高粱酒 陳高 峯頂 台灣菸酒 呦呦‧荷造場 原窖 玉山 法式料理
農曆春節前夕,台灣菸酒公司推出新款玉山陳年高粱酒禮盒,珍稀佳釀結合精品工藝,極具收藏價值;這回很榮幸受邀參加台灣菸酒品酩會,親身體驗到玉山台灣原窖系列酒款的甘醇雅韻,還同時品嚐由呦呦‧荷造場精心烹調的法式佳餚,人生如此,夫復何求 阿~

 

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為鼓舞大遷徙時代的軍民士氣,1950年在嘉義酒廠建立了台灣第一座高粱酒專釀窖池,採用高山冬麥、阿里山泉及古法踩麴、阿里山泉及古法踩麴,固態發酵醞釀出的特殊風味,稱之為「台灣原窖」,象徵臺灣精神永續傳承。(資料來源:官方網站)

※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車,安全有保障。

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台灣菸酒品酩會台北場在呦呦‧荷造場內舉辦,為「國定古蹟專賣局台北樟腦廠」修復整建再利用,重新規劃成結合歷史古蹟、藝術、人文創意的複合式餐廳。

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會場位於樟腦倉庫(紅樓)餐廳內。

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紅樓內前半區域陳列販售許多文創商品。

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台灣菸酒公司將呦呦餐廳 YUYU Art Cafe 包場舉辦活動,並商請美麗的 Show Girl 來襯托頂級陳高的尊榮氣勢。

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這場品酩會將依序小酌玉山台灣原窖4年玉山台灣原窖8年(沒錯就是問號,完全沒標明酒款,很神秘!),以及我最期待的玉山台灣峯頂16年陳高,它高貴的身價可不是我這種市井小民平常能有機會遇到的。

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首先看到如精品工藝般的玉山台灣峰頂16年陳高禮盒系列,皆為搭配臺華窯法藍瓷特製的藝術瓷瓶,手繪精雕、尊貴華麗。

(以下相關介紹資料來源:臺灣菸酒公司官方網站及商品型錄)
「玉山台灣峯頂十六年陳高」臺灣菸酒公司嘉義酒廠為台灣高粱酒之發源地,生產全臺第一甕高粱酒,擁有窖藏珍寶之美譽。其傳承釀造高粱酒嚴謹的專業與工序,歷經十六寒暑之熟成,釀製第一甕獨具甕藏陳酒特質之台灣高粱酒,酒色晶瑩剔透,酒香高雅細膩、濃郁適中,酒味清爽甘冽、香醇綿柔。兼具「醇、甜、爽、淨、綿、柔」之特質,醇酒歷經歲月洗鍊,愈陳愈香,純樸中散發真情,洋溢台灣高粱酒之自信與光芒。

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玉山台灣峰頂16年陳高禮盒(鶼鰈情深)

建議售價:23,888元,優惠價:19,888元,酒精度:52%,容量:1.0L

頂級佳釀,極致藝術,為了向臻於化境的藝術致敬,特別從窖藏中精挑細選出16年頂級佳釀,由法藍瓷設計瓷瓶,推出玉山台灣峯頂16年陳高鶼鰈情深禮盒。謹以此敬獻給全球頂級鑑賞家。

品味玉山台灣峯頂16年陳高醇酒,品味藍腹鷴的優雅神韻,重塑台灣酒文化「玉山台灣峯頂16年陳高—鶼鰈情深」,係經歲月沉潛醞釀、自然醇化之優質高粱酒,是釀酒藝術經典之作。

「釀酒」是一門技術深奧的學問,「飲酒」更是豐富而多元的文化,台灣菸酒公司結合法藍瓷以台灣保育鳥類為創作題材,精緻雕琢隻藍腹鷴搭配瓶蓋浮雕牡丹圖紋,傳遞富貴吉祥之意,將自然之美、藝術創作與珍稀佳釀相融合,傳遞酒品新形象,創造台灣精緻酒文化,讓飲酒成為一種豐富的藝術文化饗宴。

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玉山台灣峯頂16年陳高禮盒(八方集祥) ─ 2015年NEW

建議售價:44,000元,優惠價:38,000元,酒精度:52%,容量:1.5L

16年甕藏峯頂陳高,迎接吉兆祥運、圓滿圓融,結合精緻手工描繪佛教中「八吉祥」圖騰,純樸中散發真情,帶來好運。

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此款為2015年推出的全新品項,精緻手繪海螺、寶傘、寶幢、法輪、雙魚、金剛結、蓮花及寶瓶等八種象徵吉祥、圓滿、幸福、智慧、財寶的圖騰,此瓶身不僅是藝術品還附有祈福的意念。

