兩天捕魚、五天曬網 － 漁夫週誌

今年六月中參加攝影大師山藥拔的「進階美食攝影」課程，來學習如何藉由選光與後製以增進照片質感；可惜不長進的我，頻頻被會場所準備的美食給打亂注意力，整堂課下來完全是有聽沒有懂，最後只對「水吻2」的特調龍蝦義大利麵、鮭魚魚子醬墨魚義大利麵以及各式創意冰品等印象深刻，完全辜負了山藥拔老師的用心；十分慚愧自責的我，上週接受老闆救贖的邀約，回到當初的上課現場，坐在同樣角度的座位上，一邊品嚐著新菜色、一邊努力回憶當時教學的內容。（謎之小魚音：貪吃美食就直接承認，落落長拗個爛理由是怎樣？，去～）


上回搭乘捷運文湖線來「水吻2」，因為搞不清楚瑞光路門牌號碼的配置，一度找不到591號迷了點路；這次就知道直接從基湖路3巷彎進去會比較好找。


上次漏拍三立偶像劇「真愛趁現在」在「水吻2」取景拍攝的介紹海報，可見店內裝潢的設計風格有其獨到之處。


「水吻2」被選入2013年「臺北好站」示範店家，店家運用創意巧思打造出獨特人文品味的努力，再度得到各界的肯定及讚賞。


這幅展現熱情洋溢的的烈火紅唇巨型海報，永遠令人印象深刻；色澤繽紛多彩的大時鐘旁，吊掛投影專用的巨型布幕，用來舉辦如上回的教學課程或糾集眾人觀看運動賽事都很方便。


長形木製的專業吧台，讓人誤以為「水吻2」是間PUB酒吧，但其實在這主打是歐陸料理及創意冰品，有沒有很跳TONE的FU阿！呵呵～


上次沒機會上樓中樓參觀，這回再訪當然要運動一下爬上去。


上回就有注意到的巨型衝浪板掛飾，超酷的。


雖說這裡是樓中樓座位區，但地板到天花板的高度有超過200公分，我站挺挺的也不太會感受到壓力，當天剛好有20人聚餐訂位，鏡頭避開他們往前走。




從樓中樓中向下鳥瞰，挑高的空間感覺特別開闊寬敞。


餐館內隨處可見店家從世界各地蒐集回來的飾品。


之前提到在「水吻2」不僅能感受到創新及熱情，店家也保有傳統念舊的一面，這座古董木櫃據說是來自蒙古的作品，全實木打造而成堅固耐用，上頭陳列著早期蒐集來的紀念品，很多是在骨董店挖到的寶；另外還有一張水吻的老闆因愛心、善舉而受頒的感謝狀呢！


我坐在上次聽課相同角度的座位，擁有絕佳開闊的視野，最適合喚醒回憶了！呵呵～


菜單封面兩位開心張口吃冰的小麻豆，就是老闆可愛的女兒們，「水吻2」餐點主要是走創意路線的歐陸料理。


主食類囊括排餐、燉飯、義大利麵等頂級品項，價位較為高貴並附有沙拉、濃湯、餐包及飲料，其他如貝殼燉飯類、披薩類、義大利麵類均附紅茶無限暢飲，可另加100元升級套餐（附沙拉、濃湯)，不再另外加收服務費。


「水吻2｣另外一個強項就是冰品類，上回一次見識多款創意冰品，印象極為深刻呢！


秋冬時節為冰品市場淡季，因此另外推出11月至3月季節限定的甜湯類，有興趣的朋友也可以來嚐嚐看呦～


餐包應該是來自某大知名賣場。


抹上特調蒜味醬後，讓平凡的餐包也有不俗的味道。


套餐附的沙拉，有數種新鮮生菜、蕃茄、麵包丁及醃製橄欖，厲害之處在於店家自行調配的凱薩醬，酸、甜中帶著明顯的蒜香，搭配醃製橄欖的鹹度很對味，成功為清新的生菜增添美妙的風味。


套餐附的濃湯，雖名為濃湯其實並無濃稠狀，個人感覺像是在洋蔥湯加入玉米粒，不只增添一種口感，湯底還多了股淡淡的玉米香甜味，應該也算是一種創意搭配吧！呵呵～


奇異果汁(120元)，以新鮮奇異果直接打成果汁，有多麼好喝我無需贅言。


調酒：紅色珊瑚礁，印象中是以蔓越莓汁、白蘭地及香甜酒調和而成，鮮紅色澤宛若紅色珊瑚礁，店家特意將酒精濃度調低一些，入口滋味酸甜僅有淡淡酒氣，手繪酒杯用色活潑大膽，獨創風格相當強烈；老闆娘說因為店內裝潢太像酒吧，常有顧客來店想喝酒卻點不到，只好順應民意賣起幾款簡單又好喝的調酒啦！

