先前瀏覽過幾位知名部落客的分享,得知全家便利商店去年開始正式進軍餐飲業,而且是將日本當地備受好評的連鎖牛排館「VOLKS」直接引進台灣,並以「VOLKS 沃克牛排」為品牌名稱在復興北路正式營運;至今年五月第二家分店已在敦化南路開張,個人非常榮幸受邀前往敦南分店,參與這場部落客試吃會,能親身細細體驗日式新風格的牛排大餐。



位於敦化南路上與和平東路交叉口不遠處,紅底白字巨型招牌非常顯眼。



古樸的木紋電動門有著沈穩、低調的日式設計風格。



餐廳內的燈光比預期中來的昏暗,即使是正中午時刻前來用餐,也不自覺恍若處於晚餐時段,使心情維持在輕鬆、愜意的狀態。



雖然桌與桌之間沒有實體間隔,但在昏暗的環境與投射燈照明之下,每一桌彷彿都成為獨立不受干擾的空間,是非常高明得燈光運用技巧。



餐廳後部為半開放式廚房,顧客得以親眼觀視內場廚師們製作與處理菜餚的過程,食得更安心、放心。



部落客們陸續抵達餐廳,自由挑選入座之後,由服務人員協助點餐。



菜單封面設計相當簡潔有力。



主餐價位588元+10%~988元+10%之間,點選主餐可同時享用麵包、沙拉、前菜、湯品...到飲料等七道料理,其中麵包、沙拉、湯皆可無限續點,絕對讓顧客吃得夠飽足 ,詳細餐點內容請參考官方網站



在開始用餐之前,事業部經理強調「沃克牛排」所採用的美國牛肉,從最上游的飼養、生產階段就有嚴格管控,因此無須擔心瘦肉精的問題,之後再大致介紹日本「VOLKS」的起源與發展, 與全家便利商店將該品牌引進台灣之緣由,當中提及「VOLKS」為德語「國民、民眾」之意,創業理念是希望一般民眾都能快樂享用到高優質牛排,這與另一間頗負盛名的連鎖牛排館之命名有類似的願景,非常值得推崇與讚揚;因此「VOLKS」堅持的品牌理念是「提供美味的料理」「使人心安溫暖的服務」「讓顧客感到舒適的用餐環境」



簡介完畢之後,準備開始享用美味的牛排套餐,服務人員首先送上的是法國麵包巧克力麵包;法國麵包有著極為標準特性,烤得酥脆堅韌,挑戰口牙 且麵香四溢,巧克力麵包軟綿順口,巧克力調味香甜不膩,非常出色的一款麵包。



我點的前菜「挪威鮭魚甜菜頭佐酸乳酪青醬 」,以青醬在瓷盤上畫上笑臉很可愛。



採用進口挪威鮭魚,加入甜菜頭、酸奶、酸豆與自製松子青醬入菜,口感清爽有層次;煙燻鮭魚口感軟滑、味道鹹香,搭配多種特別食材與青醬一起食用,相當精緻開胃,建議可再添加些許檸檬汁,風味更佳。



小魚點的「南洋咖哩牛肉佐起司烤餅」,利用重口味的咖哩醬,加入椰奶調和,搭配綜合時蔬與嚴選牛肉塊,以及手工自製的海苔起司烤餅一同享用,口感層次多變化,並帶著濃濃南洋風味。



個人覺得這道口感上確實豐富多變,但咖哩的鹹度稍低一點,牛肉塊則稍嫌堅韌難咀嚼,一般來說以燉煮的烹調方式,口感應該會再軟嫩些。



凱薩沙拉、蔬菜棒(兩人份)



以烤薄餅製成碗狀裝盛凱薩沙拉,可用手將薄餅掰起與生菜一同食用,凱薩醬味香濃厚,灑上起司粉後味道偏鹹,屬於我個人偏好的口味,生菜的脆甜度還算不錯,最後生菜吃光光但薄餅實在吃不下了!



