兩天捕魚、五天曬網 － 漁夫週誌

這回受邀來到上海鄉村餐飲集團旗下的晶宴會館(Amazing Hall)新莊館，搶先品嚐全新推出的「猴年晶好運」尾牙春酒盛宴，超值優惠方案起桌價只要7000元+10%起，即日至2015年11月15日前訂購，更享有滿十桌送一桌的早鳥優惠，公司行號即刻下訂犒賞員工們一年來的辛勞，絕對是經濟實惠、CP值超高的最佳選擇。



晶宴會館新莊館位於新北市新莊區思源路上，從捷運新莊線頭前庄站一號出口步行約八分鐘即可抵達，此外館內亦備有停車場，交通可說是非常方便。


晶宴會館新莊館佔地約2000坪，館內挑高10米的豪華接待門廳，仿造歐洲宮廷古典列柱廊道，設計格調十分氣派、高雅。




天花板掛著頂級奢華的水晶吊燈，以新穎的潔白色系搭配貴族色調凸顯出華麗色澤，勾勒極致奢華的時尚氛圍～


大夥集合之後，先由宴會廳美麗的接待專員帶領領我們參觀及簡介。


晶宴會館新莊館共有兩層樓，可區分為一樓的A、B以及二樓的C、D、E五個宴會劇場，各劇場分別大約可容納15至50桌，基本上為各自獨立的空間，若遇到人數較多的喜宴或尾牙、春酒，一樓的A、B或二樓C、D、E劇場中間的活動隔間可打開連通，足以應付各種大場面的需求。


宴會廳以世界級劇院為主題設計概念，結合人文美學與建築工藝，一樓A劇場可容納25~28桌、B劇場可容納12~13桌，以喜氣紅金絲刷毛地毯、高質感奢華金色桌巾以及沉穩內斂桃紫色椅套佈置，打造出最佳宴會視覺空間。


二樓C劇場空間最大共可容納約44~48桌、D、E劇場則分別可容納16~18、32~35桌。


若將椅套也換成金黃色系，宴會廳整體更顯金碧輝煌、奢華豪氣。


空間最大的C劇場特別設計浪漫鞦韆椅，供新娘以獨特的方式出場吸引全場目光。


晶宴會館新莊館特別打造一座半戶外庭園證婚儀式場地，天氣晴朗時可開啟頂棚讓幸福陽光灑落。


庭園證婚儀式提供專屬司儀、基礎音響設備、證婚區基本佈置（含造型花柱、誓言地毯、觀禮座椅、走道兩側椅背裝飾、迎賓指示牌）、新人祝福花瓣。


設計宛如純白愛琴海教堂一隅，敲響幸福的鐘聲象徵「終生幸福」之涵義。


參觀晶宴會館新莊館一輪後回到今天的主題「猴年晶好運」尾牙春酒專案，每年犒賞員工的時節再度到來，晶宴會館歷年來尾牙春酒具有豐富籌備經驗，現場主持人、燈光音控與佈置不僅專業，符合各大公司行號需求提供客製化服務；桌價每桌只要7000元+10%起，即日至11/15前訂購尾牙春酒專案更可享早鳥優惠，除了提供華麗宴會場地、精緻桌卡、活動舞台、經濟實惠的加價購卡拉OK歡唱、燈光音響設備與果汁暢飲等外，更享有滿額贈好禮！

早鳥優惠：專案部分於2015年11月15日前享有早鳥優惠買10桌送1桌。

基本專案內容：席間果汁暢飲、主桌桌花、迎賓小菜6小碟。

專案獨享：包場免費提供投影機1組、麥克風3支；提供舞台燈及基本場燈變化（不含電腦燈）；提供主桌花擺設、精緻桌卡、迎賓桌卡。

滿額贈好禮：

贈送方案	內容	滿額贈金額
		20萬	30萬	40萬
晶好運	送專業音控服務乙式	√	√	√
晶好玩	樂透彩球機		√	√
晶豐富	I Pad Mini			√

加價購：
六瓶金牌啤酒加價購500元+10%
加購三人樂團(加PA)優惠價38888元(原價48,888元)

獨家服務：尾牙秘書服務（含現場主持人、活動流程安排及優質廠商推薦）優惠價12000元

專案日期：104/12/01~105/03/31


「猴年晶好運」尾牙春酒專案，新莊館 / 中和館 / 府中館 / 桃園館 / 新竹館 / 竹北館，餐價級別為 猴年行大運7000元+10%、晶彩迎春9000元+10%、猴潑晶彩11000元+10%；民生館 / 民權館餐價級別為 猴年行大運8800+10%、晶彩迎春10000+10%、猴潑晶彩12000+10%；而我們今天要品嚐的是猴潑晶彩級別的豐盛餐點。


凡是預訂晶彩迎春或猴潑晶彩級別即贈送席間紅酒一瓶。


嚴選產自法國的 Baron du Va 紅酒，此款葡萄酒單寧含量較低，入口不澀挺溫潤順喉的。


龍蝦烏魚子，奢侈龍蝦與高貴烏魚子的組合，一端上桌整個就是霸氣令人驚艷～


特選澳洲的新鮮龍蝦簡單燙熟以龍蝦沙拉原味呈現，肉質紮實Q彈鮮甜，下方佐以通心粉馬鈴薯沙拉，不僅兼具視覺效果又可增加飽足感，來自嘉義東港烏魚子火烤炙燒逼出鮮香氣，搭配蒜苗、白蘿蔔一起食用十分對味，還有多種水果組合的生菜沙拉清爽脆口又開胃。


