在四月二十六日分享用過精彩火鍋之後,本週我們再度受邀前往同為「精彩饗宴集團」旗下的精彩食譜餐廳,該餐廳特別延請出身江浙菜名店 - 三六九飯館的詹加冠先生擔任行政主廚,詹主廚走遍大江南北,把中華料理精髓的蒸、煮、燒、炒等各種料理手法練就純青,尤其對於食材的挑剔與烹調細節的掌握更在業界頗負盛名;因此對於這次的試吃活動,可是充滿了期待阿~



同樣位於台北MOMO百貨三樓的精彩食譜,店門大大的京劇臉譜實在令人印象深刻~




店內的裝潢設計風格有著濃濃的時尚中國風,相較於精彩火鍋它的規模不算大,多以四人的座位為主,可容納人數應該不超過百人,在平日晚上約莫七點的用餐時刻,生意還挺好的,大約七點半左右可達八成滿座,想來已經做出相當優質口碑~



除了中間開放式的座位區,另外也備有較為隱密一點的半開放式包廂區,而我們這次就是被安排坐在此區域,可惜以我們這群人吵鬧的音量,這樣的隔離還不足以避免影響其他客人,真是有夠拍謝的啦~



餐廳的最後面便是半開放式的廚房,從外面可以清楚的欣賞到師傅們製作菜餚的過程,如此乾淨整齊的環境,大大提升顧客用餐安全的信心~



桌面上擺放著簡單而有質感的餐具,而與一般中式餐廳不同,這兒並沒有提供茶飲,當然也沒有茶杯啦~




翻開菜單瀏覽一下,發現該餐廳菜色果然涵蓋大江南北,而且價位十分親切;原來這是針對上班族所特別設計的菜單,無論是餐點的份量與價格,都是精巧而不傷荷包~



紹興醉雞(120元),將雞腿去骨形成肉卷狀態,再加以紹興酒與中藥材燉煮而成的冷盤,上桌那香濃的酒氣四溢,對於喜好品酒的人來說是難以抵抗的魅力,入口除了濃郁的酒味之外,還有明顯的人蔘中藥香在唇齒中散發開來,冰冰涼涼軟嫩順口,只遺憾一份的數量太少了,不夠吃阿!呵呵~



涼拌杏鮑菇(60元),冰涼爽脆的杏鮑菇切片,以麻油簡單扮勻即可食用,雖然並非人人都喜歡這樣的調味方式,但它涮嘴的口感,還是在不知不覺中被清空了~



精彩湯包(60元),一份四顆湯包,看起來小巧精緻、皮薄餡紮實且褶數不少賣像頗佳~



輕輕一咬鮮美的肉汁大量溢出,一個不小心就滴了滿桌,我可是為了拍照才這麼犧牲的喔!剛好一口吃下,讓鮮甜肉汁在口中奔放才是正確的食用方式喔~



蘿蔔絲餅(70元),熱騰騰上桌,一份共有三顆,灑在上頭的白芝麻散發出陣陣迷人的香氣,同樣精巧誘人~



一口咬下麵香立即在嘴巴中擴散,多層次酥皮的口感,搭配由蘿蔔絲、蔥花與肉絲所製成鹹香的內餡,大家都很喜歡~



精彩東坡肉(100元),再度有著精彩頭銜的菜名,想來這到東波肉也是該店的驕傲之一,小小一塊有著如果凍一般晶亮的色澤,非常吸睛~



晶瑩剔透的表皮部分,果然彷若果凍一般的Q度十足,完全不會有油膩感,瘦肉的部分已經燉得軟嫩入口及化,而醬汁調味屬於偏甜的味道,挺適合拿來下飯~



砂鍋上海菜飯(80元),才想到精彩東坡肉非常適合下飯,這到上海菜飯就送上來了,搭配得真是剛剛好阿!聽其他人說道地的上海菜飯相當的油膩,大廚似乎有將它調整成比較適合台灣人的口味;拌著青江菜、臘肉、蝦米等的菜飯,吃起來鹹香而味道豐富,米飯粒粒分明、口感軟硬適中,也是一致通過的美味~



上海菜飯與精彩東坡肉果然是最佳組合,小小一碗就是那麼的銷魂阿~



翡翠海鮮羹(120元),清爽芶芡、調味適當的羹湯,加入花枝碎塊提出海鮮的滋味,佐以菠菜加工再製而成的翡翠與蛋花、香菇小塊等配色調味,賣相、口味俱佳~



八寶芋泥(60元),綿密細緻的芋泥上嵌入冬瓜糖、青紅絲、金桔餅、李仔鹹、甘納豆、蜜蓮子等八寶食材,其實我個人一向對於八寶並不偏愛,因此就主攻香濃棉細、甜而不膩的芋泥啦~



果律蝦球(120元),吃完甜點發現大家似乎還沒有飽足感,於是繼續加點幾道菜餚;此道就是所謂的鳳梨蝦球,酸酸甜甜的醃漬鳳梨塊,搭配裹粉油炸的蝦球,是道大人小孩都喜歡的名菜~



芥蘭牛肉(100元),自家栽種的芥蘭菜於精彩食譜一樣吃得到,爽脆的口感依舊是無可挑剔,牛肉片口感軟嫩滑順,然而此道的調味偏重鹹,最後忍不住還是點了白飯來配~



砂鍋獅子頭(120元),向來不喜愛碎肉製品的我,對於獅子頭自然興趣不大,所以都讓給喜好這味的小沁啦!不過這湯汁意外的清甜好喝,忍不住把它當成湯品,舀一碗滿滿筍片、白菜、肉絲、香菇與紅蘿蔔等來好好享用~



芒果奶酪(60元),顛覆一般常見西式奶酪那種柔嫩滑順的既定印象,取得代之的是類似果凍而偏硬的口感;行政主廚詹先生稍事講解了一下,說明這款中式奶酪較適合攪拌後再一起食用喔~



芋泥西米露(80元),份量意外充足的一大碗西米露,足夠四個人盡情分享,芋香十足、西米露增添豐富的口感,味道甜而不膩,是道挺不賴的甜湯喔~

瘋言豐宇:

精彩食譜中用餐,由於每道菜餚的份量精緻小巧,價格也隨之較為平價,非常適合喜愛各種口味淺嘗一下,食量不大卻偏愛菜色豐富多樣化的朋友;這兒幾乎每道菜餚都恰好三~四人,每人幾小口的份量,因此可以放心的多點幾道也不擔心浪費,而且也不會太傷荷包,如此新型態的中華料理值得大家來品嚐看看喔~



店  名:精彩食譜(台北南京店)
地  址:台北市南京東路三段337號3樓
電  話:(02)6607-5088
營業時間:11:00~22:00
官方網站:http://www.bravo-gourmet.com.tw/open-Sale.html

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