蔬菜棒有小黃瓜、白蘿蔔與紅蘿蔔,可沾著一旁的優格醬和千島醬食用風味更佳, 小黃瓜與紅蘿蔔都是汁甜爽口很喜歡,至於白蘿蔔生食容易感到辛辣不舒服,個人覺得不宜當成蔬菜棒。



橘子麵包熱騰騰上桌,散發著柑橘類特有香氣,超級鬆軟好吃的。



我點的沃克主廚利湯「米蘭蔬菜蕃茄湯」



有著鮮明的義式蔬菜濃湯風味,相當清甜爽口,唯個人口味喜好偏酸,希望蕃茄的濃度能再多一點。



小魚點的洋蔥湯



可頌麵包,外皮薄脆香酥,要趁熱吃喔!



玫瑰藍莓冰醋,用來解膩並清除口中殘留的食物味道,準備迎接美味牛排大餐。



牛排沾醬,「柚子鹽」「黑胡椒醬」「日式鄉村醬」,日式風味柚子鹽,多在高檔日式燒肉才吃得到,特殊清香的氣味與牛排相當搭 呢!黑胡椒醬味道比較一般,幾乎沒有用到;日式鄉村醬,屬於比較清爽的風味,個人蠻喜歡的。



「黑胡椒鹽粒」「玫瑰鹽」,基本上享用高優質牛排,個人偏好僅用少許的鹽,提升肉汁甜度與整體風味。



沙朗牛排(250g/788元+10%)、(300g/888元+10%)



採用牛肋脊部位,肉質嫩度僅次於菲力,大理石紋脂肪較菲力高、帶嫩筋,嚼勁極佳。



牛排剛上桌服務人員都會請顧客先切開察看熟度,若熟度不對會立即更換,如此貼心的服務態度相當好;但在我們一定得先拍照的習慣之下,在預先加熱的瓷盤中,牛排熟度很容易超過,原本五分熟都已經差不多七分了!建議愛拍照的朋友點個三、四分熟就差不多了;以電燒烤網烙出來的Diamond格紋痕 超美,沙朗部位的嫩筋不少,相當有嚼勁,美國牛的風味與肉汁鮮甜度真得頗具水準。



和牛牛排(988元+10%),鮮少有機會享用到這麼大塊的和牛,以這樣的價格CP值算是很高的呢!



遵循日本和牛飼養方式的美國極黑牛,其均勻的大理石油花分布,軟中帶勁的嚼感,絕對能滿足您挑剔的味蕾。



五分熟快速切開的和牛斷面,鮮紅欲滴太迷人了,雖然僅是選用牛肩背部位,嫩筋含量稍多,但口感依然軟嫩綿腴,點餐時服務人員提醒和牛的油花比例偏高,詢問我們是某可以接受 ?開玩笑!有和牛可吃誰還在意肥油的問題阿!呵呵~況且和牛油脂並不會有膩口的感覺,油香、肉嫩、汁甜真是超完美的組合,入口即化的滋味實在有夠鮮美香甜,味道雋永令人難以忘懷~



黑橄欖麵包



香蕉磅蛋糕左巧克力冰淇淋,採用比利時第一大品牌Glacio冰淇淋巧克力口味,濃郁香醇甜而不膩,搭配手工自製的香蕉重奶油蛋糕,口感濕潤軟滑,香蕉氣味稍嫌不夠濃郁, 但也還蠻好吃的。



手工熱巧克力蛋糕佐糖漬柳橙,綿密的巧克力蛋糕,內餡為絲絨般柔順的濃郁熱巧克力,甜而不膩,搭配糖漬柳橙片,口感更富變化。



看這外觀原以為像熔岩巧克力爆漿,結果僅有些許熱巧克力漿流出,應該是拍照過久而使巧克力凝固,味道不像預期中那樣過份甜膩,蛋糕體柔順的口感讓小魚超喜歡。



百香果泡凍飲,利用氣泡機再加上特調果醬製成。



充分攪拌之後,滋味香甜不膩,氣泡溫和不刺口,相當好喝呢!