※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車，安全有保障。


義式墨魚燉飯(450元)，這道是初訪時還沒有的新菜色，特別選用硨磲貝殼來裝盛，很有墾丁那種熱帶風情的FU～


這道最吸引人的地方，莫過於整尾大墨魚的霸氣，經由烘烤步驟使其海鮮香氣四溢，一上桌就令人深深著迷～


以墨魚汁拌煮吸滿香濃海味的米飯，光看那黑到發亮的色澤就知道店家成本下很粗喔！


巨型墨魚和墨魚汁拌飯以硨磲貝殼盛裝，整體的重量及份量都很驚人，即使是大男生要獨力完食它應該也不太容易。


 燒烤墨魚口感彈滑細嫩，藏著微微海味的肉汁，滋味鮮甜甘美無任何腥味，呈現著新鮮無敵的魔力。


原本還在奇怪說墨魚頭跑哪去，原來是店家巧妙將它融入在燉飯之中，佐以磨菇、洋蔥、番茄等食材，使整體口感更有層次多變化。


吸飽醬汁的燉飯，雖無米心卻是軟硬合宜，美妙的海洋滋味即使會黑嘴唇也忍不住一口接著一口。


鮭魚魚子醬pizza gaga(380元)，直逼八吋大小的披薩，上頭鋪滿鮭魚塊、魚子醬及香濃起司等餡料，剛上桌就有點後悔點了它，前一道份量已經這麼多，這下要我們怎麼吃得完阿！哎哎～


「水吻2」的披薩系列都有以雙層餅皮製作的獨家特色，外觀看來頗像是煎炸後的蔥油餅，但其實是一種特殊的烘烤料理手法，使餅皮呈現極為酥脆的狀態沒有過多的油耗味，入口咀嚼會發出陣陣gaga的響聲， 因此暱稱為 pizaa gaga，真是有趣又好吃呢！


厚厚一層披薩的餡料，是以鮭魚、魚子醬、甜椒、洋蔥、磨菇及起司等多樣食材堆疊而起，餅皮中夾入的九層塔散發著迷人香氣，滋味豐富飽嘴令人讚不絕口。


地中海明蝦南瓜海鮮(780元)，挑選季節盛產的南瓜，挖取中間南瓜肉打成泥狀，並加入花枝、蛤蜊、淡菜、魚肉等海鮮食材拌煮，再將餡料全部回填南瓜 盅裡，最後擺上大明蝦、灑落香濃起司放入烤箱焗烤，一道色香味俱全的功夫主菜隆重登場。


兩尾個頭頗大的明蝦，肉質鮮美彈牙且滑嫩多汁，令人回味無窮。


以剖半的南瓜做為裝盛的器皿，視覺效果絕佳。


以現烤法法國麵包取代飯麵來搭配餡料享用，個人感覺這道的味道似乎太清淡了點，原猜想是為了讓飲食更加健康、原味，反映給老闆娘後才得知，可能是廚師當天選購的南瓜品種不同，使得烹調出的口味略有落差，原本打算再重做一個更換，但吃完前兩道我們已經很飽很滿足了，還是保留到下次再品嚐吧！呵呵；熱情的老闆娘表示，在「水吻2」享用餐點過程有任何疑慮煩請即刻反應，一定會虛心接受建議進行改善，這才是促成餐廳進步成長的原動力。


花生冰沙(180元)，上回初訪嚐過後，至今仍念念不忘的招牌冰品，再訪當然也不肯錯過啦！


花生據說都是老闆親手炒製而成，再製成香甜濃郁的綿冰沙，上桌前灑上大量碎粒狀的脆硬花生，層層疊榻的濃醇花生香氣，富有多層次的趣味口感，無論來吃幾次都不會覺得膩呢！


今晚豐盛的一餐，以香醇可口的花生冰沙劃下甜美的ENDING，期待下回再光臨～

店　　名：Aqua Kiss 水吻2
地　　址：台北市內湖區瑞光路591號（近西湖捷運站2號出口）
電　　話：02-2627-0708
營業時間：11:00~21:00
官方網站：水吻粉絲團

延伸閱讀：