味屬道地的台南偏甜口味~



蛋香乾意麵 (60元),如官方簡介,這意麵沿襲了七十年的美味,僅僅下鍋一分鐘即熟,吃起來有股明顯的蛋香味,麵條非常Q彈帶勁的獨特口感,上頭鋪著滿滿鹹香的肉燥和鴨肉片,實在是相當豐盛、滿足的一碗好麵~ 



藥膳醉鴨(120元),這還是我生平第一次吃到醉鴨,採用二十多種補氣的中藥材,加上六種酒,文火熬煮四個小時,再將鴨腿肉鋪置於藥材上,密封起來,歷經四十八天之後開封,才成就了這道美食;僅選用有著札實Q心口感的鴨腿肉,如此費工的程序使得鴨肉聞起來帶有藥膳與酒香氣,且吃起來味道十分香甜、入味,難怪也是該店熱賣商品之一 。



滷味拼盤 (300元/四人份),有著正宗的潮州滷水迷人香氣,內容十分豐富,有鴨腸、鴨肝、海帶、鴨米血、醬魯香鴨、鴨舌、鴨翅...,每一樣都滷得通透入味,而且一點也不會有死鹹的感覺,每一款都是深得我心,尤其是拼盤下方墊著的高麗菜,吸滿滷汁之後,絕對是讓人欲罷不能的美味阿~



燙青菜 ─  龍葵,我第一次聽到這麼特殊的菜名,乍看之下還真有點像地瓜葉,但味道卻大不相同,有著入口回甘的淡淡苦味,口感十分涮嘴~



吃飽之後,大家也該動一動幫助消化了!於是我們轉往華味香二店



入口處與三店一樣有著開放式的廚房與滷味小菜陳列販賣~




轉頭一看,大家忍不住驚呼,設計風格十分古色古香的用餐環境,古樸的木桌、長椅,搭配閩南式紅磚與木刻雕花飾品, 有種標準古代客棧的FU~



牆面貼著數張知名藝人、名人,來此光顧留下的合照,華味香在當地的名氣可見一般~



另外大家還發現LEO媽年輕時貌美如花,如中國小姐般動人的照片, 我們鼓動老闆娘來一張合照,現在可還是風采依舊呢~




這二店還真有種古文物收藏館的感覺,據說大多是這一代營運長的收藏呢!可都是貨真價實的古董,那古化妝鏡臺的雕工真是精細漂亮,而且還保持得非常完整呢~



接下來LEO領著我們爬上二樓,牆面上或掛、或寫,據說都是出自於大師的手筆呢~



二樓同樣是古意盎然,且十分整潔乾淨~



在二樓巧遇LEO的哥哥,目前是華味香的執行長,突然發現他與照片中的長輩有夠相似的,特別要求他合照一張,是不是除了黑框眼鏡之外,根本是一模模一樣樣嘛!

瘋言豐宇:

這次兩天一夜的參訪行程,第一站就是這間充滿了動人歷史故事,傳承了七十年美味佳餚的華味香鴨肉羹,不僅完整品嚐到該店引以為傲的數道豐富菜色,更見識了這一代接續認真經營的決心,再次見證了美好的味道,絕不會在時間的洪流中消逝~真在是太令人感動了~


店  名:華味香一店
地  址:台南市新營區延平路29號
電  話:06-6322981

店  名:華味香二店
地  址:台南市新營區新進路二段474號
電  話:06-6565948

店  名:華味香三店
地  址:台南市新營區民治路31號
電  話:06-6353698

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