熱蘋果甜柚茶

瘋言豐宇:

有機會親身體驗來自日本「VOLKS沃克」連鎖牛排館的高優質餐點與服務,感到相當高興與幸運,套餐七道料理雖然有少數不完全合個人口味,但整體來看瑕不掩瑜 ,每道餐點的都具有相當品質與水準,尤其是「和牛牛排」不僅CP值夠高,那令人魂牽夢縈的滋味更是厲害,希望以後慶祝節日都能來這吃和牛啦,嘿嘿~


店  名:VOLKS沃克牛排(台北敦南店)
地  址:台北市大安區敦化南路二段271號
電  話:02-27336959
營業時間:11:30~15:00(最後點餐時間14:00),17:30~22:00(最後點餐時間21:00)

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留言列表 (49)

發表留言
  • bo2
  • 沒想到連全家都轉戰餐飲業
    是說那肉看起來也太誘人了
  • 對阿!全家蠻懂得發展的嘛!

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:40 回覆

  • aiko
  • 他們家的麵包我都覺得不錯耶!
    巧克力好好吃~~~
    和牛我也覺得好讚,我餓了!!!
  • 呵呵~麵包跟和牛一級棒~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:40 回覆

  • tiss324630

  • 牛排我的菜,那個牛排好吃樣啊!!
  • 和牛很讚~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:41 回覆

  • 王拉拉
  • 好幸福好幸福~比我昨晚吃的牛排好吃多啦!!
    什麼時候要來台中讓我吃看看>///<
  • 哈哈~妳昨晚試吃到啥牛排,這麼哀怨阿~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:41 回覆

  • zine1215
  • 看來很不賴,之前看其他人試吃評價都不錯,CP值頗高,推一個!
  • 和牛真得大推啦!

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:41 回覆

  • DoggyYummy
  • 小宇哥好有口福阿~ 那個牛排的烙印有個吸睛 推推~
  • 小弟我是運氣好啦!那個烙紋超迷人~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:42 回覆

  • sant628
  • 小涼推^^

    全家要向王品看齊囉
    進攻XDD

    以後會有更多好吃的美食出現囉 讚!!
  • 好想就是以西堤為假想敵,努力發展~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:42 回覆

  • a80240a
  • 推~好幸福的部落客試吃會喔!
    超棒的啦~
  • 對阿!超幸福的一餐~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:42 回覆

  • r90158cf5186
  • 喵喵推+7

    前菜和甜點都好精緻呢

    牛排好鮮嫩多汁的感覺

    ^^
  • 整份套餐很不錯,和牛最好吃~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:43 回覆

  • nellydyu
  • 好高級唷~~~~
    那揪西的牛肉,一定粉嫩
  • 哈哈~有機會來吃,不要放過和牛喔~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:43 回覆

  • madisland
  • 看起來好棒啊QQ

    肉汁(口水!!

    渥克牛排,下次有機會來去吃吃看><
  • 真的!有機會要嚐嚐看喔~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:43 回覆

  • hist40tw
  • 讚27推8
    牛排烤紋真是超美的
    五分熟也剛好
    真是令人食紙大動
    流口水~~~
    ><"
  • 剛剛好五分熟的和牛,超美味~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:44 回覆

  • paulyearkimo
  • 推9
    牛排看起來太誘人了
    加上精緻又美麗的套餐
    是來慶祝一下的好選擇^^
  • 對阿!節日慶祝多了個好餐廳,讚啊~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:44 回覆

  • phoebe17
  • 推推
    他的餐都好精緻啊
    不過麵包這麼多樣
    每一個都想吃 啊啊 好飽啊
  • 嘿嘿~食力夠的話,麵包無限享用,吃到爆炸~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:45 回覆

  • savvik
  • 希望牛排熟度掌握的好一點..
  • 真的!這應該是目前比較大的問題~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:45 回覆

  • evalilycoco
  • 所以我一直希望能加快拍照速度
    可是好難啊!!!
  • 真的很難耶!總是想多拍幾張以防萬一阿~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:45 回覆

  • irene521
  • 推13
    小宇有去參加喔
    可惜是平日阿...