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中間有一尊手持酒杯的達摩祖師塑像,看起來栩栩如生很有趣,後方有一個小竹簍及兩個大圓餅,猜想是跟高梁酒有關的東西,後來才知道是傳說中的酒麴。

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玉山台灣原窖12年陳高禮盒(闔家團圓) ─ 2015年NEW

建議售價:24,000元,優惠價:19,800元,酒精度:52%,容量:2.0L

12年珍藏陳高,結合傳統窖池發酵,醇香內斂凸顯陳年酒香,將清、正、甜、淨、長五感完美呈現,搭配熊貓鎏金圓瓶造型,展現天倫團圓。

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也是2015年新發售的品項,猜測是以近年來紅透半邊天的團團、圓圓及圓仔為靈感來源,2014年1月圓仔首度於動物園亮相,萌樣讓全國民眾為之瘋狂,臺酒公司也抓住熱潮以貓熊一家象徵闔家團圓推出這款瓷瓶, 很有意思。

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玉山台灣峯頂16年陳高(富貴長久)

建議售價:66,000元,優惠價:56,000元,酒精度:52%,容量:2.5L

「富貴長久」酒器由素有鶯歌故宮之稱的臺華窯,精選梅瓶並經手工精細彩繪而成。

寶相莊嚴映吉祥、纏枝綿延傳萬代,寶相花集結象徵富貴的牡丹、象徵純潔的蓮花、象徵堅貞的菊花,連結蔓草茂盛綿延,展現富貴祥瑞風華,瓶身飾以鎏金紋飾,洋溢金碧輝煌、尊貴典雅風格,傳遞富貴長久意涵。以名酒搭配藝術酒器彰顯高尚品味,優雅品酒、賞器共享時代的藝術饗宴。

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另外一張桌子上陳列的是品酩會將喝到的四款不同年份的高粱酒。

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玉山台灣原窖禮盒(四年)

建議售價:400元,酒精度:52%,容量:0.6L

「台灣原窖4年窖藏」結合傳統窖池發酵,使用中高溫大麯,利用堆積進行發酵,利用堆積進行發酵,增加複合酒香,酒體較為醇厚,甕存珍藏,醇香內歛凸顯陳年酒香、將清、正、甜、淨、長五感完美呈現。

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玉山頂級陳高禮盒(春節版)

建議售價:1200元,優惠價:900元,酒精度:50%,容量:0.66L+0.08L

王者之酒 - 香、柔、醇、淨,盡在玉山頂級陳高。

嘉南平原位於玉山峰下,物產富庶,種植質量優良之高粱,嘉義酒廠位於嘉南平原,於民國39年即利用省產高粱釀製出風味獨特之高粱酒。

玉山頂級陳高特選優良高粱原料,天然小麥大曲,擷取酒液精華並經陶甕酒窖貯陳5年以上。酒色晶瑩剔透,酒味醇厚回甜,酒香高雅細膩,入口清爽甘冽。

榮獲 MONDE SELECTION 世界菸酒評鑑會2001-2003年連續三年獲得金質獎,榮獲國際最高品質獎,同時被特選為第十任總統及副總統就職紀念酒及2001、2002、2003、2004年之總統贈酒。

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玉山台灣原窖(八年)

議售價:1800元,優惠價:1600元,酒精度:52%,容量:0.7L

台灣菸酒公司嘉義酒廠在1950年設立第一座高粱酒磚釀原窖,把記憶、族群、文化與地域融合在甕中珍藏八年以上,以「清香帶窖香」風味,呈現「台灣原窖高粱酒」的尊貴。

聞之帶有優雅檜木及香草複合香氣,入喉漸有蜂蜜、水梨香氣在口腔及喉間流竄,杯底則有青梅果香及磚窖發酵特有的窖香。

「瓷因畫而貴,畫依瓷而傳」,本品將當代知名水墨畫家蘇峰男教授所繪玉山圖樣融入陶瓷,峻峭的峰巒虛掩著朦朧的水雲,冬季降下瑞雪的玉山呈現一種超然世外的意境。

瓶身書寫李白下終南山訪友詩,充滿恬靜的田園風味,將品飲玉山台灣原窖8年陳高情景融進字裏行間,陶醉于此情,歡樂地忘卻了世俗的紛擾。

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玉山台灣峯頂16年陳高(翠玉白菜)

建議售價:41,000元,優惠價:35,000元,酒精度:52%,容量:1.5L

「翠玉白菜」以國立故宮博物院珍藏之【翠玉白菜】為創作元素。

精緻雕琢之【翠玉白菜】相傳為清朝光緒妃子瑾妃之嫁妝,青葉上的螽斯與蝗蟲寓意多子多孫之滿堂福氣。【翠玉白菜】巧奪天工,代表中華文化的深遠流長,其創意與巧藝流傳世世代代,法藍瓷結合古意與新意,立體詮釋古物風華,傳遞家福安康之祝福。

