前陣子看到台中知名部落客分享嗆頂級麻辣鴛鴦鍋的食記,竟有我超愛的帝王蟹可無限供應吃到飽,心動之餘主動上網查詢,發現北車店也已經開幕試營運中,但卻找不到任何食記可供參考,在好奇心及貪吃慾驅使下馬上打電話訂位,準備來大快朵頤一番。

 

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嗆頂級麻辣鴛鴦鍋原來是小蒙牛頂級麻辣養生鍋的關係品牌,北車店位在火車站附近,已改名為五鉄秋葉原(原名 K Mall 或大亞百貨)的五樓,話說這棟似乎經常改名喔!目前全棟正進行大改裝,一樓至四樓活像座工地迷宮讓人搞不清楚方向,要不是看到「五樓美食廣場照常營業」的牌子,誰會想要進去用餐啊?


從價位及食材來看,嗆頂級麻辣鴛鴦鍋就是升級版的小蒙牛,晚餐及例假日吃到飽有A經濟套餐:549元/人、B加值套餐:749元/人、C帝王套餐:849元/人,聽門口服務生介紹,目前平日午餐特價是A經濟套餐:459元/人、B加值套餐:659元/人、C帝王套餐:759元/人(以上價格都需外加一成服務費),但這立牌及菜單上都沒註明,試營運過後可能變成均一價吧!


門口前有座哈根達斯杯疊成的塔,宣示這兒有杯裝哈根達斯無限供應,此外特別規劃了寬敞的候位區,店家期許未來能有門庭若市的盛況。


大門都還沒打開,就看到帝王蟹套餐將於5月1日調漲至949元,原本還在考慮這趟先試口味觀望一下,若喜歡下回再砸大錢吃帝王蟹,這如意算盤恐怕要落空了。


踏進店內首先看到是收銀及服務櫃台。


櫃檯下方陳列著很特別的鍋具及茶壺。




餐廳裝潢設計是以黑色為主搭配紅色為輔,以我個人觀感來形容,說好聽是沉穩內斂,難聽是黯淡死沉,風格本來就很主觀就不多討論了。


用餐當天是平日週五下午將近一點鐘,顧客僅坐滿三分之一的位子,果然北車店開幕知道的人還不多。


精美菜單上將特別著重在加值套餐及帝王套餐的介紹,加值套餐係指經濟套餐的內容之外,多了頂級紐約客、頂級黑牛牛小排、頂級鮑魚、天使紅蝦、軟絲及松阪豬,至於帝王套餐顧名思義就是有頂級帝王蟹吃到飽。


北車店慶開幕活動是4/20之前2位大人同行,即送2人同行1人免費午餐招待卷一張,小魚的朋友之前來用餐將招待卷轉送我們,讓原本猶豫是否該花大錢直攻帝王套餐的我們,但在即將調漲的壓力、招待卷的優惠及服務人員的遊說下,決定咬牙拿卡刷下去,熟知吃得太忘我沒注意刷卡金額少扣掉招待卷可抵的459元,回家後跟小沁討論才發現到,趕緊又跑回店裡刷退再重刷,為了459元真是累死我阿!


嗆頂級麻辣鴛鴦鍋點餐模式跟小蒙牛一樣,經濟套餐的部分在條子上勾選並註明桌號及人數,加值套餐及帝王套餐的品項只需口述,交由服務人員代為送餐,完全沒有自助取餐的區域。


沒多久送來很特別鴛鴦鍋,服務人員解釋說這是獨家研發的中字鍋,因應顧客需求在中間打造一處保溫用小鍋,造型看起來像個「中」字因而得名;紅湯是四川麻辣鍋採用四川麻辣口味的豆瓣醬,搭配數種草本植物、中藥材炒出來的絕妙鍋底,涼熱搭配宜,好吃不上火。大骨慢熬湯底美味營養,採用名貴藥材,千古原生態湯頭秘方;白湯則是養生骨鈣鍋,口感香醇、不躁不火,新鮮大骨細火慢熬,湯骨不膩呈現自然乳白,湯底美味營養。(參考資料:嗆頂級麻辣鴛鴦官網)


一般麻辣鍋都有的豆腐及鴨血,個人覺得以吃到飽的品質來說尚可,但相較單點等級的就有差了。


小魚覺得預設的四川麻辣湯不夠辣,跟服務員反應之後送來一杯麻辣豆瓣醬,自行適量倒入調整辣度。




當時店內顧客不算多,送餐速度頗快且沒啥掉單,送餐方式跟小蒙牛一樣採用類似英式下午茶的五層甜點架裝盛,有效節省佔用桌面的空間,基本上選加值或帝王套餐,第一輪會先上所有限定的品項。