    現在好多活動都辦在平日
    只好多掰掰了
    我的牛排T_T
  • 小公主的年假都要安排旅遊,只好忍痛啦!呵呵~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:46 回覆

  • doggyhcc
  • 這間真的好多人推喔~~
    看到那個牛排和爆漿熔岩巧克力嘟嘟也忍不住推了!!
  • 來自日本的品質保證,問題通常不大~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:46 回覆

  • s0454
  • 蓉蓉推15
    這個試吃會我有聽過呢XD
    不過這裡真的好高級丫
    巧克力麵包好想吃
    牛排...不敢吃> <
  • 耶!不敢吃牛排喔!好像有其他肉品可以選擇喔~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:47 回覆

  • julialkpkpk
  • 推16

    天吶
    看到首圖我都想拿刀叉出來吃了
    好像真的把牛排端到網誌裡來了
    嗚嗚

    Jennifer 推推 :)
  • 哈哈~有沒有這麼誇張,妳可能是太餓了喔~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:48 回覆

  • wandababy
  • 和牛牛排跟冰淇淋好好吃的樣子~每樣都覺得頗精緻^^!
  • 真得都好好吃喔~還想再去阿~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:48 回覆

  • waitlin
  • 推推,

    和牛牛排好讚喔,

    希望高雄也能開分店啊,

    羨慕~~
  • 我想經營績效不錯的話,高雄很快就會有分店了~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:48 回覆

  • jendechn
  • 店的氣氛不錯
    價格也不高
    有機會也要去品嘗
    阿德 推推
  • CP值真得很高喔~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:49 回覆

  • juishanchang
  • 推+收
    吼~~~犯規啦!哪有人牛排這麼粉嫩誘人啦~~~
    不過小珊珊最怕這種燈光下吃飯,因為很難拍照說XD
  • 桌面上的燈光蠻明亮的,只有四周特別昏暗,感覺不到其他桌的存在~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:50 回覆

  • claire630530
  • 推~
    夫妻同時PO~~真得要讓人口水流滿地喔!!!
  • 小魚都是學我的啦!看我再寫就馬上跟進~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:50 回覆

  • ivyinforest
  • 鬼鬼可惡21推
    阿....美食我居然這麼後面才推到
    T_T
    它是全家投資的餐廳阿@@
    恩恩^^
    有用的小資訊
  • maxt2910
  • 這家在台北還蠻有名的!!!
  • 漸漸打出名氣了喔~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:50 回覆

  • angelfan
  • 小環推+22

    一近來又看到好吃的牛排
    好想吃肉呀~~~~~~~~~~~~
    想不到全家都轉戰餐飲做得又有模有樣呢
  • 全家感覺很用心在經營,未來發展指日可待~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:51 回覆

  • vivianyu0204
  • 女王推推
    可頌我愛耶
    牛排的格紋烤的好美喔
  • 當天在場的格友每人都愛可頌與和牛~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:51 回覆

  • dubesblog
  • 推~~沒想到全家開的牛排館
    竟然這麼有模有樣
    一點都不輸給王*集團
  • 呵呵~越多好的餐廳一起競爭,消費者將是最大的贏家~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:52 回覆

  • jjjjj914
  • 推~
    蔬菜棒吃過很多次,
    但第一次看白蘿蔔拿來做的@@;
  • 跟我一樣也是第一次看到,馬上跟他們反應了~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:52 回覆

  • abb74219
  • 推~
    他們的甜點也太誘人了~
    好想吃~
  • 呵呵~妳真得是甜點控呢~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:53 回覆

  • jill9688
  • 看起來也太美味了..
    以後過節日又有一個好地方ㄌ^0^
  • 對阿!多了新選擇真好~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:53 回覆