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桌上擺著一瓶臺酒公司自家出品的礦泉水,據說水源是來自中央山脈以東,為原始針葉林保護區內之天然湧泉,保證是潔淨優質的真正好水。

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美麗的主持人為活動開場解說。

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特別聘請小亨利老師以幽默風趣的談吐、專業深入的說明,來介紹每款高粱酒的色、香、味特性,以及如何正確品酒的步驟。

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小亨利老師高舉第一瓶玉山台灣原窖4年高粱酒,現場開瓶證明是全新的一支酒。

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由美麗的 Show Girl 巡迴會場展示。

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之後還親切為大家服務倒酒,好辛苦喔~

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玉山台灣原窖(4年)

色:清亮透明
香:清香雅郁(略帶熟梅果香)
味:入口甘潤,香醇甜淨,諸味協調,餘味爽淨(略帶核仁果香)

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小亨利老師說 高粱酒酒精濃度高不要一口氣就吞下肚,應先喝一小口酒液並讓它留在口中的時間長一點,以充分感受它的香氣,慢慢喝下後再將酒體的強勁度呼出去。

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小亨利老師介紹一段台灣原窖的故事後,繼續拿出第二款玉山台灣原窖8年高粱酒,給現場賓客幫忙開瓶。

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玉山台灣原窖(8年)

色:清澈透明
香:窯香雅郁
味:綿甜淳厚,沉香優雅內斂,熟梅香氣凸顯,回味甘芳如蜜,優雅淨爽

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在品酒的同時,小亨利老師幫大家增長見聞,拿出平常沒機會看到的酒麴,高粱酒的香氣就是由它而來,優質高粱酒是以固態發酵,透過不同麴菌種的配置,可生產不同香氣 的高粱酒,釀酒果然是門高深專業的學問呢~

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酒麴聞起來有一股發酵後的香氣。

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第三款神秘的問號則是玉山頂級陳高(5年)

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玉山頂級陳高(5年)

色:清澈透明
香:陳香優雅、濃郁綿長、協調的複合香氣,波蘿蜜般果香突出
味:醇和味甜淨爽,香氣悠長持久,回味怡暢、口齒芬芳留香

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這款僅有5年的陳高,是要來顛覆烈酒年份得越喝越高的迷思,小亨利老師提醒要慢慢喝來感受綿長的香氣,會感覺到沒有太多的酒精流過喉嚨,還有一股特別的香氣散發出來,是目前三款 高粱酒中最受歡迎的。

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小亨利老師也當場給這款玉山頂級陳高比一個讚。

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連喝了三款酒,趕緊上道鄉村蔬菜湯緩和一下。

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最後壓軸是以翠玉白菜造型瓶身裝的玉山台灣峯頂16年陳高,高貴的身價讓我躍躍欲試,小亨利老師也說今天這款無論如何一定要喝喝看。

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現場請到一位帥哥到臺前來幫忙開瓶,優惠價35000元一瓶得小心別打破了啊!

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貨真價實在酒窖裡面陳放16年,香氣醇厚的同時亦將酒精度保留住,酒體不掉強度依舊,峯頂16年真的太順太好喝了,前面三款我各喝兩杯,但這支上來就忍不住連喝四杯,微醺不醉的感覺很舒服。

玉山台灣峯頂16年陳高

色:晶瑩剔透
香:高雅細膩、濃郁適中
味:清爽乾冽、香醇棉柔「醇、甜、爽、淨、綿、柔」

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凱薩沙拉,綜合生菜清脆爽口,凱薩醬汁的味道也還不錯。

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法式椒鹽春雞

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一口烤得微焦香酥的春雞肉,配上一口峯頂16年陳高風味絕佳,原來高粱酒跟法式料理也很搭呢!

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冰咖啡特製水果醋凍,嫩彈酸甜的水果醋凍,清爽解膩比預期的美味許多;喝了10小杯高粱酒,步伐微醺踏出品酩會場,腦中不停回味著峯頂16年 的美好,渴望未來還有機會再相會啦~

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台灣菸酒官網:http://www.ttl.com.tw/home/home.aspx

店  名:呦呦‧荷造場
地  址:台北市中正區南昌路一段1號
電  話:02-2396-5099
營業時間:週一至週日 10:00~ 21:00,每月第四週週一公休。
官方網站:http://www.yuyuart.com.tw/
Facebook:https://www.facebook.com/pages/%E5%91%A6%E5%91%A6%E8%8D%B7%E9%80%A0%E5%A0%B4/1420392848173051

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