王品集團自2009年推出迷你石頭火鍋店 ─ 石二鍋,為平價餐飲市場試水溫,果然如專家預測一炮而紅,至今北中南各地陸續開設近四十間分店,應是王品旗下展店數最多的品牌,厲害的是用餐時段依舊人潮爆滿,為延續這股平價化熱潮,王品集團於今年7月24日隆重推出旗下第十四個品牌「hot 7 新鐵板料理」,預料將再度引爆另一波排隊風潮。

其實近來我工作、寫文一直很忙碌,並不曉得王品集團新品牌成立的消息,直到幾天前Anise老大發出食記才得知,立馬趁著週五不用上班的機會,上午10點50分就衝到現場排隊,在高溫下苦等近40分鐘,才享用到 這頓得來不易的午餐阿~



「hot 7 新鐵板料理」位於長安東路與松江路口附近,距離捷運松江南京站步行約十分鐘,更明確一點的說,就是在大名鼎鼎的「台北犁記」對面啦!



「hot 7 新鐵板料理」維持王品一貫的套餐規格,有飲品、沙拉、湯品(三擇一)、主食(從7道日式好料中擇一)、時蔬、御食及甜品,通通均一價290元+10%,相較集團旗下的「夏慕尼新香榭鐵板燒」,價格便宜太多了!



11點30分才開始營業,我們早早跑來怕排不到位子,此時服務人員還在用餐休息,店內共有50多個座位空蕩蕩,很難想像1小時之後,會變得人聲鼎沸、座無虛席。

「hot 7 新鐵板料理」的訂位策略是總座位數七成提供預約,保留三成給現場排隊,根據我電話訂位時聽到的訊息,是即日起至八月中旬,預約訂位部分全時段客滿,因此最近想去品嚐只能像我們早點去排隊阿!



店內空間燈光明亮,以簡約時尚的新日式風格打造。



營業時間還沒到,先乖乖在外面排隊,前四名的好處是有椅子可以坐,時間來到11點15分,排隊的人龍已經很長,還記得現場排隊只有三成約十幾座位嗎?我們前四名很乖都在現場,但第五名超狠一口氣包下六個位子,導致第七名之後無法在第一輪用餐,必須再苦等一個多小時,實在有夠不公平的,早知道我們前四名就包下全部的位子,給後面的顧客先進場用餐,氣死那些投機份子。



11點25分開始進場,很遺憾我們雖然現場排第一、二名,卻只能坐在一般座位區。



很想坐在鐵板區欣賞師傅表演,但可惜已全被團體預約指定了,殘念~



餐廳的最後面是食材處理、冷藏存放區,以及供應飲品的地方。



帶位之後,服務人員立即遞上兩杯鳳梨冰鑽,嚴選當季新鮮鳳梨,佐以百香果及檸檬原汁提味,富含天然酵素與纖維,沁涼順口為酷熱夏天消暑,菜單封面也是清新極簡風格。



特製的湯匙、叉子、筷子金屬架,超有質感的。



菜單內容就跟店門口張貼的一樣,只是多列上單點的價格,一眼掃下來,發現單點的價位超貴的,合計超過套餐價格的兩倍,不曉得這定價策略是什麼?是不希望顧客單點嗎?太詭異了~此外還有兒童餐,僅適用12歲以下,售價209元+10%,少一份飲品、沙拉、時蔬、黃金泡菜且主食固定為照燒黃金雞腿,結果沒便宜多少錢,這又令人費解了!



目前有填問卷抽好料活動,用餐後立刻上官網,填寫建議卡每月抽100名,免費享用一次,但不知可否免排隊;那像我們在部落格發文分享,是不是該有保障名額阿!哈哈~



和風鮮蔬沙拉,嚴選七種蔬果搭配,紅、綠、紫、黃色彩很繽紛,清潔度及鮮脆度都不錯,佐以酸甜鹹的和風柚香醋醬很對味,唯獨預給的醬汁份量太少,得請服務人員多給點才夠味。



後方鐵板區開始傳來聲響,雖然沒能坐在鐵板區,但還是忍不住跑來拍攝。



鐵板上的是雞腿及櫻桃鴨腿,後面那塊應該是我點的,嘿嘿~



轉頭發現另一個鐵板區,有位師傅看起來斯文帥氣,趕快跑來偷拍幾張,帥哥果然吸引力十足,不知哪來的婦女冷不防將手機堵在我鏡頭前,汗~



小魚選的山藥芡實排骨湯,因有芡實提味的關係,湯頭滋味很像四神湯,甘甜中帶著一股清香氣,排骨燉得軟嫩入味,小魚給這道湯品的評價頗高。



我點的和風牛筋清湯,湯頭應是以牛骨及蔬菜熬煮而成,每一口都嚐得到清爽的鮮甜滋味,牛筋帶著牛肉經常時間燉煮,軟嫩Q彈帶著微黏感,真不錯呢!



