Facebook真個令人感動的社群網站,也絕對是愛吃鬼們迅速揪團享美食的好媒介,兩週前收到妮妮將的訊息,說有剛好有朋友在「何善之飲食集團」上班,想揪大夥一起去聚餐吃好料,訊息發出之後,大夥你一言我一句開始橋起日期,只可惜大家最近都很忙,最後僅能以犧牲少數的方式來取決聚餐時間,我們家小魚就這樣又再度含恨了!呵呵~



這間由知名藝人邵昕所經營,位於大安路上的「何善之上海湯包館」,根本就是我家鄰居來的,幾乎每天上班回家都從店門口經過,但它從信義誠品遷移過來已經兩年多了,我卻一直還沒機會登門造訪,終於今天不再只是路過,而是真正踏進去用心品嚐每一道菜餚的好滋味。



當天雖然僅是平日週四,晚餐時段餐廳內依舊是座無虛席;店內裝潢走時尚中國風,到處可見中式風格元素,卻沒有太過傳統守舊的感覺。



入口處擺著一只何善之的鎮店之寶 - 紫銅鍋,讓人一看到就聯想到位於復興北路上的「何善之紫銅鍋精緻涮肉」超人氣名店,也回憶起去年曾受邀到「涮八方(遠企店)」體驗,據老闆娘(也就是邵昕的大嫂)說,所看到的這些紫銅鍋,全都出自大陸名家之手,純手工精製彩繪,價格都十分昂貴;但邵昕大哥將它擺在這樣開放的空間,會不會有點危險阿!~



邵昕大哥說,目前這間上海湯包館有調整轉型過,原本著重專注在傳統上海菜系,但發現附近客群不喜油膩重口味,因此逐漸轉成以家常私房料理為主,希望每位顧客到店裡用餐,都像在家裡一樣,開心舒適、沒負擔,達到真正的放鬆;每月值日生將親手在黑板寫上主推強打私房菜,本月的值日生說巧不巧正是邵昕大哥本人,黑板字寫得真是漂亮呢!嘖嘖嘖~觀察這些菜色單價約在180元至480元之間,屬於中低價位的消費夠平實~



黑板下方的玻璃層架,陳列著數種私房小菜,看起來都很迷人,每份都是60元。



一旁還有比較高級的小菜,辣椒鑲肉蔥烤鯽魚一份180元。



邵昕大哥還特別提到,為何店內裝潢有許多鏡面牆,原來是方便觀察顧客品嚐料理的表情,若發現有不對勁可馬上關心詢問,立即了解問題請廚房改善,果然很用心在經營,難怪事業越做越大阿!



辣椒鑲肉(160元),上海館子常見的功夫涼拌菜,辣椒挖空去籽再塞入新鮮絞肉下鍋蒸熟,些許脆度與微辣的口感,令人留下深刻的印象。



梅子苦瓜(60元),費工將苦瓜切片重新疊起擺盤,賣像美觀超誘人,入口清涼爽脆汁開胃。



黃金泡菜(60元),最近很火紅的黃金泡菜,在這裡也吃得到,脆度十足的口感,微辣滋味很爽口。



乾隆酸梅湯(120元),為何善之獨家特製,入口酸甘甜夠味,是去油解膩好飲品。



妮妮將朋友的加持之下,今天全程由邵昕大哥親自接待,不僅為我們準備超激推功夫私房菜餚,還用心安排出菜順序,讓我們的味蕾能全心感受最優質的何善之美味料理;邵昕大哥同時也臨場展現身為知名藝人的幽默感,弄得全場笑聲不斷,真是娛樂感十足阿~



雞汁小籠湯包(130元),該店主力招牌之一,一籠有八顆湯包,與鼎泰豐小籠包相比價位便宜一些。



雖然不曉得為幾摺,但看起來也很厲害,尤其全部都是現點現做,與大量製作相比新鮮度更勝一籌,湯包皮內垂著沉甸甸的湯汁,據說這是選用老麵最佳的證據。



輕輕咬破薄韌的湯包皮,鮮美雞汁不停宣洩出來,飽滿鮮美的內餡,令人讚不絕口阿!



水蓮樹子(200元),水蓮菜最忌過老刮舌,在何善之完全沒有這樣的問題,廚師拌炒功力一流,每一口都吃得到鹹香滋味與脆度,加入破布子提出令人懷念的古早味,有著傳統家常菜餚的影子。



金沙美人腿(220元),觀其食材內容就是茭白筍與鹹蛋,茭白筍值盛產季節時,看起來又白又嫩因此暱稱美人腿,廚師下功夫切成細條狀,能充分與鹹蛋結合,每一口都是鹹香爽脆很下飯呢!



