〔新竹東區〕天皇熹壽喜燒 ─ 食材豐富多元、服務專業親切～ @ 兩天捕魚、五天曬網－漁夫週誌

七月初收到來自於新竹市天皇熹壽喜燒‧鍋物的是吃邀約，礙於路途稍嫌遙遠拖了好久未能成行，直到七月底前往台中南天宮參加關聖帝君聖誕祈福法會，回程才順道轉向搭乘火車來赴約，首次來到陌生的新竹地區，感覺格外新鮮呢！

天皇熹位於新竹市復興路上，距離新竹火車站步行大約五分鐘，但我們初來乍到，不是被火車站前廣場上的表演所吸引，就是沒認清方向轉錯條馬路，耗費了近十五分鐘才抵達店家，天色漸轉昏暗，紅底白字的招牌格外顯眼、好認。

天皇熹暑假期間推出新優惠活動，即日起至8月31日止，4人同行（限成人價）即贈一張免費招待卷，8人同行即贈兩張…依此類推，真是太划算了！

進門左手邊是結帳及帶位櫃臺，帥氣服務生穿著整齊制服，猛一看還以為是誤闖飯店商旅呢！呵呵～

候位區貼心設置氣質高雅的沙發椅，超有飯店Lobby的FU～

用餐區則是集中在二樓。

二樓用餐區燈光較為昏暗難拍，幾張環境照都模糊了！唉～

服務生領著我們來到預約的座位，桌面上杯盤碗筷及壽喜鍋皆已備齊，另外壽喜燒醬汁及豚骨高湯分別以黑白瓶裝盛，整體質感挺不賴呢！

天皇熹的消費方式為平日午餐329元、晚餐或例假日399元，兒童價 100cm以下免費，100～130cm半價，以上價格均加收10%服務費，用餐時間為90分鐘，價位跟台北市差不多，但在這多了自助吧餐檯，相較之下更划算些；另外每人附贈一份開胃前菜，二選一。

肉品共有頂級雪紋牛、嚴選小肥牛、煙燻培根豬、特級豬五花，以及在壽喜燒很罕見的鮮嫩雞腿肉等五款選擇；鍋底方面除了關西風味壽喜鍋之外，還有田園蔬菜鍋（烹牛肉一品）與北海道昆布鍋，三人以上同行再贈送一鍋，或是加鍋底酌收200元。

餐後甜點也是每人附贈一份，三選一。

若是覺得菜單太過複雜，其實桌面立牌就有簡單明瞭的用餐內容。

點餐之後，服務生先詢問是否吃牛肉，然後送上標準菜盤與四種肉品，像我們有吃牛會先送上菜單的前四種，緊接著服務生在鍋底抹上一層奶油。

再倒入洋蔥及蔥段下鍋炒香，類似石頭火鍋爆香的動作。

然後先夾入牛肉再倒入壽喜燒醬汁，大約煎煮至七分熟就可以享用了！

服務生繼續將雞蛋打入碗中，加入蔥花再灑上適量七味粉，待攪拌均勻之後，涮煮的肉片可直接沾蛋汁食用，使口感更滑嫩且能有效降低燙傷的發生。

服務生幫忙準備就緒，接下來就是我們自己動手來享用啦！

標準菜盤內容就已經非常豐富，若還是吃不夠可等待推車過來加點。

肉品採用標準的壽喜燒盤裝盛，送來時依菜單條列的順序由上而下疊在一起，照片上分別是下方：頂級雪紋牛，油花集中在一個區塊，少了點雪花該有的迷人模樣：左邊：嚴選小肥牛，果如其名有著豐富的油脂，嚼勁與嫩度都令人期待；上方：煙燻培根豬，多了一股煙燻的特殊風味，挺特別的一款：右邊：特級豬五花，油花分布較為均勻，是豬肉中品質最穩定的部位。

用餐時刻店內顧客不少，白煙蒸騰香氣四溢。

天皇熹與一般壽喜燒吃到飽最大的差異，在於額外提供了豐富的自助式吧檯。

主食類有寬冬粉、烏龍麵，小菜類有五味墨魚、家傳小黃瓜、和風干貝唇、馬鈴薯泥及酒釀小蕃茄，生菜沙拉有高麗菜絲、美生菜、花椰菜、箭筍、玉米粒、葡萄乾、水煮蛋極小蕃茄，最後醬料有塔塔醬、千島醬、和風醬、蒜蓉醬、五味醬及私房沾醬。

另一邊有熟食區，白飯搭配招牌滷汁及麻辣鴨血豆腐。

飲料部分也很精彩，除了常見的可樂機之外，還有椰奶冰沙及哈密瓜冰沙。

冷飲還有柳橙汁、芒果汁；熱飲這部現磨咖啡機看起來很專業，一次可提供包括美式、卡布奇諾、拿鐵等八種熱飲，另外還有多種口味茶包任君挑選。

酌量取用自助餐檯上的小菜，大致上是還不錯，就是味道上對我來說偏鹹了點。

開胃菜和風煙燻鮭魚，鹹香煙燻鮭魚切丁，搭配切塊的洋蔥及甜椒，再灑上白芝麻，滋味清爽真開胃；特製日式泡菜，味道微酸偏鹹帶辣，很適合搭配肉片一起食用。

附贈的田園蔬菜鍋以大量鮮甜蕃茄與牛肉高湯及多種蔬菜配合而成，吃膩了壽喜鍋單一味道時，變換不同口味挺不錯的，只是如此一來最大的問題就是份量太多，個人覺得四人同行來享用，比較不會浪費食材。

呼！努力拍了一輪終於可以開始大快朵頤一番了～

服務生不定時到各桌做推車服務，選料給得很大器，若是戰力已經不足，記得提醒減量以免浪費呦～

第二輪加點全部的肉品，牛肉及豬五花品質跟前次差不多，以及在壽喜燒很罕見的鮮嫩雞腿肉，店家已經貼心去皮去骨，腿肉彈性好嚼勁佳，真是不錯呢！

個人認為雪紋牛應再挑選油花均勻一點的，不然肉片僅有十足香甜味，卻缺乏軟嫩多汁的口感，挺可惜的；小肥牛由於油花比例本來就多，因此在口感上佔了點優勢，只是對於偏愛美國Prime等級牛肉的我們，總覺得香甜滋味還不到位；培根豬帶有濃郁煙燻風味，本該具有獨特性的優勢，但可惜以壽喜燒涮煮難免有過鹹的問題需要克服；與前四款相較之下，豬五花果然是最穩定的一品，無論在油花的比例上或肉質的口感上，都能有相當不錯的表現。