我點的香煎櫻桃鴨腿,上桌一股焦香味撲鼻而來,雖然擺盤比起其他主食較隨性了點,但觀察每塊鴨腿肉呈現出的色澤,便可知師傅火候掌握很有水準。



鴨腿肉塊表皮煎得焦香韌脆,肉質口感彈性極佳且富有嚼勁,標榜少油、低鹽、原塊料理,高溫快速封存鮮嫩與美味。



小魚點的嫩煎豚五花,份量上感覺稍微多一些,豬五花表層同樣煎得金黃焦香,兼具脆度與Q度的口感,搭配炸得酥脆的蒜片一起享用,真是有夠涮嘴的啦!



魚香炊飯,柴魚高湯拌炒越光米,加入高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔等鮮蔬,灑上炸得香酥開胃的吻仔魚及清爽解膩的毛豆仁,入口香氣十足且咬感豐富,不僅好吃又能增加飽足感。



黃金泡菜,以天然南瓜泥及大蒜醃製的大白菜,口感清爽有獨特脆度,解膩又開胃。



清炒鮮蔬,目前選用的是高麗菜,師傅炒工很有水準,菜葉入口清甜爽脆,就是調味清淡了點,詢問服務人員後,得知店內備有辣椒醬、海鹽及胡椒鹽,若有需要都可隨時索取,依個人口味酌量添加。



最後一道就是甜品 ─ 銅鑼燒,剛好是這位帥氣師傅現場煎製。



將麵餅兩面煎至焦黃後,再依續擠上紅豆泥內餡。



對折後擺盤就大功告成,看起來很簡單,卻讓我回想起幾天前,自己在家試煎鬆餅,原本以為沒啥難度,其實技巧可不容易呢!



手作現煎的餅皮真漂亮,淡淡的麵香及蜂蜜香味好迷人。



精選台灣紅豆細火蜜煉,搭配香氣十足的卡士達醬,調配得甜而不膩、綿密順口。



我們用餐完畢,大約12點10分離開,此時店內早已是高朋滿座。



門口還有不少顧客排隊候位,店家貼心在門口提供清涼茶飲。


瘋言豐宇:

整體來說,「hot 7 新鐵板料理」無論在用餐環境、食材口味及服務態度上,都保有王品集團一貫的水準,即使採平價策略也不馬虎,難怪想訂個位卻如此困難,若想嚐鮮的朋友請務必早點去排隊阿!


店  名:hot 7 新鐵板料理
地  址:台北市中山區長安東路二段78-2號
電  話:02-2509-1277
營業時間:11:30 ~ 14:30 ( 最後點餐時間14:00 ),17:30 ~ 22:00 ( 最後點餐時間21:00 )
官方網站:http://www.hot-7.com/index.html

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留言列表 (8)

發表留言
  • Anise
  • 櫻桃鴨的皮明明就燒焦了...科科!
  • 就是這樣焦焦才好吃阿!
    不過那張的確選得不好,換掉了~哈哈~

    漁夫小宇 於 2013/08/03 01:13 回覆

  • Maruko
  • 厲害~
    話說的發文高手
    就是排序的順序而已,XD!
    我過幾天也出發~
  • 哈哈~吃這餐那麼辛苦,不敢快發一發,可能又會被遺忘了!

    漁夫小宇 於 2013/08/03 01:24 回覆

  • 小公主Irene
  • 就我8/1打去問,一個月內的訂位都滿了(到9/1)
    只剩下星期的少數幾天中午還有空位
    真的超夯的!!

    希望我可以順利排到
  • 王拉拉
  • 290的價位真的不貴 餐點頗有水準呀!
  • 小可
  • 上次跟尼力吃飯有經過
    還以為是頂好開的


    原來這麼紅,,哈哈哈
  • claire
  • 哇~~~太可怕了!!
    我連石二鍋都還沒吃過,排過一次我就放棄了><"
  • 敦 小 蓮

  • 這也太便宜了吧,那我不要吃夏慕尼了
  • 悄悄話