豆乾豬肉絲(220元),又是一道刀工紮實的功夫私房菜,邵昕大哥要求廚房將豆乾切得比干絲還要細,筷子輕輕將豆乾絲與豬肉絲夾起放入口中,那綿滑細緻的口感令人刮目相看,再加上適當的調味,一道極為平凡的家常菜,卻有著很深刻的內涵。



絲瓜小籠湯包(200元),白透湯包皮微微滲出紅、綠色澤,是何善之另一款傲人的招牌料理,相形壯碩的外觀,內餡明顯更加飽滿。



內餡嚴選清甜爽口的澎湖角瓜,再搭配口感Q彈的草蝦仁切丁,同樣滿溢著鮮美湯汁,實在有夠好吃的啦!



外婆的紅燒肉(280元),傳統家常到極致的家常菜,令人回憶起外婆親手滷制的好味道,邵昕大哥以一句:「以後吃不到怎麼辦!」,為這道料理下了美味、眷念的最佳註解,嚴選新鮮黑毛豬的三層肉,加入數種香料與傳統風味醬油、紹興酒,經過長時間滷成如此入味的美麗色澤,香氣十足、滋味醇厚。



上海菜飯(150元),外婆的紅燒肉之後,送來這道上海菜飯,就是邵昕大哥用心之處,整碗菜飯看起來青江菜翠綠鮮豔、飯粒飽滿分明,不時散發出清甜香氣,真是太誘人了!



上海菜飯與外婆的紅燒肉根本是絕配,若僅有兩個人到店裡用餐,光是點這兩道我想就夠回味的了!



豆酥鱈魚(380元),這道驚人份量的超大片鱈魚,肉質鮮嫩緊實口感一流,搭配香氣十足的豆酥,大夥直呼未免也太划算了啦!



生抽蝦(6尾)(360元),看到生抽的烹調方式有點陌生,上網查詢得知,生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油;生抽的顏色比較淡,呈紅褐色, 主要用來一般的烹調用的,吃起來味道較鹹,因顏色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。(資料來源:星辰美食網)



體型碩大的新鮮蝦子,以生抽料理調味,味道簡單鹹香,蝦肉Q彈飽嘴,也挺不賴的呢!



麻辣臭豆腐(小)(120元),看起來與眾不同的臭豆腐,完全像是豆腐腦兒,是今天少數口味偏麻又辣的一道。



一整個臭(香)氣沖天,隔壁桌一聞到馬上也加點一份,入口辣中帶麻勁道十足,拿來配飯也是一級棒的啦!



薣汁蒸小排(260元), 這道上桌就看到邵昕大哥眼中發出一抹精光,用力點著頭說:「這道菜要是做得好,絕對能抓住老公的胃,保證不會有小三!」, 因此我暱稱這道為「小三剋星」,它有多厲害呢?光看這豬小排顏色如此通透入味,就不知道耗費多少時間、功夫去蒸煮,口感軟嫩很好吃;一旁的馬鈴薯同樣不遑多讓,也完全吸取薣汁入味,咬起來還有些許Q彈的感覺,非常特別。



生炒雞鬆(小)(260元),一改傳統選用蝦鬆料理,而是以雞腿肉切小丁取代,應該是屬於創意料理。



與生菜包蝦鬆相同吃法,雖然味道也還不錯,但其實個人還是偏愛蝦鬆的香氣與口感。



老北京酸辣湯(180元)邵昕大哥說這道主要特色是選用中藥胡椒來調味,入喉溫潤不嗆,個人特別偏愛呢~



爆漿手工麻糬(六顆)(120元),豐盛大餐需要優質甜點來做完美ENDING,光是看這幾顆渾圓飽滿的手工麻糬,就已經有滿足的感覺~



一口咬下香濃的芝麻餡爆漿而出,提醒大家小心燙口,麻糬口感軟Q,整體味道甜而不膩,果然有水準。



椰香雪花糕(四片)(80元),甜點一道不夠,加碼再繼續,原看到灑滿我不愛的椰絲,心中有些動搖退卻,但瞥見大家享用之後,紛紛發出讚嘆的聲音,我也忍不住吃看看,居然是出乎意料之外的好吃,這才發現椰絲的味道沒這麼討厭嘛!且香滑可口的雪花糕真得棒極了~

瘋言豐宇:

妮妮將帶領之下,我終於品嚐到「何善之上海湯包館」的美味料理,尤其今天又是在邵昕大哥精心安排之下,大夥吃得非常開心盡興;最後要離開前來拍張大合照,沒想到邵昕大哥不改搞笑本性,說正經八百拍合照沒意思,來點不一樣特殊的,最後決定以功夫菜為意象,要求大家擺出各種功夫的姿勢。

 

此時路過結帳的金曲歌王荒山亮,也很無辜被拉過來一起合照,看大家動作多麼可愛阿!