蒜茸蒸肥蟹，一大盤滿滿四隻螃蟹真是豪氣十足。


嚴選澎湖梭子蟹又稱藍蟹，蟹肉肥厚飽滿、肉質細緻鮮甜，完全不輸我最愛吃的花蟹呢～


蟹肉下方舖著滿滿的粄條，充分吸附蒜香及海洋的味道，Q彈好吃風味絕佳。


錦繡海皇翅，光看那鋪在上層大量的排翅，就知道又是一道食材高檔的頂級美味。


黑魚皮絲以及金耳菇、鮮肉絲、香菇絲、大麻筍絲等備料，以蔥段、開陽等爆香再加入蠔油鮮雞湯拌炒，以大白菜鋪底後放入蒸籠蒸煮約30分鐘，最後淋上以紹興酒提味的雞湯及蠔油勾芡而成；海皇翅鮮嫩爽脆真迷人，湯匙挖開杏鮑菇隱藏在裡面的食材洶湧而出，吸附滿滿精華的大白菜軟綿香甜，豐富配料在嘴巴堆疊出多層次的口感。


清蒸海石斑，台灣的氣候十分適合養殖石斑魚，一年四季都可以吃到最鮮美的石斑魚，晶宴堅持選用活石斑僅以清蒸烹調保留原味，蒸熟後放上宜蘭三星蔥提味，再淋上熱油及特調魚露，就是一道尚青的活魚料理。


石斑魚肉質細嫩鮮美，魚皮膠質豐厚，美味又營養，每一口都是來自大海的絕妙滋味。


碧綠烤方（附刈包），據服務人員表示一隻豬只能做八塊的烤方，如同台塑牛小排般挑剔食材，是嚴選當日的溫體豬肉，加上師傅6~8小時不間斷的翻動熬煮而成，色澤剔透、外皮軟Q、肉質鮮嫩、肥而不膩且入口即化的美味佳肴，絕對是上海鄉村及晶宴會館才有的獨家美味料理。


烤方不愧為上海鄉村集團的鎮店名菜，據說已售出數百萬份，真是太厲害了，有人說烤方就是東坡肉但其實並不相同，感覺熬煮的冰糖滷汁就很不一樣，至少東坡肉並非一大塊呈現。


一般來說烤方搭配刈包是最佳的食用方式，以冰糖滷汁熬得透徹入味的五花肉，肥而不膩更達到了入口即化的美妙程度，隨著刈包一起入口，平衡的甜鹹香滋味剛剛好，真是好吃極了！


臘味糯米飯，精心挑選以長糯米與圓糯米混合，吃起來富有Q度，其中並混和肉絲、香菇、油蔥等配料，份量彭湃有飽足感，再加上香腸和臘腸為糯米飯添增傳統港式風味。


不同於一般常見的糯米飯，晶宴會館主廚巧妙同時以長糯米與圓糯米混合蒸煮，創造出不同層次的Q彈口感，古早味台式油飯少不了肉絲、香菇、油蔥等配料，再鋪上紅色香腸及黑色臘腸不僅提升視覺效果，更增添了傳統港式風味，如此組合吃起來很搭毫無違和感，十分彭湃的份量絕對可以讓所有吃很飽。


髮菜銀杏扒津白


嚴選日本進口的銀杏，搭配髮菜與花蓮吉安鄉特產的娃娃菜一起煨煮，最後淋上色澤清澈香濃的上湯，口感爽脆的娃娃菜充分吸附湯汁精華超美味，果然看似簡單的料理越不簡單。


竹笙燉烏雞，竹笙本生味道清爽，但與烏骨雞一起燉煮，不僅吸收雞湯的鮮味，使雞湯與竹笙味道融合，風味極佳。




竹笙、烏骨雞與多種溫補中藥燉煮而成的雞湯，香氣逼人營養又補身，價格昂貴的竹笙氣味清香吸滿湯汁爽脆好吃，原以為燉煮後的烏骨雞肉會很乾柴澀口，沒想到還保有一定的軟嫩程度，讓即使已經很飽的我還是忍不住多吃幾塊雞肉。


招牌黃金酥，豐盛餐宴豈能缺少美味港式小點來收尾。


色澤金黃迷人的黃金酥，外層餅皮口感香酥微脆多層次。


搭配充滿蔥香、豬肉香的綜合內餡，充分感受道地港式小點風味。


合時鮮水果，精選台灣時令新鮮水果，無論西瓜、葡萄或柳橙都看得出是一時之選，鮮甜的滋味令人十分激賞呢～


晶宴會館陳世偉副主廚表示自己本身注重低糖、少油、少鹽的健康飲食，所推出的料理都秉持這樣的精神來烹調，難怪我覺得每一道都如此合胃口，真的很棒～



店　　名：晶宴會館AMAZING HALL新莊館
地　　址：新北市新莊區思源路40號
電　　話：(02)2992-0033
官方網站：http://www.amazinghall.com.tw/index.aspx
Facebook：https://www.facebook.com/gogoamazinghall/