  • sweet4ever
  • 推28
    午麼??
    全家也默默轉戰餐飲業了嗎!!!
    而且居然這麼的專業
    如果高雄有分店的話
    真的要找時間去捧場一下^^
  • 以全家的雄心壯志,我想很快就開到高雄去~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:54 回覆

  • cute0366
  • 沃克牛排在復興北開幕不久我就衝了...
    可是我覺得還好,可能我沒有點對東西吧!!
    是說~ 亨記服務態度不太好..((離題))
  • 聽說之前和牛沒有這次的棒說~
    其實母親節當天我有再去微幅出巡,服務的感覺上很兩極,有的服務生很積極,但有些超散漫,而且漏單情況蠻嚴重的,私下我有在警告老闆了~謝謝~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:56 回覆

  • winnie227520
  • 推29
    我現在很討厭牛肉的味道
    不過看切開的牛排肉
    連我都好想吃
    尤其是和牛..我肚子都餓了!!
  • 為何會討厭牛肉的味道呢?呵呵~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:58 回覆

  • vanessa0708
  • vanessa推推
    哇..沃克牛排有吸引到我..
    尤其是他們家的和牛好超值喔
  • 對阿!這麼便宜又好吃的和牛,我是第一次看到~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:58 回覆

  • kalin77
  • 推31
    流口水了啦~
    好吃好吃餒~~^^
  • 呵呵~和牛好好吃喔~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:58 回覆

  • mecocute2
  • 推推
    看完我都餓了啦
  • 嘿嘿~所以該吃飯了喔~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:59 回覆

  • toot0512
  • 那牛排煎的好漂亮,看起來真是鮮嫩多汁啊!!!
    流口水中~~

    推+1
  • 沃克牛排的水準真得很不賴呢!

    漁夫小宇 於 2012/05/24 15:59 回覆

  • stk747
  • 推34
    好邪惡的牛肉~(嘖嘖)
    還好我邊拿東西邊吃~邊看你的文
    不然準被你霞到~
  • 哈哈~我自己寫文時都覺得好邪惡的牛肉喔~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 16:00 回覆

  • tn911868
  • 巧克力、橘子麵包感覺好特別唷^^
    那蕃茄湯看起來讓人想喝它一口~XD
    品推35
  • 沃克的麵包受到廣大的迴響喔~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 16:00 回覆

  • abby751227
  • 我只能說也太幸福了吧
    看的我口水直流
    這一定要收入口袋名單的
    一定一定要

  • 我自己也將它收入節日慶祝名單~

    漁夫小宇 於 2012/05/24 16:01 回覆

  • aiko
  • 你看,就說要點四分熟吧!
    瓷盤上來剛好,結果我的已經是七分熟了><
  • 呵呵~內場的控制火候看來還有帶加強!

    漁夫小宇 於 2012/05/28 16:06 回覆

  • ctrls5460
  • +1
    牛排啊...我也要吃牛排...
    我更想挑戰101OZ的大牛排XDD
  • 跟我一樣耶~當初好想挑戰看看,好像是洋蔥牛排的產品喔~

    漁夫小宇 於 2012/05/28 16:06 回覆

  • beauty31083
  • 全家都撈過界了真好
    是說各家企業現在紛紛搶攻餐飲業,台灣現在最有前途的簡直就是餐飲業了吧
  • 所以我也應該轉行餐飲業了吧!哈哈~

    漁夫小宇 於 2012/05/28 16:06 回覆

  • 悄悄話
  • Joanna0519
  • 柚柚+41
    真的不說是中午用餐, 還真的會以為是晚餐耶XD
    那個牛排我看到真的受不了, 也太銷魂了啦(((流口水)))
  • 對阿!暗嚤嚤的,挺有氣氛的呢~

    漁夫小宇 於 2012/06/01 14:43 回覆

  • rabbit38844
  • 說真的沃克的cp值真的不差,加上有我超愛的麵包!料理方面雖然不是樣樣精彩但整體來說還是相當值得一訪
  • 呵呵~沃克得到小虎的好評,發展性可期~

    漁夫小宇 於 2012/06/05 15:20 回覆