我當然不能被遺忘,調好相機設定交給妮妮將的友人,也一起加入搞笑啦!哈哈~


店  名:何善之上海湯包館
地  址:台北市大安區大安路一段231號
電  話:02-2707-0185
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00(假日到21:30)
官方網站:http://heshanjhih.com/store02_index.html

本篇遊記同步曝光於瘋台灣台北民宿網

漁夫小宇 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(32) 人氣()


留言列表 (32)

發表留言
  • sant628
  • 小涼推^^

    每樣料理都好吸引人

    還有跟明星合照呢

    這時候來看文 只能說自做自受(好餓)
  • juishanchang
  • 推2~
    吼~~~這麼好!!!竟然由邵晞本人直接接待?!超羨慕的啦~~~不過本人真的很搞笑,一整個耍
    寶耶!
    唔...上回只吃了他們的湯包,原來還有這麼多好吃的菜色!!!上次都沒吃到......>"<(怨
    念中...)
  • stk747
  • 推3
    厚~~小宇吃那麼多這麼棒的功夫菜~
    話說後面那兩張照片也太搞笑啦~哈~
  • a80240a
  • 推~跟明星合照也太棒了吧!!
    餐點也超棒的~
  • tiss324630

  • 邵昕真的好有喜感喔
    那個豆乾肉絲,刀工真的了得
    我刀工很差,所以知道那個真的武功高強啊!!
    在下就先收下了
  • bo2
  • 哈 小宇拋棄小魚去吃飯
    小魚太可憐了 哈哈
    那梅子苦瓜也太搞剛了
    小籠湯包看起來超好吃ㄉ 好吸引人喔
  • paulyearkimo
  • 推7
    道道都是功夫菜
    而且價格也沒想像中貴
    很適合作為聚餐的好地點^^
  • nellydyu
  • 居然有名人加持介紹ㄟ!讚滴啦!!~~
    菜色我很尬意!(又沒人問你)
  • r90158cf5186
  • 喵喵推+8

    梅子苦瓜好讚耶

    生抽蝦和鱈魚都是我滴菜

    ^^
  • cute0366
  • 上海菜飯與外婆的紅燒肉根本是絕配
    我吞口水了,XD!
    一群人根本就是搞笑來ㄉ!!
  • 王拉拉
  • 真是道道漂亮 道道美味 好吃又好玩的聚會!!
    最後的大合照真可愛 可以看出你們吃的有多開心啦~
  • may
  • 他們菜飯好好吃~ 嗚嗚!!! 還有東坡肉我也愛~嗚嗚
    你們搞笑的真的很好笑也(不過你的大頭好像擋住你女兒了 噗~
  • savvik
  • 其實他們這樣比較好
    事實上他們的菜色就是不太上海
    但改成各種家常菜就不會主題不對了
  • irene521
  • 推11
    之前買過一次團購卷有吃過一次
    當下覺得挺不錯的
    看到這篇又讓我蠢蠢欲動
    哈哈
  • willchen60
  • 最後那兩張就很值得推推喇~ㄎ~ㄎ~ㄎ~
  • beauty31083
  • 可以想像應該吃的很開心
    因為他真的是很搞笑的一個人說

    最後照片太有梗了
  • abby751227
  • 很多菜看起來很不賴耶
    邵析本人真的很幽默也見過他幾次
    現在的店家真的要越做越用心
    才能有辦法生存下去阿

  • kk339248
  • 那湯包...那湯包...太過份了!
    是說最後的照片可以當首圖才是~xD
  • ctrls5460
  • +1
    看起來超有質感的餐廳
    但價格有點小貴呢.....
    對南部的人來講不便宜
  • evalilycoco
  • 你竟然撐到現在才去吃
    好歹我都吃過一次了XD
    下次記得約我啊,哈哈!
  • s0454
  • 蓉蓉推18
    天丫...看起來好好吃喔
    湯包都噴汁了
    現在是中午吶>"<
  • vanessa0708
  • 推17
    哈..邵昕真的是喜感十足
    這間的每道料理都好吸引我
    尤其是上海菜飯感覺比"九如"的還可口說^^
  • DoggyYummy
  • 每一道料理都好經典啊 推推!
  • goodness0983


  • 古色古香的用餐環境真的是會讓人心情大好啊!
    還有,邵大哥本人真帥!

    最後幾張合照,太有意思了啊
  • Joanna0519
  • 柚柚+21
    漁夫現在在台東享樂, 我們在這裡看食記對著電腦流口水, 嗚~~~~不公平啦><
    不過因為不能去, 看你們的分享也很開心^O^
    這裡真的太棒了, 都是功夫菜啊, 每一道都好好吃喔!
    湯包真的噴汁的太超過啦
  • candicecity
  • 我們很有默契
    同樣這天PO~哈哈哈
  • tn911868
  • 爆漿手工麻糬看起來好讚!
    你們最後的照片真的很歡樂~可想而知這天你們聚餐很愉快^^
    品推23
  • vivianyu0204
  • 女王推24
    何善之超有名
    但消費價格也很可觀
  • claire630530

  • 我~~餓了!
    價格略高,但很吸引人!
  • archpretyang
  • 推~梅子苦瓜會不會太美了阿~!!!!好像吃吃看喔~!!!!每道菜看起來都好用心 看起來都很美味咧
    ~!!!
  • zine1215
  • 我好餓阿~~~~ 你們也太有口福了,看到後面真是太搞笑了~~ 哈哈!
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