經濟套餐:頂級黑牛霜降,印象中小蒙牛也有這一款,是經濟套餐中個人最愛的肉品類。


經濟套餐:頂級豬小排


加值套餐:頂級紐約客,雖說是限定款的品項,但我是比較喜歡霜降肉質的口感及甜味。


加值套餐:松阪豬,片切適當厚度,口感香滑帶韌勁,軟彈帶脆感,很有水準的肉類品項。


加值套餐:頂級黑牛牛小排,油花分布均勻漂亮,肉質鮮甜度極佳,可惜片切得太薄吃起來不夠過癮。


麻辣三寶:牛筋、牛肚及肥腸,另外還有排骨酥,基本上都預先滷得很入味,放入麻辣鍋中滾一會就很好吃了。


加值套餐:頂級鮑魚、天使紅蝦及軟絲,以上皆為單次兩人份的量。


帝王套餐:頂級帝王蟹腳,單份是一隻腳的量。


享用麻辣鍋也不容錯過的老油條及豆皮,這兒挑選的品質也都還不錯。




個人覺得肉片部分除了松阪豬之外都稍嫌薄了點,尤其是黑牛牛小排。


頂級牛肉片涮燙五分熟以內享用最剛好。


平常鮮有機會享用帝王蟹,涮煮的時間不易掌握,努力學習避免煮太老讓肉縮掉。


用餐附上享用帝王蟹的工具一套,吃帝王蟹腳最難過就是容易被刺傷,忍著疼痛努力剝殼取肉好辛苦,果真得來不易的美味最是迷人啊。


嗆頂級麻辣鴛鴦鍋是我目前吃過有提供帝王蟹吃到飽的餐廳中,品質可說是最優的一家,不僅煮熟後肉質仍然飽滿肥美、鮮嫩緊實,且沒有怪異的味道,也不會有過鹹越吃越不舒服的情況。


小鮑魚其實就是所謂的九孔,同樣要掌握好熟度才是美味關鍵,建議不要吃到內臟部位,腥味真的太重了,除此之外肉質Q彈嫩中帶勁超好吃。


首輪很快就掃盤,馬上再點第二輪。


經濟套餐:頂級羊肩肉,水準尚可還不錯。


鮑魚太好吃再加點一次,這次的帝王蟹則送來蟹螯蟹腳連蟹身的部位,蟹肉的量更多吃起來更過癮。


經濟套餐:頂級牛五花,同樣片切得太薄有點可惜。


經濟套餐:手打鮮蝦丸、蛤蠣、鮮蝦、國宴魚,這些原本在小蒙牛很受歡迎的食材,在帝王套餐面前變得不值一提了,嘆~




小魚怒吃難得一見的帝王蟹螯


預計2點20分最後送餐,隔壁剛入座的顧客把握時間狂點一堆,直接在桌面上圍成一座牆了,哈哈~


第三輪當然專挑限定的食材來點,鮑魚、軟絲、天使紅蝦及帝王蟹都在來一份啦!


帝王蟹基本上煮白湯吃得到鮮甜味比較好,但在吃到飽有無限供應下,放進麻辣湯底煮來吃吃看也不錯呢!


先前提到這中字鍋是特製的,當食材煮熟後不想繼續在鍋中滾太過,又擔心放到冷掉味道會變差,就可以先放在中間小鍋中保溫;另外天使紅蝦一直沒提到,除了個人不太喜歡吃煮熟的之外,天使紅蝦的腸泥太多會影響口感及味道。


意外地放入麻辣鍋煮熟的帝王蟹味道也很不錯,除了蟹肉本身的鮮味還多了股辣勁,滋味又更加豐富不膩口。


最後點餐期限將至,服務員讓我們一次點兩份帝王蟹,雖然這時已經飽到喉嚨,但想到花這麼多錢,在怎樣也要多吃兩隻腳回本阿,哈哈~


一大盤帝王蟹腳配啤酒,真的好享受喔!


火鍋再也吃不下了,此時服務員先清理桌面,再送上精心設計的水果樹以及甜點奶酪,當然還可以無限享用頂級哈根達斯冰淇淋卡比索皇家俄羅斯冰淇淋,為這餐畫下完美的句點。

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店  名:嗆頂級麻辣鴛鴦鍋 北車店(五鐵秋葉原)
地  址:台北市中正區忠孝西路一段50號5樓
電  話:(02)2375-6777(02)2375-6777
營業時間:平日中午:11:30 ~ 14:00(最後收客),14:20最後加點;平日晚餐:17:30 ~ 22:00(最後收客),22:30最後加點;例假日:11:30 ~ 22:00(最後收客),22:30最後加點
價  位:A經濟套餐:549元/人、B加值套餐:749元/人、C帝王套餐:849元/人
官方網站:http://www.twqiang.com/index.php
Facebook:https://www.facebook.com/917hotpot

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